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[오늘의 arte] 예술인 QUIZ : 콩쿠르 사냥꾼 바이올리니스트 2025-12-14 16:59:27
어떻게 조리해도 퍽퍽한 ‘팔자’에서 벗어나지 못한다. - 음식평론가 이용재의 ‘맛있는 미술관’ 꼭 봐야 할 공연·전시● 음악 - 고잉홈프로젝트 ‘고잉홈프로젝트: 라벨 시리즈 Finale.’가 오는 28일 서울 예술의전당 콘서트홀에서 공연된다. 니콜라스 맥카시가 협연하며 ’죽은 왕녀를 위한 파반’ 등을 선보인다. ●...
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스킬만 있는 '칼 잡은 원숭이' 안돼…칼보다 책부터 잡은 요리사 2025-12-11 16:55:58
있다. 꿈 없이 무기력하던 10대를 지나 호텔조리학과에 입학한 그는 스위치를 켠 듯 요리에 인생을 걸었다. 한식·중식·양식·일식, 제과·제빵, 조주, 커피, 와인, 차까지 자격증 10종을 취득했고, 이탈리아 유학과 미쉐린 레스토랑 스타지(무급 인턴)를 거치며 기본기를 다졌다. 서울의 작은 버거집에서 헤드셰프로 사업...
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"홍어는 그럴 수 있지만"…'세계 최악 음식' 81위 K푸드 뭐길래 2025-12-11 14:20:38
"뜨거운 기름에 양면이 노릇하게 익을 때까지 조리하고, 완성된 두부전은 뜨거운 양념에 찍어 먹는다"고 설명했다. 테이스트 아틀라스가 지목한 최악의 음식 1위는 아이슬란드의 '스비드(Svið)'다. 해당 요리는 양 머리를 그슬린 후 반으로 잘라 장작불에 구워 먹는 것이다. 실제로 먹어본 사람들은 맛있다는...
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포포인츠 구로, 연말 시즌 겨냥 ‘페스티브 뷔페’ 출시 2025-12-05 19:41:13
LA 갈비·양갈비·소부채살·삼겹살을 즉석에서 조리하는 라이브 BBQ 스테이션을 마련했다. 시그니처 서비스인 BBQ 플래터도 제공된다. 뜨거운 플래터에 화덕 랍스터구이 반 마리를 테이블 마다 제공한다. 4종 와인 무제한 서비스도 운영해 가족·친구 모임부터 송년회까지 다양한 자리에서 편하게 이용할 수 있다. 24일 ...
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제이에스지, ESG 전환 가속...로컬푸드·저탄소·RE100 실행 본격화 2025-12-01 10:31:10
충족하는 급식 모델로의 성장을 꾀하며 조달부터 조리, 제공까지 급식 모델의 표준을 재정의하고 있다. 제이에스지는 이러한 전략의 핵심 축인 ‘로컬’을 실현하기 위해 본사가 위치한 천안과 인근 권역의 로컬 식자재 업체와 직접 연계를 확대해 신선식품의 단거리 조달을 정착시켰다. 산지, 등급, 납기 이력...
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"편의점인듯 아닌듯"…칼 간 이마트24, 성수에 '트렌드랩' 열었다 [현장+] 2025-11-27 19:15:11
먹거리도 운영한다. 먹거리 상품은 셀프로 조리해 취식공간에서 즐길 수 있도록 했다. 해당 공간과 거리 사이에는 오픈된 공간을 만들어 마치 거리 카페와 같은 분위기를 조성했다. 트렌드랩 성수점은 단순한 체험형 매장을 넘어 이마트24의 미래 브랜드 방향성과 중장기 상품 전략을 집약한 상징적 공간이다. 이마트24는...
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GS25, 베트남 400호점 달성…"현지화 전략 주효" 2025-11-27 10:34:59
품목으로 꼽힌다. 특히 즉석조리 형태로 판매 중인 떡볶이는 길거리 음식을 즐기는 베트남 식문화를 반영해 개발한 것으로 한국 편의점에 없는 GS25 베트남만의 차별화 메뉴다. GS25는 한국식 떡볶이 레시피를 그대로 구현하기 위해 한국 본사의 전문 식품 개발 연구원을 파견하기도 했다. GS25가 떡볶이, 김밥, 어묵, 팝콘...
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원광디지털대학교, AI 학습분석시스템 고도화…온라인 교육 선도…언어치료학과 국시 가능, 산업안전보건학 신설 2025-11-26 15:56:23
조리 실습실을 갖추고 교수와 학생이 함께 참여하는 약선 조리 프로그램을 정례화했다.사회복지학과는 전북 지역 노인요양시설과 실버타운을 직접 방문해 현장 실습과 실무 이해도를 높이고 있다. 요가명상학과와 웰니스치유관광학과 역시 단계별 실습수업과 체험형 특강을 편성해 온라인 수업의 한계를 보완한다. 온라인...
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'나폴리 맛피아' 권성준 "미슐랭 ★보단 자유…35살엔 은퇴할래요" [설지연의 독설(讀說)] 2025-11-26 11:04:02
조리학과에 들어간 뒤의 노력도 인상적이었습니다. 조리 관련 자격증은 한식·중식·양식·일식부터 제과·제빵, 조주, 커피, 와인, 차까지 10종 모두 땄다고요. 전부 대학 시절에 취득한 건가요? "네, 대학생 때 다 딴 거예요. 사실 자격증을 많이 땄다고 해서 특별히 대접받거나, 월급이 올라가거나, 훌륭한 셰프가 되는...
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[인터뷰] “탄소 시장은 넷제로 여정의 필수 관문이죠” 2025-11-19 18:02:01
조리 솔루션을 제공함으로써 지속 가능하고 청정한 에너지 접근성을 가속화하는 것을 목표로 합니다. 세계은행은 동부·남부 아프리카 전역에서 청정에너지 보급을 위한 탄소금융을 확대하기 위해 설계된 전용 디지털 플랫폼인 아센트 에너지 접근 표준 포털(ASCENT Energy Access Standard Portal)의 설계와 이행을...
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