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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
셰프는 설탕을 최소화하고 화학 첨가물 대신 식이섬유를 응축하여 점성을 내는 등 가공되지 않은 자연 재료를 고집하는 기술적인 노력을 기울인다. 보석처럼 반짝이는 새해의 축복, 갈레트 데 루아 ‘아몬드 이파리’ 매년 새해 1월이 되면 프랑스인들이 필수로 즐기는 유서 깊은 전통 디저트, 갈레트 데 루아(Galette des...
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신세계, ‘K-에레혼’ 만든다…‘하우스오브신세계 청담’ 오픈 2025-12-10 09:45:41
폭넓게 마련했다. 단백질, 식이섬유, 유산균을 담은 웰니스칩을 비롯해 미쉐린 스타 셰프와 협업한 오가닉 우유와 요거트, 비멸균 원유를 활용해 만든 트웰브 버터까지 총 40여 종으로 구성해 건강한 라이프스타일을 지향하는 고객들을 위한 구매 선택지를 넓혔다. 지상 1층은 패션, 주류, 다이닝 등 현대인의 취향을...
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청담동 한복판에 '하우스오브신세계'…라이프스타일 큐레이션 2025-12-10 06:00:00
매장도 고급화했다. 단백질, 식이섬유, 유산균 등을 담은 웰니스칩, 미쉐린 스타 셰프와 협업한 오가닉 우유·요거트 등을 자체브랜드(PB)로 출시한다. 지상 1층은 패션, 주류, 다이닝 등을 큐레이션해주는 공간으로 '맨온더분' '자아' 등 패션 브랜드와 화이트 리쿼 전문 매장 '클리어', 7좌석...
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윤정수, 27kg 감량…당뇨병 부르는 복부비만 탈출 비결 [건강!톡] 2025-12-09 09:10:13
줄이고 단백질 섭취를 늘려야 한다. 여기에 식이섬유 많은 식품을 섭취하고 저녁 시간 과식을 줄이는 것만으로도 체중감소 효과를 볼 수 있다. 내장지방 연소에 효과적인 운동은 빠르게 걷기와 조깅이 있다. 스쿼트, 데드리프트, 런지 등 큰 근육을 쓸 수 있는 근력운동으로 코어를 강화해주면 허리 통증 등도 완화할 수 ...
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에드워드 리, 국산 콩으로 콩비지 요리 선보여 2025-12-08 14:05:28
직접 개발한 요리를 선보였다. 콩은 식이섬유 등의 영양소가 풍부한 식물성 단백질의 대표 품목으로 폭넓게 활용된다. 특히 국내에서 재배된 국산 콩은 생산지와 소비지 간 운송 거리가 짧아 탄소배출이 적고 식량안보 강화에도 기여한다고 농식품부는 강조했다. 다만 국산 콩은 최근 정부의 직불금 정책으로 재배 면적이...
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김수용, 심근경색으로 쓰러진 후…'이것'부터 끊었다 [건강!톡] 2025-12-04 08:50:05
부담을 줄인다. 여기에 식이섬유가 풍부한 식단은 혈당 조절에 유리하다. 심근경색 후에는 전문의와 상담하여 심장 재활 운동을 시작하는 것이 중요하다. 운동은 약해진 심장 근육을 단련시키고 전신 순환 기능을 회복시킨다. 특히 규칙적인 유산소 운동(걷기, 조깅 등)은 심장이 한 번 펌프질할 때 더 많은 혈액을 내보낼...
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'땅콩' 두 줌씩 매일 챙겨 먹었더니…4개월 후 '깜짝 결과' [건강!톡] 2025-12-02 22:06:48
권했다. 땅콩에는 단백질과 불포화지방산, 식이섬유뿐만 아니라 L-아르기닌이 풍부해서 혈관을 확장하고, 혈류를 원활하게 해주는 역할을 한다. 특히 껍질째 굽는 이유는 껍질에 항산화 성분인 폴리페놀이 많아서 혈관 건강에 도움을 줄 수 있기 때문이다. 혈압을 소폭 내려서 심혈관 건강에도 긍정적인 효과가 있다. 단,...
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엔피케이, 단쇄지방산(SCFA) 국제 심포지엄 11월 개최 2025-11-18 14:03:42
장내 미생물이 식이섬유를 발효해 생성하는 대사산물로, 장 상피세포의 주요 에너지원이자 염증 억제 물질로 알려져 있다. 최근 연구에서는 면역 균형 유지, 대사질환 및 대장암 예방에 관여하며, 장과 전신을 잇는 ‘Gut Axis(장-건강 축)’의 핵심 역할을 수행한다는 사실이 밝혀지고 있다. 업계에 따르면, 2024년 국내...
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산림청, 이달의 임산물로 ‘밤’ 선정 2025-11-18 09:26:51
뛰어난 것이 특징이다. 밤에는 비타민C, 식이섬유, 미네랄 등이 풍부하고 특히 폴리페놀·플라보노이드 등 항산화 물질이 함유돼 있어 체내 활성산소를 줄이는 데 도움을 줘 항산화 및 항염증, 피부 미백과 주름 개선, 비만 완화 효과 등이 입증되고 있다. 특히 최근 한국식품연구원은 밤 전분이 지방 축적을 억제하는 데...
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로케뜨, ‘AI Food Tech 2025’에서 Sugar Reduction 리더십 선보여 2025-11-17 14:00:01
혁신적인 Food & Nutrition 솔루션을 통해 시장의 요구를 충족하고, 소비자의 건강한 선택을 지원하겠다는 로케뜨의 철학을 보여준 자리였다”며, “앞으로도 식물성 기반의 식이섬유, 스페셜티 소재 솔루션 분야에서의 전문성과 기술력을 바탕으로 아시아 시장 내 리더십을 지속적으로 강화해 나갈...
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