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최소연 이사장 “차로 삶을 성찰”…한국차문화협회 동계연수회 성료 2026-02-07 14:36:35
먹을까? 상차림과 식사방식'을 통해 식문화의 역사성과 공동체성을 짚었다. 이준호 서울대 생명과학부 교수는 '예쁜 꼬마선충 이야기와 인간의 수명'을 주제로 생명과학의 최신 연구를 소개했다. 노화와 수명 연장의 과학적 원리를 설명하며 차문화와 생명 존중의 철학을 연결했다. 둘째날에는 치유와 건강을...
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커피 대신 테이크아웃, 짭조름한 국물 한모금…다시, 중독되다 2026-02-05 16:43:52
식문화 흐름을 만들어낼 수 있지 않을까. 한국에서도 컵냉면과 컵물회처럼 전통 음식을 가볍게 즐기는 문화가 이미 확산하고 있다. 캠핑 문화가 발전하면서 간편한 티백 타입 육수도 시중에 많이 나와 있다. 출근길에 따뜻한 멸치육수 한 잔을, 저녁에 부드러운 사골육수 한 잔을 카페에서 테이크아웃해 마시는 풍경이...
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동원홈푸드, '샐러디아'와 식자재 공급 협약 체결 2026-02-05 13:21:58
"전문적인 식자재 관리 시스템을 통해 안전하고 신선한 식자재를 공급하겠다"고 말했다. 한편 2021년 론칭한 샐러디아는 '건강하고 올바른 식문화'를 핵심 가치로 여기는 프리미엄 샐러드 전문 프랜차이즈다. 신선한 유러피언 채소 등의 원재료와 자체 개발한 드레싱을 기반으로 샐러드·포케·샌드위치 등...
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'흑백요리사2' 프렌치 파파의 부야베스, 호텔서 맛본다 2026-02-05 08:39:53
예정이다. '메르카토521'은 유럽 도심 마켓의 식문화를 현대적으로 재해석한 컨템포러리 다이닝 & 베이커리다. 갓 구운 베이커리와 라이브 키친 중심의 브런치, 화덕 요리와 와인·맥주 페어링 메뉴, 부티크 와인샵까지 유럽 마켓 특유의 자유로운 감성을 담아낸 것이 특징이다. '메르카토521'의 '스...
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혹등고래 관찰하고, 쏟아지는 별 관측하고… '액티비티 천국' 하와이에서만 가능한 일들 2026-02-04 17:56:03
튜빙’, 섬 내 농장 수확물을 맛보며 식문화를 배우는 경험, 빛 공해 없는 밤하늘을 보존하는 별 관측까지, 하와이에서의 액티비티는 즐길수록 자연과 지역사회에 기여하게 된다. 대문호 마크 트웨인은 “세상 어디에도 하와이만큼 깊고 강한 매력을 가진 낯선 땅은 없다”고 말했다. 액티비티를 즐기며 '천국'에...
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우리 한우·한돈 싱가포르 시장 진출 본격화 2026-02-04 16:47:52
온 소중한 식문화 자산으로 단순한 식재료를 넘어 문화적·역사적 가치를 지닌 자산"이라며 "한우는 과학적인 사양 관리와 엄격한 품질 관리 시스템을 바탕으로 세계 최고 수준의 맛과 안전성을 갖추고 있는 만큼 싱가포르 런칭을 계기로 글로벌 프리미엄 소고기 시장에서 경쟁력을 더욱 공고히 해 나가겠다"고 밝혔다.
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[여행honey] 사랑과 맛을 찾아 떠나는 '하트-라인' 철길 2026-01-29 12:00:14
도시로 성장한 영주는 내륙 특유의 탄탄한 식문화를 품고 있다. 짧은 시간 다양한 매력을 소개하기 위해 두 사람은 각자가 생각한 맛집을 따로 취재하기로 했다. 이 작가는 영주 시내의 한 부석태 청국장집으로 향했다. 소백산 자락에서 자란 부석태는 알이 굵고 고소하다. 이 콩으로 만든 청국장은 냄새가 거의 없고,...
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농식품부 장관, UAE 찾아 K할랄식품 중동진출 확대방안 논의 2026-01-29 11:00:10
식문화를 함께 체험할 수 있는 홍보 행사를 열고, UAE 아즈만대학 한국문화동아리 등으로 구성된 'K푸드 서포터즈'와 간담회를 갖는 등 현지 소비자와의 소통도 이어갔다. 송 장관은 "할랄식품 소비 인구가 전 세계 인구의 약 25%를 차지하는 만큼, 정부는 할랄식품을 수출 다변화 전략 품목으로 육성할 것"이라며...
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농식품부, 외국인에 한식 교육…'수라학교' 하반기에 연다 2026-01-26 16:00:38
식문화 장르로 자리 잡길 바란다"고 말했다. 이어 "콩은 이미 우리 일상에 깊이 스며든 재료인 만큼 새로운 해석과 활용을 통해 소비를 확대할 잠재력이 크다"며 "국산 콩이 우리 식탁에서 선택받기 위해서는 전통적인 소비 방식에 더해 새로운 레시피와 제품을 통해 그 가치와 효능이 소비자에게 새롭게 인식될 필요가...
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[천자칼럼] 두쫀쿠와 K융합 2026-01-22 17:49:25
쫀득한 반죽 안에 카다이프와 피스타치오 스프레드를 넣은 이 조그마한 쿠키 때문에 곳곳이 난리다. 재료값이 급등해 두쫀쿠 인플레라는 말도 생겼다. 척박한 땅에 이렇다 할 음식 재료가 없는 열악한 환경에서 우리가 키운 식문화는 융합과 파생이다. 우리의 성장 과정도 흡사하다. “네가 먹는 것이 너(You are what you...
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