명상의 숲에 차려진 파인다이닝…숨겨진 우붓을 만나다 2026-01-15 16:42:56

파인다이닝급 레스토랑은 아페리티프뿐이다. 이곳을 이끄는 이는 벨기에 출신의 닉 판데르비컨 셰프다. ‘마스터셰프 인도네시아’ 편 심사를 맡으며 실력을 인정받았던 이다. 발리를 찾는 수준 높은 미식가에게 리조트 업장 이상의 음식을 경험할 필요가 있다는 포부가 그를 우붓에 정착하게 만들었다. 아페리티프는 식사...

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• #명상의 숲에 #우붓 #인도네시아 #소스 #발리 #레스토랑 #식사 #아페리티프 #리조트

접시 위 풍미 깨우는…칵테일 페어링 코스 2026-01-15 16:39:49

있다. 아페리티프에는 이를 실감할 수 있는 페어링 코스가 있다. 와인이 아니라 칵테일로 구성한 페어링이라는 점에서 이색적이다. 모든 술은 월드 바텐더 챔피언십 우승자 바텐더 판지 위즈라완이 만든 창작 칵테일이다. 그는 “음식과 칵테일을 페어링하는 것은 식사를 축제로 바꿔주는 섬세한 작업”이라며 “‘고기에는...

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• #접시 위 #칵테일 #페어링 #음식

먹고, 기도하고, 사랑하고… '발리 바이브' 가득한 풀빌라 가봤더니 2025-04-25 09:52:51

‘아페리티프’는 미쉐린 스타 레스토랑급의 요리를 선보인다. 벨기에 출신 셰프 닉 판더비켄은 인도네시아 현지의 향신료와 식재료를 활용해 놀라운 미식의 여정을 펼쳐놓는다. 코스는 ‘아방가르드’라고 이름을 붙였는데, 이처럼 맛뿐만 아니라 비주얼에서도 감동을 안긴다.여기에 독창적인 포인트가 되어주는 것은...

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SSG닷컴, '유럽 고급 감자칩' 들여온다…프리미엄 제품 확대 2024-08-09 13:44:39

다부르쪼가 산지인만큼, 식사 전 입맛을 돋우는 '아페리티프(Aperitif)' 문화를 중시하는 브랜드다. 때문에 산뜻한 칵테일이나 과실향과 당도가 살아 있는 스파클링 와인과 페어링이 좋다. 발사믹비니거맛, 사워크림어니언맛, 트러플맛, 씨솔트맛, 스위트칠리맛 등 5가지 맛으로 출시된다. 봉지당 120g의 판매가는...

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소피텔 앰배서더 서울, 건강한 여름나기를 위한 이색 신메뉴 출시 2023-06-08 14:10:04

‘아페리티프(Aperitif, 식전주)’를 시작으로 프렌치 총괄 셰프가 엄선한 제철 식재료를 활용한 양 어깨살 스튜, 가리비 그라탕을 비롯한 이색적인 단품, 코스 요리와 디저트 등으로 여름철 입맛을 되찾을 수 있다. 특히 방학 시즌의 자녀 동반 가족을 위한 ‘패밀리 디너 세트’로 여름밤을 즐거운 시간으로 가득...

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• #소피텔 앰배서더 #프렌치 #제철 #프랑스 #식재료 #칵테일 #요리 #셰프 #서울 #소피텔

그랜드 하얏트 서울 호텔, 여심 저격 봄 칵테일 선봬 2022-04-04 12:00:05

전 아페리티프로 한잔, 친구들과의 모임에서 가벼운 기분 전환이 필요할 때 한잔, 혹은 퇴근 후 여유롭게 봄 분위기를 즐기며 혼술을 하기에도 좋은 칵테일들이다. 칵테일은 즐기고 싶지만 알콜이 부담스러운 술찌 혹은 알쓰들을 위해 4종의 칵테일은 논알콜로도 준비 가능하다. 갤러리의 여심을 사로잡는 봄을 담은...

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• #그랜드 하얏트

[책마을] 2시간22분 밥 먹는 佛의 '미식 혁명' 2022-02-10 18:09:24

앙트레(전채요리)로 아페리티프(식전 술)와 비스킷, 아뮤즈부셰(애피타이저)가 나온다. 곧이어 수프나 포타주(고기·채소를 넣어 끓인 죽)가 등장한다. 다음은 생선. 연어나 아귀, 가자미에 마요네즈나 타르타르소스가 곁들여진다. 접시를 비우면 바닷가재 요리가 나오고, 그다음엔 육류 차례다. 소고기나 양고기 혹은 다진...

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• #책마을 2시간22분 #요리 #프랑스 #음식 #프랑스인 #미식 #고기 #접시 #레스토랑 #식사 #귀족

치즈를 만나는 시간, 유럽 홈 오브 치즈 온라인 행사 11일 개최 2021-05-12 12:11:00

즐기는 방법』으로 국내에도 잘 알려진 파비앙은 바쁜 점심, 아페리티프(*식전주나 함께 즐기는 안주를 뜻하는 프랑스어) 그리고 식후에 디저트로 먹기 좋은 치즈 레시피를 소개하며 ‘프랑스 치즈는 이처럼 다양한 모든 순간에 맛있게 즐길 수 있다’고 덧붙였다. 2부에서는 각국의 kol(key opinion leader)이 아침, 점심,...

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• #치즈를 만나는 #치즈 #프랑스 #유럽 #행사 #푸드 #디렉터