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경성 '미식살롱'…추억의 경양식이 시작된 곳 2024-06-13 17:59:26
경양식당 ‘그릴데미그라스’도 대표적 경양식 레스토랑으로 꼽힌다. 햄버그스테이크, 비후까스, 새우프라이 등 세월의 흔적이 묻은 메뉴 이름이 정감 있다. "여기 국그릇 없어요?"…그 시절 호텔 뷔페에선 접시밥 소동이 일상 맛도 가격도 특급…50여년 전 호텔로 들어온 '해적들의 식사'전쟁 직후 국립의료원에...
롯데호텔의 '미쉐린 레스토랑'을 백화점 식품관에서 만나다 2024-06-13 14:36:54
밥에 계란말이, 박고지 조림, 우엉, 새우튀김 등을 푸짐하게 넣어 다양한 식감과 풍미를 느낄 수 있다. 중식당 도림에서는 부드러운 닭다리살 튀김과 새콤달콤한 간장소스가 어우러진 유린기, 칠리소스와 레몬 마요 소스를 찍어 먹는 중국식 샌드위치 멘보샤 등을 선보인다. 뷔페 레스토랑 라세느에서는 바닷장어, 등갈비...
버려지는 음식 재료로…한국의 사계절 과일로…훔쳤다, 세계인의 입맛 2024-03-28 18:59:03
땄다. 새우 껍질로 만든 젤리, 딸기로 만들어낸 봄꽃까지. 67개국, 1800여 명을 제치고 메달을 따낸 비결은 신선한 메뉴 콘셉트다. 신 셰프는 버리는 재료들로 완성한 ‘제로 웨이스트’ 메뉴를, 배 파티시에는 한국의 사계절에서 영감을 받은 메뉴를 선보였다. 하나하나를 자세히 살펴보면 단순한 음식이 아니라 ‘예술...
베트남, 해수면 상승으로 농작물 피해 심화…"연간 4조원 규모" 2024-03-18 13:37:19
쌀 재배지였던 메콩강 삼각주 지역은 기후 변화 등으로 인한 해수면 상승으로 바닷물 유입이 늘어나면서 농업 환경이 크게 바뀌었다. 하류 지역에서는 건기에 염분 침투로 농작물이 죽어 쌀 재배가 어려워졌고, 농민들은 새우 양식에 뛰어드는 등 다른 생업을 찾기도 했다. double@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
봄나물, 가을 독도새우 버무려…한국 사계절 담아낸 이탈리아 만찬 2023-12-21 18:29:53
서울에 4호점을 냈다. 서울은 르네상스 양식을 적용한 피렌체 인테리어와 가장 비슷한 매장이다. 구찌를 상징하는 초록색 벽, 시그니처 심볼인 별 문양의 천장 조명과 바닥 타일, 테라스 모자이크까지. 피렌체의 영광을 계승하겠다는 구찌의 고집은 ‘헤리티지’라는 단어로 대변되는 전통과 유산에 대한 경외심에서 비롯된...
[한·베 상생 30년] 'SK 지원' 환경업체 "메콩강을 맹그로브로 덮겠습니다" 2023-12-20 10:00:23
및 새우 양식 때문에 맹그로브를 마구 벌목해왔다. 이런 상황에서 SK이노베이션은 2018년 베트남 남부 짜빈성의 맹그로브 식재를 시작으로 미얀마 등 동남아시아 지역에서 226㏊(헥타르·1㏊=1만㎡) 규모의 맹그로브 숲을 복원했다. 특히 맹럽과 함께 짜빈과 속짱, 빈롱성 등 베트남 남부에서 복원한 맹그로브 면적만 해도...
CES도 인정한 경북 스타트업…에너지·모빌리티 혁신 이끈다 2023-12-14 18:41:06
수질오염, 기생충의 위협에서 자유로운 새우를 육지 스마트양식장에서 기르고 있다. 데이터 및 인공지능(AI) 기술을 양식에 적용했다. 그로잉랩(대표 박정재)은 주식 거래 시 정보의 비대칭을 해소하는 버틀러 플랫폼을 운영하고 있다. 스위치원(대표 서정아)은 비대면 실시간 온라인 환전 외환 거래 서비스인 스위치원을...
소더코드, IoT 기술·AI 융합 솔루션으로 스마트 양식 환경 조성 2023-11-02 19:45:37
첫 번째이다. 기존의 양식장은 직접 수질을 측정하고 수질의 상태를 확인했다면, 소더코드의 수질측정기는 간단하게 제품의 전원 연결 후 센서를 투입하면 온라인상에 실시간으로 데이터를 확인할 수 있다. 현재 전국 각 지역의 양식장과 연구기관에서 자사 제품이 공급되어 있으며, 산학연 연구과제도 지속적으로 진행중에...
식당 QR 찍으면 고등어 방사능 수치가…'기상천외'한 기술 [긱스] 2023-10-26 09:37:32
강화도 주문도의 양식장에서 일하며 3년간 어민들의 새우 키우는 노하우를 배웠다”고 말했다. 새우는 현재도 KOF 양식의 주력 품목이다. KOF의 IoT 양식 플랫폼 ‘아쿠아팜’은 알고리즘을 통해 수질 유지 양액과 사료 등을 자동으로 공급한다. 수산물 생장 환경이 악화하지 않도록 관리하기도 한다. 김 대표는 “롤플레잉...
새우 배양육·방사능 측정…블루테크 창업 '밀물' [긱스] 2023-10-25 18:07:50
양식할 수 있는 자동화 플랫폼을 개발했다. 김민수 KOF 대표는 “창업 전 강화군 주문도의 양식장에서 일하며 3년간 어민들로부터 새우 키우는 노하우를 배우기도 했다”고 말했다. 양식장 수질 유지와 사료 공급을 마치 게임하듯 관리할 수 있다는 게 이 플랫폼의 장점이다. KAIST에서 로봇을 전공한 박별터 씨드로닉스...