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"차례상 준비할 시간 없어요" 맞벌이 부부 늘더니…'깜짝' 2026-02-13 16:02:39
한 호텔은 4인 기준 33만원, 6인 기준 45만원에 상차림 상품을 판매하고 있다. 갈비찜, 조기, 모둠전, 잡채, 한과 등 주요 차례 음식을 테이크아웃 용기에 담아 제공한다. 경기 수원의 한 호텔은 곰탕, 갈비찜 등을 포함한 ‘명절 투고(To-go) 세트’를 내놨고 서울 중구의 한 호텔에서도 셰프가 조리한 전과 나물, 육류...
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한밤을 데우는 잔과 칼의 리듬, JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 와인 디너 2026-02-03 07:09:01
중심에는 호텔 전체 컬리너리를 총괄하는 박영진 총주방장이 있다. 그는 요리를 이야기할 때 늘 ‘기본’을 먼저 꺼낸다. “새로운 트렌드는 계속 등장하지만, 변하지 말아야 할 건 음식의 기본이라고 생각합니다. 충실한 기본 위에 각자의 해석이 더해질 때 요리는 비로소 힘을 갖죠.” 스위스에서 조리를 배우며 체득한...
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"맛있어서 또 타고 싶어요"…승객 사로잡은 기내식의 비밀은 [인터뷰+] 2026-02-01 07:21:53
협업을 통해 탄생했다. 최 셰프는 전 워커힐 호텔 ‘모에기(MOEGI)’ 헤드셰프로, 현재는 ‘미가키(Migaki)’ 총괄 셰프로 활동 중이다. 최 셰프와의 협업으로 탄생한 대표 메뉴는 시그니처 라면과 스피니치 롤 사라다빵이다. 이 외에도 비즈니스석에서 제공되는 전복비빔밥과 미소가지 샐러드에도 최 셰프의 인사이트가...
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제주신라호텔, '프리미엄 딤섬 프로모션' 진행 2026-01-28 09:33:50
조리한다. ▲랍스터 하가우 ▲전복 샤오마이 ▲마라 샤오롱바오 ▲송이교 ▲게살 트러플 버섯교 등 5종의 찜 딤섬과 ▲차슈소우 ▲완탄 튀김 ▲야채 춘권 등 3종의 튀김 딤섬을 제공한다. 서울신라호텔의 리자원 셰프는 딤섬 문화가 발달한 홍콩의 미쉐린 스타 레스토랑 출신으로, 정통 광둥식 딤섬 조리 기법에 기반한...
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"아시아나 합병 앞두고 일냈다"…대한항공 라운지에 무슨 일이 [차은지의 에어톡] 2026-01-24 19:13:34
공간을 마련했고 국내 5성급 호텔 셰프들이 즉석에서 조리해주는 라이브 스테이션을 도입해 고객 서비스를 강화했다. 마일러 클럽의 경우 바리스타가 상주해 스페셜티 커피 서비스를 제공하고 있으며, 음주류 메뉴 구성을 강화해 체험의 깊이를 더하고 있다. 또한 인천국제공항의 4단계 확장 공사에 따라 신설된 동·서편...
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"호텔서 제사음식 테이크아웃"…'백수저' 셰프의 손맛까지 2026-01-18 07:31:00
8시∼오후 8시다. 메이필드호텔 서울은 한식당 봉래헌의 노하우를 집약한 '세찬(歲饌)' 세트를 선보였다. '흑백요리사2'의 백수저 셰프인 이금희 한식 총괄 조리장이 전 과정을 직접 관리했으며, 천연 식재료와 봉래헌의 장을 활용해 자극적이지 않으면서도 고급스러운 맛을 구현한 것이 특징이라고 호텔...
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지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다 [김현주의 재팬코드] 2026-01-17 07:00:20
일본의 조리법인 다시가 카페와 같은 형태로 빠르게 확산할 수 있었던 배경은 분명하다. 다시를 우려내는 조리법 자체가 드립 방식으로 옮겨가는 데 무리가 없었고, 전통의 이미지를 유지하면서도 접근성을 높이는 데 성공했기 때문이다. 무엇보다도 다시를 음료로 마시는 경험을 통해 일본 요리의 핵심인 우마미의 매력을...
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후덕죽 미담 또 나왔다…아들 돌잔치 연 윤주모 "최고" 2026-01-16 18:27:02
마음을 전했다. 57년 경력의 중식 대가로, 팔선 조리총괄 상무를 역임한 후 셰프는 '흑백요리사2'에서도 너그러운 성품과 배려심 넘치는 태도로 시청자들의 마음을 사로잡았다. 현재는 앰배서더 서울 풀만 호텔 내 중식 레스토랑 호빈을 총괄 운영 중이다. 그는 "지금도 요리는 끝없는 배움이라고 생각한다"며 "제...
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'한달치 예약' 꽉찼다…해외서도 성지순례지로 뜬 'K레스토랑' [트렌드+] 2026-01-15 21:00:05
수요가 증가하고 있다. 호텔신라 관계자 역시 "방송 이후 팔선에 대한 관심이 높아지며 예약 문의가 눈에 띄게 늘었다"고 말했다. 업계는 이를 일회성 방송 효과를 넘어선 '미식 소비 기준'이 변화하는 징후로 보고 있다. 소비자들이 식당을 선택할 때 무엇을 먹는지보다 누가, 어떤 과정을 거쳐 주방에 섰는지를...
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[이주의 호텔 프로모션] 호텔은 지금 '딸기 홀릭'… 새콤달콤 딸기 뷔페 한창 2026-01-13 13:29:48
10일까지 회차별 2박 3일로 진행된다. 메이필드호텔 서울 봉래헌, 겨울 한정 한식 코스 ‘화연’ 메이필드호텔 서울의 한식당 봉래헌은 2월 27일까지 겨울 한정 한식 코스 ‘화연’을 선보인다. 코스는 수석 조리장 이금희 셰프의 출연을 기념하는 것으로, 프로그램에서 선보인 밤 죽을 맛볼 수 있다. 이 밖에도 전복진구...
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