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일본서 '이것' 먹지 마세요…신장병 등으로 수십명 병원行 2024-03-25 23:17:54
등 관련 제품 5개를 회수하기로 했다. '붉은 누룩'을 말하는 홍국은 분홍빛을 내기 위한 착색료로 오랫동안 사용되어 왔지만 홍국균 중 '시트리닌'이라는 독성물질을 만드는 성분은 신장 질환을 일으킬 위험이 있다고 전해졌다. 특히, 고바야시제약은 52개 업체에 홍국을 공급해온 것으로 알려지면서 관련...
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日서 '이것' 먹었다가…신장병 등 26명 병원행 2024-03-25 22:55:30
잇따라 리콜 조처를 하고 있다. 홍국은 붉은누룩곰팡이(홍국균)로 쌀 등을 발효시켜 붉게 만든 것으로 콜레스테롤 분해 효과 등이 있는 것으로 알려졌다. NHK는 일본 식품안전위원회를 인용, 유럽에서는 홍국 성분 건강식품으로 피해가 보고된 적이 있으며 유럽연합(EU)에서는 홍국균이 곰팡이 독소인 시트리닌을 생성하...
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日고바야시제약 홍국 먹고 신장병 등으로 26명 입원 2024-03-25 22:35:34
붉은누룩곰팡이(홍국균)로 쌀 등을 발효시켜 붉게 만든 것으로 콜레스테롤 분해 효과 등이 있는 것으로 알려졌다. NHK는 일본 식품안전위원회를 인용, 유럽에서는 홍국 성분 건강식품으로 피해가 보고된 적이 있으며 유럽연합(EU)에서는 홍국균이 곰팡이 독소인 시트리닌을 생성하는 경우도 있어 기준치를 설정하고 있다고...
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치킨 넘어 한식으로 확장하는 교촌…야심작 ‘메밀단편’ 내놨다 2024-03-21 18:19:49
천혜의 자연환경을 고스란히 담고자 물, 쌀, 누룩 외에 어떠한 첨가물도 사용하지 않았다는 점이 특징이다. 메밀단편은 이 같은 이야기가 담겨있는 프리미엄 전통주 은하수 막걸리 등 주류 메뉴의 인기가 높아지자 부드럽게 삶은 1++ 한우 양지와 사태, 차돌박이를 야채와 데쳐 먹는 전통 전골 요리 ‘한우 어복쟁반’을 저...
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한없이 유하다가도 놀랄 만큼 강인한…韓할머니, 비엔날레 울렸다 2024-03-21 18:01:11
밥공기, 마당에서 익어가는 구수한 누룩 냄새…. 인생의 굴곡을 묵묵히 걸어온 할머니들의 굽은 등은 그 자체로 어렴풋한 ‘어떤 시절’을 소환한다. 한국인만 공감하는 건 아니다. 세계 최대 미술 축제인 ‘베네치아 비엔날레’에서 한국 할머니들의 서사가 계속 환영받고 있어서다. 2019년 비엔날레 본전시에서 강서경...
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[오늘의 arte] 이벤트 : 창작 발레 메시앙 2024-03-05 18:37:23
서울 충무아트센터 대극장에서 공연한다. 불안장애를 앓는 소년 에반 핸슨을 통해 우리는 혼자가 아니라는 메시지를 전한다. ● 전시 - 상실의 서른 여섯 달 댄 리의 개인전이 5월 12일까지 서울 아트선재센터에서 열린다. 미생물로 생명의 순환을 표현하는 쌀과 누룩이 발효되고 있는 옹기들, 국화와 삼베 등을 선보인다....
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국화·삼베·짚풀…미술관서 치르는 '아버지 장례' 2024-02-23 18:45:20
인상적인 본관 1층 작품에서는 쌀과 누룩이 담긴 옹기를 주목할 만하다. 막걸리라는 소재를 통해 ‘미생물로 생명의 순환을 표현한다’는 작품 콘셉트에 한국적인 색을 입힌 것이다. 한옥 전시공간에는 국화 다발과 새끼줄, 옹기 등을 사용한 또 다른 작품이 설치됐다. 국화 냄새가 진해 후각으로도 장례의 느낌을 받을 수...
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'성시경 막걸리' 나온다…주류 브랜드 '경' 론칭 2024-02-21 15:12:55
"첨가제(인공감미료)가 들어있지 않고 쌀과 누룩, 물로 만들었다"고 설명했다. "우리나라에는 없는 맛"이라며 자신감을 내비치기도 했다. 성시경은 주류 제조 스타트업인 제이1과 손잡고 레시피를 개발했다. 제품은 신평양조장에서 위탁 생산된다. 성시경은 경 브랜드를 통해 증류식 소주 등 다양한 주종을 선보일 계획이...
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"우리나라에 없던 맛"…'애주가' 성시경, 결국 일 냈다 2024-02-21 10:52:15
않고, 쌀과 누룩, 물로 만들었다"고 예고했다. 이어 "우리나라에는 없는 맛"이라고 자신하기도 했다. 업계 관계자들은 가수 박재범이 2022년 출시한 원소주에 이어 연예인 등이 직접 기획 및 제조, 마케팅 단계에 참여하는 방식의 주류에 대한 관심이 커졌다고 분석했다. 원소주는 출시 9개월 만에 판매 400만병을 달성한...
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[한남대학교 창업중심대학 스타트업 CEO] 전통주를 유통 및 제조하는 스타트업 ‘농업회사법인 마깨주’ 2024-01-29 22:58:27
판매할 수 있습니다. 실제로 어떠한 첨가물 없이 쌀, 물, 누룩만으로 맛을 내고 물을 적게 타 높은 도수(11도)에 여럿이 먹어도 충분한 양(1리터)의 프리미엄 막걸리를 11,000원에 판매할 수 있는 양조장은 쉽게 찾아보기 힘듭니다.” 마깨주는 자체 SNS인 인스타그램을 통해 지속해서 전통주 리뷰 콘텐츠를 업로드하...
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