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고물가에 `저등급 소고기` 맛있게 먹는법…○○에 답 있다 2023-02-21 12:27:00
근내지방이 적어도 등심, 채끝, 부챗살 등 구이나 볶음용 부위는 숙성하면 더 맛있게 즐길 수 있다. 다만 등급이 낮아질수록, 지방이 적을수록 숙성기간이 길어진다. 또 한우고기가 진공 상태로 포장되어 있는지 확인하고 구매해야 한다. 고기를 진공 포장하면 부패 미생물 성장은 억제되고, 자연적으로 고기가 부드럽게...
"120만개 소고기 테스트, 부위별 등급…호주 MSA가 연 2억달러 더 버는 비결" 2023-02-19 18:32:02
등의 등급을 매기지만 호주는 등심과 안심, 채끝 등 부위별로 다른 등급을 줄 수 있다. ‘5일 숙성 후 볶아 먹으면 일반 등급, 34일 숙성 후엔 4스타’ 등 적정 숙성 기간과 요리법까지 제시한다. 소비자를 대상으로 한 데이터가 세분화를 가능케 했다. 지난해 기준 호주에서 도축된 소고기의 55%가 MSA 등급을 받았다. MSA...
"프리미엄 넘어 일상으로…설로인, 코스트코와 경쟁"[차은지의 비상탈출] 2023-02-18 07:46:24
때문이라고 했다. 대부분 소고기에서는 안심, 등심, 채끝 등 구이용 부위를 찾는다. 도매가격이 하락해도 가격 변동이 크지 않은 이유다. 변 대표는 다시 말해 '소 한 마리를 얼마나 잘 팔 수 있는가'가 관건이라고 강조했다. 그는 "무엇보다 좋은 농가를 선택해 좋은 품질의 고기를 선별해내야 한다"며 "이 품질을...
소피텔 앰배서더 서울, 日 고유 주류 문화 담은 프로모션 ‘노미호다이’ 진행 2023-02-16 10:00:08
사시미, 1++ 한우 채끝 스테이크, 1++ 한우 카레 우동 등 섬세한 요리를 만나볼 수 있다. 해당 프로모션 이용 고객에 한하여 소피텔 앰배서더 서울 카카오톡 채널 추가 시 모나카 아이스크림 및 따뜻한 차 혜택이 제공된다. 본 프로모션은 2월 28일까지, 주중 오후 6시부터 오후 10시 사이 여유롭게 즐길 수...
유통업계, 한우 초특가 기획전…커팅·지방제거 서비스 2023-02-15 06:00:08
엄선한 한우 상품을 할인 판매한다. 등심, 안심, 채끝, 양지 등 대표적인 한우 상품도 전 등급에 걸쳐 저렴하게 판매한다. 롯데백화점은 원하는 두께나 방식으로 한우를 손질해주는 '오더 메이드' 서비스도 제공한다. 고객이 원하는 대로 지방을 제거해주는 서비스도 함께 마련됐다. 이 밖에 돼지고기와 수산물...
반얀트리 클럽 앤 스파 서울, ‘달달한 밤’ 선봬…‘여유롭고 로맨틱한 시간’ 2023-02-14 12:00:09
페어링 메뉴는 부라타 치즈와 프로슈토, 쇠고기 채끝등심과 버섯, 대하와 마늘로 구성된다. 한편, 프로모션이 진행되는 문 바는 복층 구조로 호텔 최고층에 위치해 있으며 파노라마처럼 펼쳐지는 남산과 도심의 야경을 감상할 수 있는 곳이다. 20층에서는 칵테일을 캐주얼하게 즐길 수 있으며, 21층에서는 와인과 샴...
L7홍대, 스위트룸 패키지 ‘더 로맨틱 홍대’ 선봬…‘더 스위트하게’ 2023-02-09 08:00:10
뜻으로 이탈리아 대표 스테이크를 의미한다. 채끝등심이 큼지막한 크기로 썰려 나와 식감을 살린다. 그 밖에 특별한 날에 잘 어울리는 파스쿠아 일레븐 미닛 로제 와인 1병과 귀여운 로니베어 인형 1개도 체크인 시에 함께 제공된다. 오는 2월 15일까지 예약 가능하다. 롯데호텔 관계자는 “‘더 로맨틱 홍대’는...
반얀트리 클럽 앤 스파 서울, 밸런타인데이 다채로운 프로모션 진행 2023-01-30 12:00:03
캐비아, 쇠고기 프라임 채끝등심과 버섯 뒥셀이 제공된다. 디저트로는 더블 에스프레소 티라미수와 로즈마리 아이스크림이 준비된다. 시그니처 레스토랑 페스타 바이 민구는 스페셜 디너와 와인 페어링을 준비했다. 코스는 브랑다드를 곁들인 캐비아, 배와 라임 드레싱을 곁들인 방어 마세드완, 랍스터 구이와 포항초...
JW 메리어트 호텔 서울, 겨울 입맛 확 사로잡을 미식 여행 2023-01-18 14:10:07
비롯해 채끝 등심 또는 안심 스테이크를 취향에 따라 선택 가능하다. 또한 초콜릿 케이크 속에 푸딩처럼 초콜릿이 녹은 채로 담긴 쇼콜라 퐁당이 디저트로 제공된다. 8층 리셉션 로비에 위치한 더 라운지에서는 5종의 딸기 디저트와 6종의 세이보리 메뉴로 구성된 딸기 애프터눈 티 세트를 비롯해 달콤한 꿀타래로 딸기...
수십만원짜리 한우가 '가성비 선물'?…백화점서 매출 뛴 이유 2023-01-17 21:00:05
자사 한우 선물세트별 매출을 분석한 결과 등심·안심·채끝 등 구이용(스테이크·로스) 부위로만 구성한 세트 매출은 작년 설과 비교해 26.7% 늘었다. 찜갈비·불고기용 부위로 구성한 세트 매출 신장률(15.3%)보다 10%포인트 이상 높았다. 롯데백화점도 설 명절 본 판매 기간(2~15일) 중 한우 매출이 지난해에 비해 20%...