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김치에 매미를?…미국 221년만의 '매미겟돈'에 매미 요리도 주목 2024-05-09 16:13:42
넣어 발효시킨 요리를 시도할 계획이다. 미국에서 곤충 섭취는 종종 폄하되거나 충격적인 일로 여겨지지만, 전 세계의 약 20억 명 인구는 이미 곤충을 평범한 음식으로 먹어왔다고 NYT는 전했다. 과학자들은 매미가 살충제 등 화학물질에 오염된 토양에서 자라지 않은 한 안전하게 먹을 수 있다고 말한다. 미주리 식물원의...
온전한 쉼표가 되어줄 경북 여행② 2024-05-07 12:06:52
깨끗한 봄의 향기를 담뿍 품고 있다. 산나물 요리, 자연 속 콘서트 등 다채로운 행사를 즐기며 봄내음을 만끽할 기회다.블루로드에 깃든 영롱함, 영덕 왼쪽으로는 녹음이 멋들어진 산을, 오른쪽으로는 에메랄드빛 바다를 끼고 걷는 길은 발걸음마저 가볍다. 바람의 길, 푸른대게의 길, 목은사색의 길, 쪽빛파도의 길 등 다...
롯데 잠실 에비뉴엘에 정통 남도한식 '해남천일관' 입점 2024-05-02 06:00:02
살렸다. 3가지 코스로 구성되며 가격은 1인당 6만∼17만원이다. 전문 와인 소믈리에가 매장에 상주하며 메뉴와 고객 취향에 어울리는 와인을 추천해주는 페어링 서비스도 선보인다. 국내 명품관 최초로 연 매출 1조원을 달성한 잠실 에비뉴엘은 프리미엄 다이닝을 확대하며 고객의 미각을 사로잡고 있다. 지난해 10월...
멋있게 맛있네…fine, thank you 2024-04-18 19:17:39
코스가 꽤나 빨리 흘러갈 것이다. 창작자가 된 셰프들. 이들이 곳곳에 숨겨둔 디테일을 발견하는 재미를 느껴보자. 맛을 보는 행위는 본능적이지만, 그 쾌감을 오래 기억하게 하는 건 신선한 경험들이다.접시 질감, 포크 각도, 조명 밝기…파인다이닝엔 디테일이 살아있다 공간을 지배하는 셰프들 최근 레스토랑 업계에서는...
나만 알고 싶은 또 다른 너의 모습, 치앙마이 2024-04-11 19:24:52
야식까지 수십 가지의 퓨전 요리가 펼쳐진다. 호텔 옆 강가에는 호텔 직원들이 레몬그라스, 고추, 각종 향신료의 재료 등을 직접 재배하는 유기농 텃밭이 펼쳐져 있다. 설탕을 쓰지 않고도 스테피아 잎과 판단 잎만으로 단맛을 내고, 유기농 재료를 써서 태국 북부 전통 음식부터 세계 각국의 정찬을 내놓는데, 최소 5박...
식재료가 꽃피운 미식 문명지 페루의 맛, 일본서 만나다 2024-04-11 19:01:20
첫 전채요리로 나온 ‘시 리프(sea reef)’는 겨우내 일본에서 나는 세 가지 품종의 게를 한입거리로 만들어 내는 일본식 가이세키와 페루비안 그 사이 어디 즈음에 있었다. 코스 요리 중엔 카모틸로 감자를 쪄서 제공하는, 안데스 원주민 공동체가 사용하는 전통적인 후아티아 흙 오븐 요리도 만날 수 있었다. 겨울에 가면...
실내선 명화, 옥상선 경치…안팎으로 예술 감상하는 호텔 2024-04-11 18:56:55
퓨전 요리를 즐길 수 있다. 쿠라는 코스에 포함된 모든 접시를 ‘순간(moment)’이라고 부른다. 하나하나의 접시가 완벽한 순간이 되기를 바라는 뜻에서다. 레스토랑 셰프 페드로 페나 바스토스는 매일 지역의 작은 가게들에서 신선한 재료를 받아온다. 세상은 바뀌었지만 걸작은 그대로 남았다. 1960년대 포르투갈 사교계...
NYT 선정 '뉴욕 100대 레스토랑'에 한식당 7곳 뽑혀 2024-04-08 12:46:30
한식 코스 요리를 경험할 수 있다고 적었다. 그 외 맨해튼에 위치한 '옥동식'이 40위, '윤 해운대 갈비'가 52위, '오이지 미'가 77위, '마포 코리안 BBQ'가 91위를 기록하며 100위권 안에 들었다. 옥동식에서 판매하는 돼지 곰탕은 지난해 12월 NYT가 발표한 '올해 뉴욕 최고의 요리...
조보아, 나왔다 하면 '레전드'…예능 '힐링캐' 2024-04-02 17:08:36
응대부터 청소, 요리 실력까지 발휘하며 색다른 재미를 선사하기도. 이렇게 예능 나들이에 나설 때마다 신선한 매력으로 시청자들을 사로잡고 있는 조보아는 지난 31일(일) 방송된 ‘텐트 밖은 유럽’ 6회에서 유럽 최고의 트레킹 코스인 ‘투르 드 몽블랑’ 트래킹을 앞두고 백패커들의 성지인 캠핑장에서 누구의 도움...
이슬람 문화의 정수! 브루나이 여행 2024-04-01 10:43:10
띤다. 방문객들은 이곳에서 브루나이 정통 요리를 맛보고 현지인들과 교류하며 문화를 경험할 수 있다. 라마단 기간 동안 단체 이프타르(Iftar) 식사 등 각계각층의 사람들이 모여 금식을 잠시 멈추는 자선행사가 열리기도 한다. 금식을 통해 어려운 이웃의 처지를 이해하고 이들을 돌보는 마음을 키우는 라마단 정신을...