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'샐러드계 1타 리화쌤' 이서현 요리연구가 첫번째 요리책 2025-11-17 17:08:38
제시해 같은 재료라도 색다른 맛을 즐길 수 있는 방법을 안내한다. 드레싱 레시피는 54개에 이른다. 올리브유, 들기름, 마요네즈, 간장, 견과, 요거트, 과일, 치즈, 칠리 등 10가지 기본 재료를 바탕으로 만든 것들이다. 구하기 쉬운 재료로 샐러드 맛집의 비법 드레싱을 구현하게 해주는, 평생 소장할 만한 레시피라는...
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김종인 "5대양 누비는 적도의 셰프…만선 꿈 이뤄줍니다" 2025-11-16 19:34:07
과일 곡류 등 식자재를 사람 수와 항해 일수를 감안해 계산하고 선적하는 일부터 선원들의 영양 설계까지 그의 몫이다. 채소는 신선도가 1개월 이상 유지되지 않기 때문에 중간 보급선이나 기항지 등에서 보충해준다. 그는 “인도네시아 말레이시아 베트남 등 다국적 선원들이 함께 근무하는 만큼 보편적인 맛을 추구하되...
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감 출하 본격화…단감 오르고 홍시는 내려 2025-11-12 17:09:08
전환된다. 감 시장에서 두드러진 흐름은 ‘탈삽감’의 인기 확산이다. 떫은맛을 내는 타닌 성분을 제거한 감으로 후숙 과정 없이 바로 섭취할 수 있다. 국립원예특작과학원에서 개발한 신품종 ‘감풍’은 크기가 일반 단감의 두 배 이상이고 아삭한 식감이 돋보여 빠르게 확산 중이다. 김야긴 롯데마트·슈퍼 과일팀 MD
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"단감보다 2배 큰데 아삭"…인기 폭발한 '감' 뭔가 봤더니 2025-11-12 14:00:03
제철 과일 ‘감’의 출하가 절정에 이르고 있다. 단감과 홍시류 모두 산지별 출하가 본격화됐다. 감은 크게 단감과 홍시류(떫은 감)로 나뉜다. 단감은 수확 시기에 따라 조생·중생·만생종으로 구분된다. 9월 초부터 출하되는 조생종 ‘서촌조생’이 가장 빨리 시장에 등장하고, 9월 말~10월 중순에는 ‘태추‘ ’상서‘...
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호텔街는 '미리 크리스마스'… 막 오른 성탄절 케이크 대전 2025-11-10 15:19:07
과일을 넣은 ‘화이트 윈터 펄’ △레드 와인의 깊은 색감을 담은 ‘크리스마스 선물’ 등을 선보인다. JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 서울 베이킹 컴퍼니는 11월 10일부터 '2025 페스티브 시즌 케이크 컬렉션' 사전 예약을 시작한다. 올해는 연말의 설렘을 각각의 케이크 안에...
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이마트24, 데블스도어 라이트라거·요아정 하이볼 선보여 2025-11-09 09:39:07
되지 않는다. 이마트24는 또 대세 디저트 브랜드 중 하나인 '요아정'과 손잡고 '요아정 피치토핑 하이볼'도 선보인다. 요아정의 요거트 아이스크림 맛을 살리고, 실제 복숭아 조각 넣어 과일의 식감과 천연 과즙의 맛을 느낄 수 있도록 한 것이 특징이다. 출시를 기념해 이달 말까지 할인 행사도 진행된다....
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메가MGC커피, ’레트로’ 감성 겨울 신메뉴 5종 출시 2025-11-06 16:34:02
조화롭게 담아낸 과일티다. 찬 바람 부는 계절, 따뜻한 향과 깊은 맛으로 몸과 마음을 포근하게 감싸준다. 디저트 메뉴로는 ▲‘엠지씨네 계란물 치즈토스트’와 ▲‘엠지씨네 라면땅’을 선보인다. ‘엠지씨네 계란물 치즈토스트’는 부드러운 식빵에 계란물을 입혀 노릇하게 구워낸 옛날식...
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파리바게뜨, '상미당' 80주년 맞아 새로운 비전 'K파바' 공개…광화문 1945점서 'K파바' 한정판 제품 판매 2025-11-05 15:39:31
추억의 맛을 재현한 ‘유과도넛’, 발아 현미와 카무트 튀밥으로 바삭한 식감을 살린 ‘뻥튀기 페스츄리’, 구수한 제주도 청보리, 달콤한 팥앙금, 향긋한 쑥떡의 조화로운 풍미가 기분 좋은 ‘K파바 제주 청보리빵’ 등은 한국적인 맛을 현대적으로 재해석한 제품들이다. 매장 내 별도의 상미당 코너를 마련해 상미당과...
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소주 만드는데 이런 정성이…하이트진로가 소주용 쌀 키우는 사연 2025-11-04 19:20:01
바나나·사과·장미를 연상시키는 과일·꽃 향의 고급스러운 향미를 구현한다는 게 농촌진흥청, 국립식량과학원 등의 설명이다. 농진청이 진행한 관능 평가에서도 향과 맛, 종합 선호도 모두 기존 품종을 크게 웃돈 것으로 나타났다. 하이트진로는 강원도 홍천곡산영농조합법인과 협력해 주향미 생산단지를 조성하고 올해...
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[월간미식회] '부대찌개의 도시' 평택, 알고 보면 미식 성지 2025-11-04 08:00:07
강하고 상쾌한 맛을 느낄 수 있다. 크로플 종류만 8가지가 넘을 정도로 다양한 라인업을 갖췄다. 달콤한 브라운치즈 크로플이 아메리카노와 특히 잘 어울린다. 달콤한 쉼표 같은 곳, 백희제과대형 카페형 제과점으로, 치아바타·크루아상 같은 기본 빵부터 제철 과일을 올린 케이크까지 다양한 베이커리를 취급해 선택지가...
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