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金치 대신 콩나물·싱거워진 주스…고물가에 '스킴플레이션' 2023-11-16 06:21:00
칼국숫집은 김치를 직접 담근다는 안내문을 아직 붙여놨지만 실제로는 김치 없이 콩나물무침과 단무지만 제공하고 있다. 이 식당 직원은 "김치 단가가 너무 비싸 콩나물무침으로 바꿨다"고 말했다. 인력 절감 때문에 소비자가 제공받는 서비스도 이전만 못 한 경우가 많다. 커피숍, 패스트푸드점, 식당 등에서 키오스크로...
"삼겹살 팔바엔 사겹살 팔아라"…자영업 끝판왕의 생존비법 [방준식의 N잡 시대] 2023-11-12 07:00:07
쌀국숫집이 잘되는 이유는 여행을 다녀온 사람이 많기 때문입니다. 터키 음식 스칸디나비아 음식은 맛있더라도 먹어본 사람이 없으니 안 팔리죠. 고객에게 가르치면서 팔 수는 없습니다. 사람들이 많이 먹어 본 음식, 그리고 현재 가장 진화가 안 된 정체가 되어 있는 음식을 골라야 해요. 돼지갈비나 라면은 그 틈새가...
"한복 꼭 입어보고 싶어" 청와대·경복궁에 모여드는 외국인 2023-10-13 09:23:47
국숫집을 운영하는 50대 이모씨는 "팬데믹 이전으로 매출을 회복했다"면서 "평소에는 7대 3 정도로 한국인이 많고 주말에는 외국인 손님들이 6대 4 정도로 많다"고 말했다. 사무실로 복귀한 인근 직장인들과 경복궁과 청와대 일대를 찾는 다양한 연령대의 국내 관광객들 영향으로 풀이된다. 이에 과거 공실이 많았던 삼청동...
팀 쿡·박보검도 줄섰다…태국 할매 '길거리 오믈렛' 먹으려고 2023-07-06 18:36:57
시작된 그의 인생 안에는 시장에서 닭고기 국숫집을 하던 어머니, 아편 중독인 아버지가 있었다. 가계를 책임지기 위해 일찌감치 재봉사가 된 쩨파이는 10년간 원단과 실, 재봉틀을 만지며 재봉사로 일했다. 조금씩 돈이 모이기 시작할 무렵, 예상치 못한 폭발사고로 재봉사로 일하던 공간이 불에 타 없어지고 새로운 절...
"희한하네"…백종원, 예산시장 왔다가 '극찬' 쏟아낸 이유 2023-05-10 15:22:59
내 국숫집 등 식당 5곳을 지난 2월 9일 개장했다. 지난해 공실로 방치됐던 상가를 사들여 옛날 모습을 살린 식당으로 뜯어고친 것이다. 프로젝트 실행 일주일 만에 방문객 1만명을 돌파하며 세간의 큰 관심을 얻었다. 하지만 대기 줄이 길다는 문제 제기와 더불어 화장실 위생, 먼지 발생 등에 대한 지적 등이 꾸준히...
백종원, 이번엔 '곱창거리' 손댄다…예산군 "36억 투입" 2023-04-24 17:20:20
프로젝트를 시작한다며 예산 전통시장 내 국숫집 등 식당 5곳을 지난달 9일 개장했다. 지난해 공실로 방치됐던 상가를 사들여 옛날 모습을 살린 식당으로 뜯어고친 것이다. 프로젝트는 실행 일주일 만에 방문객 1만명을 돌파하며 세간의 큰 관심을 얻었다. 하지만 대기 줄이 길다는 점을 비롯해 화장실 위생, 먼지 발생...
상가 권리금 0 → 3억원…'힙당동'을 아시나요 2023-03-31 17:30:31
쌀국숫집 ‘포25’ ‘옥경이네 건생선’ 등은 30분 이상 줄을 서야 들어가는 맛집이다. 원래 신당역 인근에 있던 맥주집 ‘헤이웨이브’도 작년 12월 시장으로 자리를 옮겼다. 시장 인근 D공인 관계자는 “이쪽 임대료도 2년 전보다 20%가량 올랐다”며 “인근 가구거리와 곡식 가게는 휑하지만 카페, 식당은 젊은 사람으로...
백종원 효과로 '핫플'된 예산시장…한 달 만에 확 달라졌다 2023-03-31 16:05:04
프로젝트를 시작한다며 예산 전통시장 내 국숫집 등 식당 5곳을 지난달 9일 개장했다. 지난해 공실로 방치됐던 상가를 사들여 옛날 모습을 살린 식당으로 뜯어고친 것이다. 프로젝트 실행 일주일 만에 방문객 1만명을 돌파하며 세간의 큰 관심을 얻었다. 하지만 대기 줄이 길다는 문제 제기와 더불어 화장실 위생, 먼지...
'천원의 행복' 확산…아침밥·대중교통·공연 2023-03-23 07:17:00
일부 공간을 활용해 국숫집 운영에 나섰다. 경북 영천시와 경주시 등은 2019년부터 대중교통 접근성이 떨어지는 지역에 사는 주민이 1천원을 내면 읍·면·동 소재지까지 추가 요금 없이 이동할 수 있는 '1천원 행복택시'를 운영하고 있다. 영천시는 임산부의 경우 주거지와 관계없이 임산부 등록일부터 출산 뒤...
"아이고 못 산다" 경찰도 한탄…배달전문점 '충격 실태' 2023-03-21 11:40:31
쌀국숫집 주방 위생 상태는 심각했다. 도마는 곰팡이가 피어 썩어 있었고 튀김용 기름은 한 달 이상 사용해 짙은 갈색으로 변했다. 가스레인지와 후드는 언제 청소했는지 알 수 없을 정도로 엉망진창이고, 육수 그릇엔 오래된 육수가 찌꺼기처럼 굳어 붙어 있었다. 냉장 보관해야 하는 마라탕용 분모자는 냉동상태였고...