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유통업계에 부는 제주도 식재료 바람…소길댁 `이효리 효과` 2017-08-23 11:10:31
제주산 식재료를 사용해 돼지고기 특유의 잡내를 잡고 고소한 풍미를 살렸습니다. 과일가공 전문 브랜드 ‘복음자리’는 제주 인기 특산물인 한라봉, 감귤의 새콤달콤한 맛을 고스란히 살린 ‘한라봉&감귤잼’을 새롭게 선보였습니다. 홈플러스 전용 제품인 ‘한라봉&감귤잼’은 한라봉 퓨레 35%, 감귤 퓨레를 20% 함유해...
[천자 칼럼] 양꼬치(羊肉串) 2017-07-31 18:06:58
양고기의 잡내를 잡는 데 필수적으로 쓰인다. 상대적으로 고급인 양갈비 요리에서는 민트젤리나 머스터드 등의 소스가 많이 이용된다.국내 양고기 소비가 빠르게 늘고 있다고 한다. 마니아들의 음식에서 대중이 편하게 즐기는 음식으로 바뀐 덕분이다. 2000년대 후반 대학가와 중국동포(조선족) 거주 지역에 들어선 양꼬치...
[여행의 향기] '자연 냉장고' 고수동굴, 짜릿한 패러글라이딩…단양 '여름 속으로' 2017-07-30 15:37:46
마늘순대는 잡내가 전혀 없고 쫄깃하다. 단양흑마늘닭강정은 마늘을 이용해 건강한 맛을 보장한다. 전원회관은 마늘떡갈비와 솥밥이 유명하고 단양마늘만두는 마늘만두가 일품이다. 실속 있는 숙소를 원한다면 게스트하우스리오127이 좋다. 카르페디엠은 시설이 깔끔하다. 주변 볼거리로는 온달관광지(온달동굴, 온달산성,...
현대홈쇼핑, 중소협력사와 손잡고 가성비 높은 브랜드 선보인다 2017-07-25 15:15:25
특징인 전각과 사태를 사용했다. 잡내를 잡기 위해 충남 금산에서 재배한 인삼을 첨가하는 등 100% 국내산 농산물을 사용했다. 가격은 20인분(10팩) 6만9천900원이다. 1인분에 약 3천500원 꼴이다. 현대홈쇼핑은 두배로 나주 곰탕을 시작으로 올해 2∼3개 제품을 추가로 선보일 예정이다. 올해 두배로 브랜드 매출 목표를...
`생활의 달인`, 침 꿀꺽 넘어가는 냉면 만드는 `냉면의 달인` 등장…맛의 비결은? 2017-07-24 21:47:31
우수연, 정재익 달인의 비법은 생고기의 잡내를 잡아주기 위한 된장과 담백한 두부, 파를 솥에서 찔 때 생긴 수분으로 삶아낸 고기에서 나온다. 또 깊고 진한 맛을 내는 육수 또한 별미라고. 또한 이들이 만드는 양념장은 특별한 비법으로 탄생한 간장과 버무러져 오이와 노각을 이용한 맛간장이 그 맛을 더한다. 가격...
나만 알고 싶은 부산 현지인이 추천하는 화명동 맛집 ‘도톰’ 2017-07-20 15:30:05
혀끝에서 알기 때문이다. 돼지고기의 잡내는 전혀 없고 고소한 풍미와 질기지도, 그렇다고 무르지도 않는 제대로 된 식감과 여운을 남기는 끝 맛으로 절로 흐뭇한 미소를 지어주게 한다. ‘돼지고기란 이런 것이다.’ 라는 것을 굳이 말하지 않아도 알게 되며, 추가로 ‘무항생제 돼지고기’ 라고 표시가 되어 있어 더욱...
건대 맛집, ‘미친 양꼬치’ 무한리필 양꼬치로 외식 업계 새로운 가능성 열어 2017-07-13 14:34:11
특유의 향을 싫어하는 고객들을 위해 잡내를 제거하고 한국인의 입맛에 맞도록 개량해 누구나 쉽게 접근할 수 있는 건대 양꼬치의 새로운 가능성을 만들어가고 있다. 이미 건대 맛집으로 선정된 미친양꼬치는 현재 매일 줄을 서야만 먹을 수 있는 맛집으로 저녁시간대에는 그 맛을 즐기고자 하는 이들로 문전성시를 이루고...
서면 맛집 한우로 유명한 부산 숨은 맛집 단체 회식장소 `군불로` 2017-07-05 11:19:20
경우 유황먹인 암퇘지 만을 고집하는데 잡내가 없고 부드러운 유황돼지는 항생제를 쓰지 않아 면역력이 높아지며 산지 직송으로 고기를 받기 때문에 최상의 육질과 신선함을 보장한다. 관계자는 "군불로의 음식에는 `정성`이 담겨 있다"며 "군불로를 찾는 고객들의 믿음에 보답하듯 항상 최고의 음식만을 내어놓겠다."고...
건대황소곱창 MBC `생방송 오늘저녁`서 건대 맛집으로 소개 2017-05-12 09:34:06
된장과 소주로 곱창 특유의 누린 잡내를 제거하고 손님 식탁에 오른다. 이날 방송에서는 곱창, 갈빗살이 듬뿍 들어가고 라면사리까지 넣은 서비스 마약찌개도 소개됐다. 김준상 아나운서는 "서비스라고 무시하면 안된다"며 "재료부터 양념까지 남다른 퀄리티, 고기 육즙과 매콤한 양념이 이뤄낸 감칠 맛"이라고 평가했다.
`생활의 달인` 냉면 맛집 어디? "평양냉면 진수를 보여준다" 2017-05-01 21:59:55
전문가들은 이곳의 냉면을 "평양냉면의 진수를 보여주는 집이다"라며 극찬했다. 다른 곳은 경북 영주의 최고의 면발을 자랑하는 `서부 냉면`. 매일 맷돌로 직접 메밀을 제분해 만드는 이곳은 즉시 면을 뽑아 치진 식감이 살아있다. 말린 생강으로 소뼈에서 나는 잡내를 잡은 뒤 육수의 깊은 맛을 내는 것도 비결 중 하나다....
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