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'비빔 인간' 에드워드 리 "문학과 요리, 인생의 두 열정" [설지연의 독설(讀說)] 2025-05-21 14:50:44
작가로서, 셰프로서 큰 도움이 된 것 같습니다." ▷이 책에서 어린 시절에도 "수학은 못 했지만, 시에 끌렸다"고 썼습니다. 어릴 때 많이 봤던 책을 기억하나요? "어릴 적에 저는 독일 동화를 많이 읽었어요. 매우 어둡고 무서운 이야기들이었죠. 같은 연속 미스터리 책들도 즐겨 읽었고요. 지금도 여전히 좋아합니다....
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싱가포르에 '롯데마트 EXPRESS' 등장…한국의 맛 알린다 2025-05-15 16:28:02
전하는 관문'이라는 슬로건 아래 다양한 식품 특화공간으로 채웠다. 전문 셰프로 구성된 롯데마트 'FIC'(Food Innovation Center, 푸드 이노베이션 센터)에서 개발한 조리법으로 한국의 맛과 품질을 그대로 구현했다. 롯데마트의 인기 PB와 롯데웰푸드, 롯데칠성의 대표 상품을 한데 모은 '롯데존'도...
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서울선 세븐틴 팬미팅, 도쿄선 장인과 라멘 만든다…확바뀐 에어비앤비 '승부수' 2025-05-14 06:55:50
빕 구르망’ 선정 레스토랑의 셰프로부터 정통 일본식 라멘 만드는 법을 배우는 식이다. 이 중에선 서울에선 K팝 아이돌 그룹 세븐틴과 함께 세븐틴의 데뷔 10주년 행사를 함께 즐기는 체험도 포함됐다. 체스키 CEO는 “이제 체험 호스트는 전문성과 함께 해당 도시와의 연관성을 기준으로 평가받을 것”이라며 “여행은...
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미쉐린 3스타 잡은 파라다이스, 한식 파인다이닝 세계화 나서 2025-05-12 17:55:42
강 셰프로부터 한식 파인다이닝과 식재료 연구 등의 노하우를 전수받기로 했다. 강 셰프는 파라다이스 R&D 센터의 주방 설계를 비롯해 운영 기술, 신메뉴 개발, 식재료 연구, 인재 양성 등의 컨설팅을 제공하기로 했다. 2028년 개장 예정인 파라다이스호텔 레스토랑 운영에도 ‘역할’을 맡는다. 파라다이스는 5750억원을...
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'아시아 프린스' 장근석, 요리 실력 공개…'냉부' 김풍 위협 2025-05-12 15:50:20
게스트가 아닌 셰프로 출격해 시선을 사로잡았다. 이날 방송에서 장근석은 아시아를 대표하는 셰프 군단과 함께 깜짝 등장했다. ‘아시아 프린스’로서 아시아 셰프들의 인솔자를 자처했다는 그는 “집구석에서 쌓아 올린 실력을 보여주겠다”라면서 김풍 셰프에게 도전장을 내밀었다. 특히 장근석은 아시아 50위 안에 든...
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혀끝을 맴도는 자연의 사이클 2025-05-08 17:06:15
셰프로 근무하고 이제 도쿄 사이클 레스토랑을 담당하고 있는 젊은 미야모토 유헤이 셰프의 역량을 베이스로 홀 서비스를 맡은 리에 야스이 매니저의 호스피탈리티의 디테일을 더해 개장 1년 만에 미쉐린 1스타와 ‘베스트 서비스 어워드’를 동시에 수상했다. 사이클은 콜라그레코 셰프의 세계관을 이어 ‘순환적 미식’을...
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'약한영웅'과 '흑백요리사'의 만남? '당신의 맛'이 전할 사랑의 맛 [종합] 2025-05-08 15:19:54
인턴사원이었지만, '당신의 맛'에서는 오너 셰프로 분한다. 고민시는 "'서진이네'는 설거지 위주였는데, 이번에는 칼질을 배워서 칼질을 제대로 했다"고 소개하며 호기심을 자극했다. 그러면서 "'서진이네' 촬영이 없었다면 두려움이 컸었을 거 같다"며 "확실히 경험이 도움이 된다"고 말했다....
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고민시 '서진이네' 인턴에서 오너 셰프 승격…"'당신의 맛' 큰 도움" 2025-05-08 15:11:20
셰프로 분한다. 고민시는 "'서진이네'는 설거지 위주였는데, 이번에는 칼질을 배워서 칼질을 제대로 했다"고 소개하며 호기심을 자극했다. 그러면서 "'서진이네' 촬영이 없었다면 두려움이 컸었을 거 같다"며 "확실히 경험이 도움이 된다"고 말했다. '당신의 맛'은 식품 기업을 물려받기 위해...
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롯데관광개발, 드림타워에 상하이 요리전문 '블루 드래곤' 열어 2025-05-08 10:25:12
총괄셰프로 새로 영입했다. 롯데관광개발 관계자는 "상하이, 북경 등 중국의 11개 주요 대도시가 제주 직항으로 주 153편 운행되고 있어 중국발 고객을 비롯한 외국인 고객이 날로 증가하고 있다"며 "국내외 고객을 위한 식음업장 강화에 힘쓰고 있다"고 말했다. chacha@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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재고 의류의 업사이클링...패션의 새 지평을 열다 2025-05-03 06:00:14
번째 인물은 ‘모수 서울’ 안성재 오너 셰프로, 그의 철학과 정체성을 반영한 특별한 셰프 의상을 제작했다. 올 하반기까지 새로운 협업이 예정되어 있다.” - 래코드에 대한 해외 반응은 어떤가. “국내뿐 아니라 해외에서도 관심이 높아지고 있다. 실제로 래코드의 해외 세일즈는 매년 성장하고 있으며, 얼마 전 영국...
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