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조선호텔, 김치수출 확대…"2030년까지 김치매출 1천억원 목표" 2026-02-20 08:42:29
호텔 셰프의 노하우와 고급 원재료를 기반으로 프리미엄 김치 시장에서 입지를 구축해왔다. 특히 코로나19 이후 가정 내 김장 문화가 축소되면서 포장김치 수요가 늘어나자 매출도 빠르게 증가했다. 조선호텔 김치는 2021년부터 작년까지 연평균 23.8%의 성장률을 기록했다. 작년 매출은 540억원으로 처음으로 500억원을...
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조선호텔, '프리미엄 김치' 2030년 매출 1000억 목표…美·日 공략 본격화 2026-02-20 08:37:36
호텔 셰프의 손맛을 앞세운 '조선호텔 김치'가 프리미엄 포장김치 시장 1위를 넘어 글로벌 브랜드로 도약한다. 조선호텔앤리조트는 미국과 일본을 시작으로 해외 시장 공략을 본격화하며 2030년 매출 1000억원을 목표로 잡았다. 20일 조선호텔앤리조트는 올해 조선호텔 김치 사업의 연 매출 목표를 620억원으로...
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일본서 유도만능줄기세포 활용 치료제품 실용화 '눈앞' 2026-02-19 20:13:22
개발한 파킨슨병 치료용 신경세포 시트 '암셰프리'(상품명)와 오사카대에서 출발한 벤처업체가 개발한 중증 심부전 치료용 심근 시트 '리하트'다. 암셰프리는 파킨슨병으로 뇌 안의 도파민이 감소한 환자의 뇌에 이식하는 형태로 치료하며 임상 시험에서는 평소 복용하던 약의 효과가 떨어진 환자 6명 중...
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가격은 이코노미, 서비스는 비즈니스… 파라타항공 비즈니스 스마트 타보니 2026-02-19 19:30:04
셰프가 감수를 맡은 기내식이 그렇다. 비행시간이 짧다 보니 한상 차림이지만, 가지 미소바질 샐러드, 새우카츠 샌드, 진저 사워크림 케이크까지 전식·본식·후식까지 모두 갖췄다. 맥주·칵테일 등 주류 서비스도 제공한다. 최근 여타 항공사들이 비용 효율화를 위해 서비스를 최소화하는 것과는 대조적으로, 넉넉한...
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자비 없는 미식 삼합회…혀끝의 쿠데타 일으키다 2026-02-19 16:38:50
식재료에 덧입힌다. 김우철 셰프는 식전메뉴인 빵부터 삼합의 관점에서 재해석한다. 다소 생소한 ‘빵, 버터, 귤’ 조합이 주인공이다. 빵은 순수한 밀과 소금만으로 반죽해 매일 구워내는데, 테이블에 내기 직전 장작 오븐에서 한 번 더 구워 훈연 향을 입힌다. 이것이 탄탄한 1도다. 여기에 곁들이는 버터는 매일 아침...
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"흑백요리사가 만든 라면"…농심, 미식 프로젝트 '농심면가' 운영 2026-02-19 13:43:01
계절 라멘집으로 유명하다. 농심과 신현도 셰프가 선보일 올해 농심면가 첫 대표 메뉴는 '신라면 아부라소바'다. 기름 소스에 비벼 먹는 일본 정통 면 요리 아부라소바를 신라면으로 만드는 모디슈머 레시피로, 일본 현지에서 먼저 화제가 된 이후 국내로 유입된 독특한 사례다. 신 셰프는 기존 '신라면...
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러, 유럽의 '그림자 선단' 나포 논의에 "해군 배치" 맞불 2026-02-19 11:47:33
파트루셰프 크렘린궁 보좌관 겸 러시아 해양위원장은 17일 러시아 언론과의 인터뷰에서 "멀리 떨어진 지역을 포함한 주요 해상 지역에 서방 해적들의 열의를 식힐 수 있게 상당한 규모의 병력이 영구적으로 배치돼야 한다"고 말했다. 러시아 원유 밀수출에 연루된 '그림자 선단' 선박을 나포하는 방안이 유럽에서...
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농심, 라면 미식 프로젝트…'신라면 아부라소바' 선보인다 2026-02-19 09:19:44
'멘쇼쿠'가 선정됐다. 농심과 신현도 셰프가 함께 선보일 메뉴는 '신라면 아부라소바'다. 아부라소바는 기름 소스에 비벼 먹는 일본식 면 요리로, 신 셰프는 신라면 스프에 오리고기 기름과 고추기름, 마요네즈 등을 조합해 소스를 만들었다. 여기에 면을 부숴 만든 크럼블(잘게 부순 조각)과 우엉튀김,...
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임성근 셰프, 전과 논란 정면돌파…'활동중단' 한달 만에 근황 2026-02-18 22:02:28
논란에 휩싸였던 임성근 셰프가 유튜브 활동을 재개했다. 18일 유튜브 채널 ‘임성근 임짱TV’에는 ‘설음식 드시고 느끼할 거 같아서 준비했습니다’라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에서 임 씨는 설 연휴 이후 입맛을 돋울 매운 볶음라면 조리법을 소개했다. 별도의 사과나 해명 없이 요리 설명에 집중하는 모습이었다....
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"2R서 탈락시켜 주세요"…'흑백2' 선재스님이 부탁했던 이유 [인터뷰+] 2026-02-18 15:34:35
앞장서 온 이유다. 스타 셰프들도 열광하던 선재스님표 김치 '흑백요리사2' 촬영장은 치열했지만, 선재스님의 조리대는 평온했다. 스님은 경쟁자들을 '도반(함께 수행하는 벗)'으로 여겼다. 가평 잣을 주제로 한 경연에서 스님은 화려한 기교 대신 재료 본연의 맛을 살리는 데 집중했다. 경연장 밖에서도...
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