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중국 바이두 백과, 김치 이어 삼계탕도 "중국서 전래" 2021-03-29 15:55:53
광둥(廣東)식 국물 요리로, 한국에 전해져 한국을 대표하는 궁중 요리의 하나가 됐다'고 나온다. 바이두 백과는 한국인들이 복날 삼계탕을 보양식으로 즐긴다고 소개했지만 광둥 등 중국 지방과 관련한 추가 설명은 하지 않았다. [https://youtu.be/AVYQ_ZQwITY] 삼계탕은 광둥 요리, 가정 요리로 분류됐다. 바이두...
맛·영양 잡은 이색 웰빙요리…호텔로 봄 미식여행 떠나볼까 2021-02-23 15:18:44
웰빙요리를 만나보자. 해비치 중식당 中心의 ‘기름 뺀 광둥요리’해비치 호텔앤드리조트가 운영하는 중식당 중심(中心)은 ‘오일 프리(oil free)’ 광둥식 메뉴를 내놨다. 중국 요리엔 반드시 기름이 들어가야 한다는 고정관념에서 벗어나 기름은 빼고도 특유의 맛과 향을 살린 ‘건강한 중식’이다. 강한 불에서 빠르게...
대구 메리어트 호텔 중식당 ‘이스트 게이트’ 29일 오픈 2021-01-29 10:45:29
계절 식재료를 활용한 다채로운 요리를 선보인다. 대구·경북에 진출한 첫 번째 메리어트 호텔의 모던 차이니즈 레스토랑으로 ‘상생 경영’을 위해 반야월 연근과 문경 약돌돼지 등 지역의 우수한 농축산물을 식재료로 활용한다. 이스트 게이트의 시그니처 메뉴는 광둥식 오븐에서 구워내는 ‘베이징 덕’이다. 셰프의...
어깨살 美 '풀드포크', 장조림처럼 손으로 찢어 샌드위치에 넣어 먹죠 2020-10-22 17:34:43
요리에서도 돼지고기는 빠지지 않는 식재료다. 차슈가 대표적이다. 요리 고명에 자주 사용되는 차슈는 원래 중국 음식으로 광둥 요리가 원조다. 고기를 덩어리째 재워 삶고 굽는데 일본식은 간장과 맛술, 정종 등에 생강, 마늘, 산초를 넣는다. ‘쇼가야키’로 불리는 돼지고기 생강구이는 일본 가정식의 대표적인 메뉴다....
롯데호텔 제주, 가을 시즌 메뉴 선봬 ‘가을 정취 담은 제주 토종 음식 맛보러 오세요’ 2020-09-14 11:00:09
표고버섯을 정통 궁보 소스에 볶았다. 광둥 요리 전문 허훈철 셰프가 라이브 섹션에서 직접 볶아주는 즉석 조리 퍼포먼스도 이색적인 미식 경험을 선사한다. 일식은 30년 경력을 보유한 서창범 수석 셰프의 제주 객주리 회덮밥이 있다. 제주에서 ‘객주리’라 불리는 말쥐치는 비타민이 풍부하며 쫄깃한 식감이 일품이다....
[AsiaNet] 둥관의 두 가지 최신 소식, 둥관의 포용성 반영하고 인재 유치에 일조 2020-07-07 15:41:38
유치했다고 설명했다. 이주자는 자신들의 전통적인 식습관에 둥관의 특징을 결합해 다양한 요리를 만들었다. 이는 'The Era of Manufacturing' 다큐멘터리 내용도 마찬가지다. 사람은 항상 둥관의 핵심이자, 포용성과 품질에 일조하는 주요 요인이다. 제1화 'The Marvelous Workmen'은 지역 공장 노동자의...
中코로나19 종식단계인데도 외식업계 '한파' 지속 2020-04-28 11:42:08
하나 등급의 광둥요리 음식점 하카산도 최근 폐업을 선언했다. 이몐춘풍 점장은 펑파이에 "매우 많은 똑똑한 친구들은 곧바로 사업을 접고 해산을 했다"며 "만일 계속 영업을 하려면 계산을 매우 잘해야 한다"고 말했다. 보스턴컨설팅의 글로벌 파트너인 양리(楊立)는 "숫자에서 볼 수 있듯이 현재 절대로 보복적인 소비가...
[AsiaNet] 함께 코로나19 퇴치 - 광저우, 지지해준 일본과 한국에 서신 보내 2020-03-03 16:22:08
전했다. 서신의 말미에서는 코로나19가 종식되면 한국 친구들을 중국, 광저우, 주장강, 광저우 타워, 광둥요리 체험으로 초대한다고 썼다. 자료 제공: The Information Office of People's Government of Guangzhou Municipality 이미지 링크: 사진: http://asianetnews.net/view-attachment?attach-id=358988 [편집자...
中 '코로나19의 전쟁'에 '로봇 요리사'도 한몫 2020-02-21 16:31:15
레스토랑을 열었다. 광둥식 요리를 주메뉴로 내놓는 레스토랑에는 요리 로봇, 레일 서빙 로봇 등 46종의 로봇이 투입됐다. 로봇은 컨트리가든 그룹의 브라이트드림로보틱스(Bright Dream Robotics: 廣東博智林机器人)가 개발했다. 이 레스토랑에서는 32종류의 요리가 제공된다. jjy@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
[호텔소식] 특급호텔에서 즐기는 특별한 밸런타인데이 ‘달콤한 사랑고백 준비하자’ 2020-02-03 07:21:17
요리가 포함된 7코스 디너 요리를 제공한다. 특히 스테이크 하우스에서는 디저트 코스로 산딸기 로제 샴페인으로 맛을 내고 설탕조림한 장미로 장식한 디저트를 선보여 연인 고객의 마음을 사로잡을 예정이다. 오후 6시부터 10시까지 진행한다. ◈롯데호텔서울=롯데호텔서울 델리카한스에서는 4종의 케이크와 케이크팝,...