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겨울이 가면 냉이가 온다 [장석주의 영감과 섬광] 2026-02-03 16:58:18
거리가 멀다. 캐비어나 푸아그라, 훠궈, 마라탕 같은 비싼 먹거리를 찾아 먹지도 않는다. 핏물 도는 스테이크 큼직한 조각을 잘라서 삼키고 싶거나 헛헛한 속을 달래려고 소고기 등심을 씹어 삼키며 배를 채운 적이 없진 않다. 시골에선 채식을 더 자주 했다. 제철 야채의 맛을 알게 됐기 때문이다. 인생이 진절머리 나는...
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한밤을 데우는 잔과 칼의 리듬, JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 와인 디너 2026-02-03 07:09:01
구조감으로 순서가 이어진다. 첫 코스는 캐비어와 사과 젤, 청고추로 맛을 낸 게살 타코. 귀여운 게 모양 그대로 등장한 타코는 테이블마다 미소를 자아냈다. 시각적으로 즐거운 타코를 입에 넣는 순간 또렷한 식감을 전하고, 본테라 샤르도네는 산뜻한 산도와 깨끗한 질감으로 요리의 시작을 자연스럽게 알린다. 본테라...
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주요 백화점, 설 선물세트 본판매 개시…프리미엄 대결 2026-01-25 06:00:01
갤러리아백화점은 29일부터 최상급 한우는 물론 캐비어, 마누카꿀 등 이색 미식 재료를 담은 선물세트를 판매한다. 이외에도 와인 보존 기계를 포함한 와인 액세서리·K-디저트 선물세트 등도 준비됐다. 갤러리아 설 선물은 갤러리아몰, 카카오톡 선물하기, 쿠팡, 마켓컬리 등에서도 구매할 수 있다. chomj@yna.co.kr (끝)...
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기억에 남는 하루를 예약해요, 코트야드 메리어트 평택 'BLT 스테이크 밸런타인' 2026-01-20 14:04:58
벨루테로 시작해 트러플 관찰레 리조또, 브란지노와 캐비어 버터 블랑 소스로 이어지며, 코스 전반의 풍미가 자연스럽게 이어지도록 설계됐다. 메인 디시는 국내산 한우 1++ 안심 스테이크(140g)로, 섬세한 굽기와 정제된 플레이팅을 통해 BLT 스테이크 특유의 클래식한 다이닝 완성도를 보여준다. 식사의 마지막은 하트 모...
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[이주의 호텔 프로모션] 호텔은 지금 '딸기 홀릭'… 새콤달콤 딸기 뷔페 한창 2026-01-13 13:29:48
등심 초밥, 오세트라 캐비어를 곁들인 사시미 웰컴 디시를 시작으로, 3개월 숙성 브레사올라와 꽃등심 타르타르·성게알을 더한 소 안심 타르타르를 제공한다. 메인으로는 6일간 흑마늘 버터와 된장으로 숙성한 등심과 홋카이도 산 관자를 제공한다. 가격은 1인 20만9000원. 워커힐 호텔앤리조트, 윈터 키즈 캠프 워커힐...
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미쉐린 ☆ 받은 프렌치 셰프가 간장게장을 담그는 이유… '기와강' 강민철 셰프 2025-12-29 05:00:01
‘동치미, 캐비어’. 캐비어와 생새우, 배 등을 동치미 국물과 함께 먹는 디쉬다. 가급적 새로운 맛을 제공해야 한다는 신념이 있다. 듣도 보도 못한 조합을 시도해보려고 노력을 많이 한다. 동시에 불필요한 요소는 지양하려고 한다. 흔히 한식은 ‘손맛’이 완성한다고 한다. 이를 파인다이닝에서 구현하는 방법은....
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"흑백요리사 인기 올라타자"…고급 식자재 늘리는 유통가 2025-12-28 17:15:01
압구정 본점에서 캐비어, 트러플을 판매하는 팝업스토어를 운영했다. 신세계백화점은 서울 강남점 신세계마켓 개장을 계기로 생트러플, 캐비어, 푸아그라 등 고급 식자재 유통을 대폭 확대했다. 식자재업계 관계자는 “고물가 기조 속에서도 특정 품목에는 비용을 아끼지 않는 식품업계의 ‘가심비’ 소비가 당분간 지속될...
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'나도 '흑백요리사'처럼 해볼래'…백화점서 '캐비어' 인기 폭발 [트렌드+] 2025-12-26 06:30:05
지난 10월 서울 압구정 본점에 캐비어, 트러플을 판매하는 팝업스토어를 운영했고, 신세계백화점은 서울 강남점 신세계마켓 오픈을 계기로 생트러플, 캐비어, 푸아그라 등으로 고급 식자재를 대폭 확대했다. 식자재업계 관계자는 “고물가 기조 속에서도 특정 품목에 비용을 아끼지 않는 식품업계의 ‘가심비’ 소비가...
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성사기획, 프리미엄 '엘릭 샴푸' 출시…'짧은대본' 주역 배우 민채은 모델 발탁 2025-12-11 15:16:19
'블랙 캐비어 워터'를 주원료로 사용한 것이 가장 큰 특징이다. 캐비어는 인간의 피부 세포 구조와 유사한 단백질, 미네랄, 오메가3 지방산 등을 다량 함유하고 있어, 두피 깊숙이 수분과 영양을 공급하고 모발 탄력을 높이는 데 탁월하다. 모발 볼륨과 흡수율에도 독자적인 기술력을 더했다. 특허받은 '볼륨...
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시간이 키워낸 먹거리…캘리포니아를 요리하다 2025-11-20 17:13:40
쌀의 세계 3대 생산지이며, 미국 최대 캐비어 양식장이 자리 잡은 곳이기도 하다. 토마토, 올리브, 와인 등도 지역 대표 농산물이다. 새크라멘토가 천혜의 농지가 된 것은 역설적이게도 1852년 대홍수 덕분이다. 캘리포니아 등줄기를 따라 내려오는 시에라산맥의 퇴적물이 센트럴밸리로 범람해 토지를 비옥하게 만들었다....
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