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명상의 숲에 차려진 파인다이닝…숨겨진 우붓을 만나다 2026-01-15 16:42:56
맛이 나는 ‘삼발 히자우’를 더한다. 캐비아와 랍스타에는 상큼한 풍미의 ‘삼발 마따’ 소스를 사용한다. 테이블에 오르는 허브는 레스토랑에서 직접 재배한다. 리조트에 조성한 농장에서 매일 아침 수확해 ‘팜 투 테이블’을 실천한다. 인도네시아 매운 고추인 ‘차베’를 비롯해 레몬칠리, 하바네로 등 고추 종류만 ...
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라멘 한 그릇에 일본 속으로…'담뽀뽀' 40년 만에 한국 개봉 2025-12-22 18:40:28
하는 식이냐며, 그러면 캐비아 소스를 곁들인 부댕풍 크넬(크넬을 소시지 형태로 만든 것)을 시작으로 메인은 에스카르고 파이(달팽이와 양송이버섯을 마데이라 와인에 조리고 퐁드보, 즉 쇠고기 살과 뼈에 각종 채소와 허브를 넣어 끓여낸 육수로 우린 것)를 주고 곁들일 술로는 1981년산 코르통 샤를마뉴를 달라고 한다....
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트럼프, 만찬 '샴페인' 건배만 하고 입에도 안 댄 이유 2025-10-30 12:55:17
라벨의 다이어트 콜라는 국내서 구하기가 어려운 제품이라 미국 측이 직접 공수해 와야 했다. 특별 만찬 메뉴는 최고급 양식 코스로 구성됐다. 메뉴에는 영월 오골계, 트러플을 곁들인 만두, 경주 천년한우 등심, 경주 남산 송이버섯, 구룡포 광어, 지리산 청정지역 캐비아 등이 포함됐다. 이미나 한경닷컴 기자 helper@hankyung.com...
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李 "세계 평화 위해 건배"…트럼프 "이웃 친절하지 않지만 나아질 것" 2025-10-29 20:55:05
나올 것으로 생각한다”고 했다. 이날 저녁 메뉴는 영월 오골계와 트러플을 곁들인 만두가 나왔다. 또 경주 천년한우 등심과 경주 남산 송이버섯, 구룡포 광어에 지리산 청정지역에서 양식된 캐비아를 곁들인 최고급 양식 만찬이 코스로 제공됐다. 만찬주로는 트럼프 대통령의 아들인 에릭 트럼프가 운영하는 와이너리의...
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한미정상회담 만찬은 최고급 양식…'트럼프 아들'이 만든 와인도 [APEC 2025] 2025-10-29 17:57:58
캐비아를 곁들인 메뉴가 제공된다. 대통령실은 이를 통해 트럼프 대통령을 비롯한 각국 정상을 극진히 예우할 것이라고 설명했다. 특히 트럼프 대통령의 아들인 에릭 트럼프가 운영하는 와이너리의 술 '트럼프 샤르도네', 트럼프 카베르네 소비뇽'도 만찬주로 제공된다. 오찬에서는 트럼프 대통령을 예우하기...
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파인다이닝 대신 '캐주얼 럭셔리'… 2026 미식 트렌드는? 2025-10-15 18:55:42
부상할 것이라는 분석이다. 캐비아를 곁들인 프라이드치킨처럼 익숙한 메뉴에 창의적 감각을 더하는 식이다. 실제로 아태 지역 메리어트 호텔의 59%는 "고객들이 격식 있는 정찬보다 캐주얼한 다이닝을 선호한다"고 응답했다. 보고서는 전통적인 파인 다이닝에서 벗어나 ‘캐주얼 럭셔리’로 이동하는 미식 트렌드를...
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롯데백화점, '엘 프르미에' 한정 판매…유명 브랜드와 협업 넓혀 2025-09-24 15:57:33
큰 벨루가급만 고른 ‘임페리얼 캐비아’도 50개 한정 선보인다. 전국 산지 직소싱 강화도 눈에 띈다. 유기농 인증을 받은 해남 한우 농가와 협업해 업계 최초로 ‘우수혈통한우 로얄’을 출시했으며, 수급이 어려워진 상위 1% 국내산 자연송이 재배지를 추가 확보해 강원 ‘선별 자연송이’를 마련했다. 철원 DMZ 청정지의...
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25년의 품격, 다음 챕터를 연 밤 'JW 메리어트 서울' 갈라 디너 성료 2025-09-16 17:10:30
단새우, 활성게, 캐비아 주레를 활용한 에피타이저로 바다의 정수를 담아냈으며, 한식 명장 양순애 셰프는 공주 옥광밤을 활용해 ‘밤 타락죽’을 선보이며 전통의 고소한 풍미를 재현했다. 중식 왕귀호 셰프는 제철 참바위고기와 제비집을 활용해 과거 호텔 대표 중식당 ‘만호’의 풍미를 현대적으로 재해석했고, 이한우...
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실론 홍차 블렌드 티, 버터향 스콘으로 오감 깨워…뉴욕의 여유를 마시다 2025-09-11 17:23:41
진중한 풍미를 더해준다. 최고급 오세트라 캐비아를 올린 훈제 연어는 프레첼 빵의 고소한 맛과 의외의 조화를 이뤘다. 가장 인상 깊은 메뉴는 푸아그라 마카롱. 바삭한 마카롱 사이로 부드러운 거위 간 무스가 녹아내리며 트러플 마요 향을 길게 남겼다. 애프터눈티의 하이라이트는 스콘. 플레인과 블루베리 스콘을 반씩 ...
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제철 재료로 꾸민 'K애프터눈티'…캐릭터·연예인 컬래버로 팬덤 저격 2025-09-11 17:21:38
리치니스 로열 티’는 애플망고 무스와 캐비아, 트러플을 곁들인 세이버리까지 우아하게 완성했다. 여기에 더라이브러리의 하프 연주가 더해져 전통 애프터눈티의 품격을 한층 끌어올린다. 클래식의 무게감을 원하는 이들에게는 가장 정통에 가까운 선택이다. 이들 3개 호텔이 내놓은 애프터눈티는 각기 다른 방식으로 ‘서...
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