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[주니어 생글기자가 간다] ‘도심 속 농촌’, 먹거리 연구하고 개발하는 국립식량과학원 중부작물부를 가다 2022-06-20 13:23:22
수향미는 고소한 팝콘 향이 난다. 신동진은 알이 굵다. 동진강 주변에서 많이 재배한다고 해서 동진이라는 이름이 붙었다. 봄이 되면 벼에서 잎이 벌어지며 꽃이 나온다고 한다. 벼에도 꽃이 핀다는 사실은 처음 알았다. 아프리카에도 한국 벼가 전해져 농사를 짓는다고 한다. 연구사님은 우리나라 쌀이 일본 쌀과 함께...
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`힙` 해진 막걸리…대박 난 국순당, 판매량 2배 `쑥` 2022-06-03 16:31:00
내는 과실 향미가 어우러져 풍부한 맛과 향을 구현했다. 또 패트명 전체를 감싸는 라벨 포장으로 변경해 빛에 의해 품질이 저하되는 것을 막고, 라벨에 절취선을 추가해 분리배출이 용이하도록 설계했다. 국순당은 제품 개선 이후 MZ세대 호평이 이어지면서 주요 편의점에 새로 입점하는가 하면, 코스트코와 롯데마트 등...
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정보라 작가 英 부커상 낭독회 참석…사인 받으러 기다린 관객들 2022-05-23 02:02:13
질의응답에서 "번역을 하면서 다양한 향미를 얹으려고 했다"며 "정 작가의 글은 번역을 뚫고 나오는 힘이 있다"고 말했다. 그는 인터뷰에서 "주요 서점에 책이 주요하게 전시돼있는 등 반응이 좋은 걸로 알고 있다"고 말했다. 부커상 수상자는 26일 현지시간 밤에 발표된다. 부커상은 노벨문학상, 프랑스 콩쿠르상과 함께...
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아워홈, K푸드 천연 향미 찾는다…정부 연구과제 참여 2022-05-18 10:13:41
참여하게 됐다. 아워홈 관계자는 “해외에서는 향미 소재 시장이 크게 발달돼있으나 국내 시장에서는 필요성에 비해 연구개발이 더딘 편이라 실제로 많은 양을 해외 수입에 의존하고 있는 상황”이라며 “이번 연구개발로 K푸드 특성에 맞는 향미 소재를 개발해 한국 향미 소재 시장의 경쟁력을 높이고 미래 식품가공...
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아워홈, 불고기·육개장 맛 구현할 향미소재 개발 착수 2022-05-18 08:30:17
있는 향미 소재를 개발하고 아워홈의 제조 인프라로 상용화한다는 계획이다. 아워홈 관계자는 "미국, 유럽 및 일본에서는 향료 산업이 크게 발전했으나 국내의 경우 80% 이상을 수입에 의존하고 있다"며 "주요 글로벌 향료 회사의 향미 소재는 한국적인 요리 향 특성을 발현하기에는 적합하지 않아 'K-푸드'에 맞는...
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SPC 파리바게뜨 `카페 아다지오 디카페인` 출시 2022-05-12 10:03:49
달콤한 향미와 깊고 진한 풍미를 낸다. 뛰어난 밸런스 덕분에 파리바게뜨의 케이크와 마카롱 등 다양한 디저트류와 최적의 페어링을 이룬다. SPC그룹 관계자는 "커피의 맛과 향은 그대로 유지하고 오직 카페인만 추출한 `카페 아다지오 디카페인`은 폭넓은 커피 경험을 제공할 것으로 기대한다. 달콤한 디저트들과 함께...
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그랜드 하얏트 서울, 스테이크 하우스 전면 리뉴얼된 메뉴로 고객 맞이 2022-04-28 12:00:08
잡힌 향미, 그리고 부드러움으로 극진한 미식 경험을 제공한다. 한우 1++ 보섭살과 꽃등심, 호주산 와규 삼각살 및 제주 흑돼지 뼈등심은 호텔이 직접 제대 로된 드라이 에이징 기법을 통해 21동 안 숙성시켜 사용한다. 드라이 에이징은 고기를 일정 온도와 습도에서 유지하면서 고기의 수분을 증발시켜, 부드러움과...
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"밤에도 커피 즐기세요"…파리바게뜨, 카페인 뺀 커피 출시 2022-04-13 14:53:47
아메리카노, 카페라떼 등 에스프레소 샷으로 제조되는 음료는 디카페인 버전으로 마실 수 있다. 카페 아다지오 디카페인에는 콜롬비아·온두라스·브라질 원두가 들어간다. 밀크 초콜릿, 캐러멜, 군밤처럼 향미가 달콤하고 진하다는 게 회사 측 설명이다. 파리바게뜨 관계자는 "커피의 맛과 향은 그대로 유지하면서...
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밀레니엄 힐튼 서울, 스페셜티 빙수 4종 출시 2022-04-04 16:10:05
특히 새콤달콤한 향미와 비비드한 색감이 특징인 자몽 빙수는 부드러운 눈꽃 우유 얼음에 톡톡 터지는 과육이 더해져 오감만족을 선사한다. 향긋한 민트와 라임향이 은은하게 퍼지는 모히또 빙수는 바카디 럼을 곁들여 즐길 수 있는 이색 칵테일 빙수로 색다른 선택지를 추구하는MZ 세대의 감성이 담겼다. 이 외에도...
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화성시, 지역 대표 쌀 브랜드 '수향미' 업무협약...판로확대 위해 2022-03-10 12:52:55
수향미 생산지에 카메라와 센서 등을 설치해 확보한 데이터를 상품서비스로 연계, 자사 이커머스 플랫폼인 ‘샵블리’에서 판매를 진행할 예정이다. 시는 이번 협약으로 프리미엄 수향미의 모든 이력이 데이터화되면서 생산자와 소비자간의 신뢰를 높이고 명품쌀 브랜드로 성장하는 근간을 마련할 것이라 기대했다. 한편...
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