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'흰빵' 냉동실 넣었다가 꺼내 먹었더니…놀라운 결과 나왔다 [건강!톡] 2026-01-23 18:49:59
허기를 느끼게 한다. 하지만 빵을 냉동하면 '역행성' 과정이 생긴다. 이 과정에서 빵 속 탄수화물인 전분 분자가 단단해지고 소화가 어려워진다. 몸에서 흡수되기 어려운 '저항성 전분'이 생기기 때문이다. 이렇게 만들어진 저항성 전분은 정제 탄수화물과 달리 포도당으로 쉽게 분해되지 않아 혈당 수치를...
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20년 넘게 고대 앞 '천원의 행복' 지킨 '영철버거' 이영철씨 별세 2025-12-13 23:29:50
가격에 학생들의 허기를 채워주며 학교의 ‘명물’로 떠올랐다. 고려대 2000년대 학번 이하는 대부분 영철버거를 맛보지 않은 학생이 없었다. 하루에 2000개 이상 팔려나갈 정도로 인기였고, 리어카 노점은 번듯한 가게로 바뀌었다. 2005년에는 40개의 가맹점을 거느려 ‘성공 신화’로 불리기도 했다. 고인은 단순한 학교...
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'1천원'의 약속…고려대 명물 '영철버거' 이영철씨 별세 2025-12-13 18:36:19
'스트리트 버거'는 학생들의 허기를 채워주며 '명물'로 떠올랐다. 2005년쯤에는 40개의 가맹점을 거느리기도 했다. 특히 고인은 버거에 들어가는 돼지고기를 등심으로 바꿨을 때도 가격을 올리지 않았다. 양배추와 청양고추 가격이 치솟아 버거 하나를 팔면 200원의 적자가 났을 때도 '1천원'의...
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26만명이 만든 200억 걸음…션 "이것이 기부의 힘" 2025-12-07 07:50:00
가다듬고 갈증과 허기를 채우는 데 여념이 없었다. 가수 션의 기부 마라톤에 대한 진심 어린 열정과 실천 의지를 다시 한번 확인한 순간이었다. 사실 션의 기부 달리기 행보는 이번이 처음이 아니다. 지난 8월 15일 광복절 80주년을 맞아 기부 마라톤 '2025 815런'을 열어 이를 통해 조성한 23억여원의 기부금을...
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농업·축산·와인 산지 실핏줄 연결…신선한 재료가 완성한 '맛' 2025-11-20 17:17:27
소방서로 쓰였다. 이제는 불 대신 사람들의 허기를 꺼주는 이곳은 ‘새크라멘토 팜 투 포크 운동’의 대부 패트릭 멀베니가 운영하는 레스토랑 멀베니스B&L이다. 멀베니스B&L의 요리는 화려한 기교보다는 재료의 본질에 집중하는 미국 가정식을 추구한다. 가정식 샐러드, 훈제 연어와 아이리시 브레드, 치미추리(아르헨티나...
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그 헌책방들은 다 어디로 갔을까 [장석주의 영감과 섬광] 2025-11-11 17:11:04
허기가 졌다. 종일 눈 쌓인 데를 돌아다닌 탓에 구두는 젖은 채이고 발가락은 시렸다. 집 안에 들어서자 다정한 온기와 얼갈이배추 된장국 냄새가 가득하고, 내실 유리에는 김이 서려 있었다. 그날 저녁 어머니가 얼갈이배추 된장국을 끓이신 걸 단박에 알 수 있었다. 어머니는 얼갈이배추 된장국을 끓이는 비법을 따로...
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첫서리 내릴 무렵엔 따뜻한 복국을 [장석주의 영감과 섬광] 2025-10-21 17:25:21
불멸과 명예를 약속하는 법은 없다. 그저 허기를 달래고 하루 정도 유효한 사소하고 평범한 즐거움을 보장할 뿐이다. 음식이 원기를 북돋우고 필수 영양분을 준다는 맥락에서 ‘먹다’와 ‘살다’라는 동사는 한 뜻이다. 한 점 의혹도 없는 진리다. 제철 음식이 이롭다는 말을 잘 따르고, 어떤 음식이든지 반찬 투정 없이...
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휴게소 음식 '상상초월'…'경악' 2025-09-22 14:35:10
고속도로 이용이 폭증할 것으로 예상되는 가운데 귀성길 허기를 달래줄 '휴게소 음식'에서 각종 이물질이 잇따라 발견되면서 시민먹거리 안전에 비상이 걸렸다. 22일 한경닷컴 보도에 따르면 정희용 국민의힘 의원이 한국도로공사로부터 제출받은 자료 확인 결과, 최근 5년간(2021~2025년 8월) 전국 고속도로 ...
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점심만 먹으면 졸음 쏟아진 까닭은…"무시하면 큰일" 경고 2025-09-21 10:17:39
집중력이 떨어지며, 곧바로 허기를 느낀다면 당질 피로일 가능성이 크다"고 설명한다. 당질 피로란 식후 혈당이 140㎎/㎗ 이상으로 치솟는 상태를 의미한다. 저자는 당질 피로가 단순한 불편을 넘어 장기적으로 당뇨병·비만·고혈압 등 대사 질환으로 이어질 수 있다고 경고한다. 특히 공복 혈당 이상이 나타나기 10년...
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귀성길 휴게소 음식, 이렇게 보관하면 '식중독' 위험↑…주의 당부 2025-09-18 14:33:35
꽉 막히는 귀성길 고속도로 위 허기를 달래주는 휴게소 음식이지만 바로 섭취하는 것이 아닌 차 안에 방치할 경우 내부 온도가 상승해 식중독균 등 세균이 빠르게 증식할 수 있어 각별한 주의가 필요하다. 18일 오유경 식품의약품안전처장은 추석 명절을 앞두고 고속도로 휴게소를 방문해 올바른 음식 구입·보관 요령을...
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