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'인류존망 풍향계' 야생꿀벌 다양성 25년간 25% 줄었다 2021-01-23 12:53:49
매개 곤충들이 급격히 감소하는 것은 세계적인 추세라고 설명했다. 또 다른 연구 결과에서는 10년마다 지구상 곤충의 종류가 10∼20%씩 감소한 것으로 나타났다. 지난해 미국에서는 농경 지역에서의 벌 부족으로 일부 식용 작물의 공급에 차질을 빚고 있다는 조사 결과도 나왔다. 알베르트 아인슈타인은 꿀벌이 사라지면...
"유럽식품안전청, 식용 곤충 첫 안전성 인정" 2021-01-14 02:40:06
"유럽식품안전청, 식용 곤충 첫 안전성 인정" (브뤼셀=연합뉴스) 김정은 특파원 = 유럽식품안전청(EFSA)이 13일(현지시간) 말린 '갈색거저리'(mealworm beetle) 애벌레를 사람이 음식으로 먹어도 안전하다고 밝혔다고 AFP 통신 등이 전했다. 이 같은 판단은 EU 27개 회원국에서 이 곤충을 식용으로 판매하는 것을...
스페이스에프, 미래 먹거리를 위한 '배양육 심포지엄' 개최 2020-11-27 14:44:49
230억 달러 성장이 전망된다. 배양육, 식용곤충 및 식물성 육류 중 절반 이상을 배양육이 담당할 것으로 예상된다고 회사 측은 전했다. 스페이스에프 관계자는 "근육줄기세포 분리배양, 근육 조직 형성 등에 집중된 배양육 개발에서 균일한 특성을 가진 우리의 근육줄기세포의 분리배양 기술은 중요하다"며 "지속적인 연구...
비센연구소 `껍질X기술` 개발 "꽃가루의 옷을 벗겨라" 2020-11-24 17:13:17
기존의 식용 벌화분 대비 폴리페놀이 11배 이상 높다는 것은 이미 과학논문들이 나와 있어, 이번 비센 연구소의 항균작용에 대한 개발은 상당한 시너지 효과가 있을 것으로 기대된다. 기본적으로 항균작용은 면역력에, 폴리페놀은 항산화효과에 작용하는 핵심요소이다. 따라서 비센연구소가 개발한 껍질벗긴 꽃가루는 항균,...
중국·호주 갈등 점입가경…이번엔 '음식 문화 비방' 논란 2020-11-23 10:34:47
방송이 최근 어린이 채널에서 중국인들이 곤충이나 쥐, 머리카락 등을 요리에 사용한다는 점을 암시하는 내용의 방송을 내보냈다며 비난을 퍼부었다. 이 방송에서 백인 여배우가 고대 중국 황후로 출연해 요리한 곤충 등을 먹으면서 "당나라 시대에 곤충을 먹는 것은 일상적"이라고 말한 부분을 문제 삼은 것이다. 하지만...
세계 대체축산식품 매년 9.5% 성장 전망…한국은 '걸음마' 수준 2020-07-14 06:55:00
고기·계란 등 식물성 대체식품, 곤충쿠키와 같은 곤충 단백질 대체식품, 살아있는 동물 세포에서 얻은 줄기세포에 영양분을 공급해 실내에서 키워낸 식용고기인 배양육 등을 아우른다. 동물복지와 윤리성 문제, 안전한 먹거리, 자원·환경의 지속가능성 등에 대한 관심이 커지면서 대체축산식품 시장은 빠르게 성장하는...
신종 돼지독감, 제2의 코로나?…식물성 고기 '대체육' 뜬다 2020-07-01 14:45:53
식용곤충' 등이다. 다만 배양육은 비용 및 대량 생산 등의 문제로 2022년 이후부터 상용화가 가능할 것으로 예상된다. 식물성 고기를 소비하는 층이 채식주의자 만이 아니다. 영국의 시장조사기관인 칸타 인사이츠에 따르면 식물성 고기 소비자의 92%는 일반인이었다. 2018년 기준으로 식물성 고기 시장은 전년 대비...
제주대, 스마트팜 창업 인큐베이팅 실습장 개소 2020-06-30 14:01:00
(식용)곤충사육 시설, 스마트팜 모형 미니온실 구축 등 4개의 스마트팜 시설이 갖춰졌다. 또 노후된 온실(3개소) 및 하우스(2연동 1개, 단동형 1개소)를 개보수해 학생 창업동아리 활동 등 교육·연구용 재배시설로 활용할 수 있도록 했다. 미전농교육사업단은 이 시설을 ICT 기반 ‘스마트파머’로 육성하는 창업모델...
[돈되는 보고서]코로나19에 육류 대란…동원F&B '주목' 2020-05-13 14:45:21
식용곤충' 등이다. 현재 시장에서 가장 주목을 받는 분야는 식물성 고기다. 배양육은 비용 및 대량 생산 등의 문제로 2022년 이후부터나 상용화가 가능할 것으로 예상된다. 박 연구원은 "식물성 고기는 비건(육류, 생선, 달걀, 유제품을 먹지 않고 식물성 음식만 섭취하는 채식주의자)을 넘어 육류 섭취를 줄이고자...
[천자 칼럼] 곤충의 습격 2020-04-19 18:29:25
불렀다. 이참에 메뚜기를 식용으로 대체하는 방법을 찾자고 하지만, 이 또한 걸림돌이 많다. 곤충학자 스티븐 앨프리드포브스는 “인간과 곤충의 투쟁은 문명이 싹트기 전부터 시작됐고, 앞으로도 지속될 것”이라고 했다. 지구가 인간의 땅이기 이전에 곤충의 땅이었다는 사실과 함께 대자연 속의 인간이 얼마나 미약한...