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CJ푸드빌, 이탈리아 음식점 '올리페페' 론칭…광화문에 첫 매장 2025-12-02 11:36:29
2일 밝혔다. 새 브랜드는 그동안 CJ푸드빌이 축적해온 이탈리아 음식 레시피 노하우와 외식 역량을 기반으로 만들어졌다고 CJ푸드빌은 설명했다. 올리페페라는 이름은 '올리브'의 첫음절 '올리'(Oli)와 후추를 의미하는 '페페'(Pepe)를 결합해 만들었다. 올리페페는 이탈리아의 여유로운 식문화를...
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[한경에세이] 프랑스의 맛 2025-12-01 18:04:51
기밀이 있다면, 바로 대사관 셰프의 레시피니까! 성공적인 식사에는 음식 맛이 핵심이지만 차림새와 서빙도 중요하다. 관저에서 근무하는 한국인 직원이 올해 프랑스 외교부 장관 공관에서 진행된 연수를 다녀왔는데, 프랑스 식탁 외교가 펼쳐지는 현장에서 본 최상의 품격에 깊은 인상을 받았다고 했다. 모두가 한순간의...
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[주목! 이 책] 풍미의 과학 2025-11-28 17:19:53
풍미를 결정하는 분자의 원리와 다섯 가지 법칙을 토대로 맛이 형성되는 과정을 과학적으로 설명. 셰프들이 극찬한 연구와 90여 개 레시피를 통해 조리의 섬세한 차이와 음식의 깊은 맛을 이해하도록 돕는 미식 교양서. (푸른숲, 340쪽, 3만5000원)
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마케티움, '마케터의 언어' 주제로 소셜세미나 개최 2025-11-28 09:57:03
행사는 마케터들의 성장을 응원하는 교동식품(페어리레시피), 정식품(베지밀), MDS코리아(젤리블리), 바른치킨, 릴리셔스, 프리티랩 등이 후원사로 참여한다. 후원사들은 참가자들을 위해 다양한 제품 협찬과 프로모션을 제공한다. 한편, 마케티움은 기획부터 전략 수립, 실무 운영까지 총괄하는 '브랜드매니저(BM) ...
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한국세라믹기술원 ‘AI 지능형 소재 개발 경진대회’ 개최 2025-11-28 09:49:19
발굴하였으며, 향후 SOFC 소재 레시피 개발의 시간단축과 비용절감 등에 적극 활용 될 것으로 기대된다. 한국세라믹기술원 고현석 박사는 “이번 경진대회를 통해 수소연료전지 전극소재의 고온 성능 예측에 필요한 데이터 기반 AI 기술을 발굴하고, 미래 에너지 소재 개발의 신기술을 선도하고자 한다”며 “앞으로도 많은...
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영국, 어린이 비만 잡는다… 설탕세 강화 2025-11-27 18:08:06
발표했고, 2018년부터 시행했다. 도입 이후 식품업체들이 레시피를 조정하며 당 함량을 낮추는 효과를 거뒀다는 평가를 받는다. 가디언에 따르면 2015~2019년 사이 설탕 100㎖당 5g 이상이던 음료의 65%가 기준치 이하로 줄어든 것으로 집계됐다. 현재 시판 음료의 약 90%는 과세 기준보다 낮은 설탕을 함유하고 있다. 영국...
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GS25, 베트남 400호점 달성…"현지화 전략 주효" 2025-11-27 10:34:59
차별화 메뉴다. GS25는 한국식 떡볶이 레시피를 그대로 구현하기 위해 한국 본사의 전문 식품 개발 연구원을 파견하기도 했다. GS25가 떡볶이, 김밥, 어묵, 팝콘 등 즉석에서 조리한 K-푸드를 바로 즐길 수 있도록 취식 공간을 마련한 점도 ‘K-푸드 특화 매장’의 인기 요인이다. GS25는 매장 규모를 115㎡(35평)에서 최대...
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'나폴리 맛피아' 권성준 "미슐랭 ★보단 자유…35살엔 은퇴할래요" [설지연의 독설(讀說)] 2025-11-26 11:04:02
겸 레시피북이다. 화려한 타이틀보다 '스스로 부끄럽지 않은 요리와 삶'을 더 중요하게 여기는 젊은 셰프는, 새로운 10년의 문턱에서 잠시 호흡을 고르고 있다. 서울 용산구 '비아 톨레도 파스타 바'에서 그를 만났다. ▶ 책은 처음 써본 건데, 어땠나요? "짬이 날 때마다 조금씩 썼어요. 비행기 안에서도...
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유아기의 우유 한 잔, 성장기 아이들 식습관에 긍정적 영향 2025-11-26 10:36:00
경기유치원은 우유마시기 스티커판, 우유 레시피 만들기, 뼈 건강 실험 등 놀이형 프로그램을 운영해 아이들이 우유를 ‘공부’가 아닌 즐거운 활동으로 받아들이도록 돕고 있다. 김 영양사는 앞으로의 우유 교육이 단순 섭취 독려에서 벗어나 균형 잡힌 식생활 전반 속에서 우유의 가치를 이해하도록 돕는 방식으로 확장되...
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세종사이버대학교, ‘Media AI 캠페인을 활용한 온라인 광고 운영 전략’ 특강 성료 2025-11-25 16:21:54
실전 레시피를 전달하기 위해 마련된 자리였다. 온라인마케팅학과 재학생뿐 아니라 경영학부 및 경영대학원생, 광고·마케팅 관련 종사자, 일반인까지 폭넓은 참여가 이어졌다. 특강은 글링크미디어 소속 퍼포먼스 마케팅 전문가인 송형석 강사가 진행했다. 송형석 강사는 다양한 산업군 및 기업의 온라인 마케팅을 총괄해...
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