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졸업·입학시즌 짜장면 이어 새로 뜨는 외식메뉴는? 2013-02-20 10:55:56
모양을 내며 신나게 칼질했던 추억의 특별식이였다. 외식업계 새로운 변화 '샐러드바 레스토랑' 과거 졸업과 입학식 가족 최고의 외식 메뉴로는 짜장면과 탕수육, 돈가스였지만 현재에는 다양한 외식업체들이 등장하면서 신세대들의 외식 메뉴 선택의 폭이 넓어졌다. 늘 새로운 것을 추구하는 10~20대 신세대...
환절기 면역력 강화, `슈퍼푸드` 대안! 2013-02-20 10:51:14
연어, 플레인 요구르트가 있다. 외식업계에서 풍부한 영양소는 물론 면역력 강화 성분이 함유된 슈퍼푸드를 활용한 신 메뉴를 속속 선보이고 있어 눈길을 끈다. 우리쌀과 현미를 입힌 닭강정, 연어스테이크, 호박앙금빵, 오렌지 스무디 등 간편하고 먹기 쉬운 메뉴로 변신한 ‘슈퍼푸드’가 맛있는 힐링을 주도하고 있다....
외식업계 힐링으로 불황을 극복하라! 2013-02-19 11:10:53
외식업계에서는 힐링을 테마로 한 마케팅을 펼치고 있다. 한 외식업 프랜차이즈의 경우, 신규 브랜드를 론칭해 메뉴를 힐링 트렌드에 맞게 반영해 맑고 깨끗한 이미지의 퓨전 한식메뉴로 구성했다. 건강감자탕전문 브랜드 ‘남다른감자탕(보하라, 대표 이정열)’ 또한 과도한 업무에 지친 3,40대 남성들을 위해...
[사설] 대형마트 규제로 일자리만 날렸다 2013-02-15 17:16:17
빵집, 외식업 등으로 손을 뻗쳐 프랜차이즈까지 규제하려고 드니 그렇다. 이런다고 동네 빵집이나 골목식당이 살아난다는 그 어떤 객관적 근거도 없다. 무지한 것인지, 무모한 것인지 도무지 이해할 수 없는 일들이 계속 벌어지고 있다. 이러다가는 창의와 혁신으로 성공한 자영업자들마저 잡겠다고 나오지 않을지. ▶...
[경제의창W] 중기적합업종, `뜨거운 논란` 2013-02-13 18:08:22
외식업도 포함됐습니다. 제과업의 경우 대기업이 운영하는 프랜차이즈 빵집은 전년 말 점포수 기준 2% 이내로 출점이 제한됩니다. 외식업 역시 대기업의 확장 자제와 진입 자제를 권고했습니다. 시장 지배력 차이가 너무 커 대기업의 성장 자제가 필요하다는 게 동반성장위원회의 진단입니다. <인터뷰> 유장희 /...
줄잇는 소송…'빵집 싸움' 난타전 2013-02-13 17:03:47
법적대응 제과·외식업계가 동반성장위원회의 중소기업적합업종 지정 후폭풍으로 몸살을 앓고 있다. 외식기업, 가맹점주, 자영업자를 대표하는 각 단체들이 소송, 고발, 감사 청구 등을 잇달아 제기하며 ‘난타전’을 벌이고 있다.‘동네 빵집’을 대변하는 단체인 대한제과협회는 13일 파리바게뜨 운영업체인 파리크라상을...
프랜차이즈協 "동반위 권고안 위헌 요소…법적 대응할 것" 2013-02-13 15:56:07
동반위가 발표한 제과점·외식업종의 중소기업 적합업종 선정에 대한 위헌적 요소를 집중 논의했다. 비대위 참석자들은 동반위의 결정에 대해 법적 대응키로 의견을 모으고 이를 위한 법률자문단을 운영하기로 했다. 또 국내 프랜차이즈산업의 순기능을 알리기 위해 공청회 등 다양한 방안을 마련해 조기 추진할...
암 발병률 높이는 튀긴음식…건강 지키는 외식법은? 2013-02-13 09:28:58
이 같은 소비자들의 고민을 덜어주기 위해 외식업계가 발벗고 나섰다. 기존의 튀겨내는 조리방식 대신 오븐에 굽거나 찜기에 쪄내는 등 조리법을 차별화 해 맛과 영양은 물론 건강까지 생각한 메뉴들을 선보이고 있는 것. 오븐에 구운 치킨, 고온 스팀으로 쪄낸 도넛, 튀기지 않은 생라면, 구운 고로케 등 다양한 형태로...
제과·외식 中企업종 선정에 갈등 고조(종합) 2013-02-12 16:54:03
최근 동반성장위원회가 외식업과 제과점업을 중소기업적합업종으로 선정한 것과 관련해 곳곳에서 갈등이 불거지고 있다. 한국프랜차이즈협회는 13일 주요 외식업 가맹본부가 참여하는 비상대책위원회를개최하고 동반위 결정에 대한 행정소송 여부를 결정하겠다고 12일 밝혔다. 위원장은 이명훈 프랜차이즈 협회...
외식업계, 발렌타인데이 이벤트 `봇물` 2013-02-12 09:00:56
해마다 돌아오는 발렌타인데이, 외식업계에선 맛있는 음식도 먹고 푸짐한 경품도 증정하는 등 일석이조의 이벤트들이 한창이다. 장기불황 여파로 젊은 세대들까지 알뜰한 소비를 지향하는 만큼 실속까지 챙길 수 있는 이벤트로 웅크린 소비자들의 마음을 달래고 뮤지컬, 영화 등 공연 티켓을 증정하거나 화장품 등...