hy, 무가당 플레인·화이바 애플…유산균 발효유에 '메치니코프' 정신 담아 2026-01-14 15:40:01

등에 자연적으로 존재하며, 치즈·김치·젓갈 등 다양한 발효식품을 통해 오랜 시간 섭취돼 왔다. 특히 발효유는 가장 일상적인 유산균 섭취 수단으로 자리 잡아 왔다. 유산균의 효능을 과학적으로 규명한 대표적 인물은 생물학자 일리야 메치니코프다. 그는 불가리아와 코카서스 지역에 장수 인구가 많다는 점에 주목해 ...

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• #hy 무가당 #발효유 #코프 #브랜드 #유산균 #신제품 #건강 #연구 #미생물 #장내 #무가당

해수부, 자리젓·숭어어란 수산식품명인 지정 2025-12-16 11:00:01

전문가로, 제주 지역의 전통 식품인 자리젓(자리돔으로 담근 젓갈)의 제조 방식을 계승하고 있다. 제16호 명인이 된 최 씨(전남 영암군)는 8대에 걸쳐 집안 대대로 내려오는 숭어 어란 제조 기술을 잇고 있다. 대한민국 수산식품명인으로 지정되면 제품에 명인 표시를 사용할 수 있다. ykim@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...

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• #해수부 자리젓숭어어란 #자리젓 #지정

홈앤쇼핑, 전국 소상공인 찾아가는 홈앤쇼핑…전통시장에 디지털 바람 2025-11-18 15:35:00

12개 상품을 판매했으며 젓갈, 건미역, 황태채, 육수스틱 등 4개 상품을 방송에서 소개했다. 두 번째 행사로 호남권 광주광역시 양동전통시장을 찾았다. 호남권 최대 규모 전통시장인 양동전통시장을 중심으로 지역 전통시장 소상공인에게 실질적인 지원과 정보를 제공하기 위해 기획된 행사다. 양동전통시장에서 열린...

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소진공 "전통시장 김장비용 35만원…대형마트보다 4만2천원↓" 2025-11-17 08:56:34

조미료는 전통시장이 대형마트보다 11.8%, 채소류는 11.6%, 젓갈 및 선어류는 4.6% 순으로 저렴했다. 박성효 소진공 이사장은 "올해 김장용품을 전통시장에서 구매하면 가계 부담을 줄이는 데 도움이 될 것으로 기대한다"며 "많은 분이 전통시장을 방문해 알뜰하게 김장을 준비하시길 바란다"고 말했다. aeran@yna.co.kr (...

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• #소진공 전통시장 #전통시장 #대형마트 #저렴 #품목

WSJ "케네디 보건장관도 자주 먹는 김치"…발효음식 돌풍 조명 2025-11-12 11:44:20

지난 2021년 젓갈을 사용하지 않은 '클래식 김치'를, 2022년에는 덜 매운 맛의 '마일드 김치'를 출시했다. 이 업체는 김치에 호기심이 있는 사람들을 겨냥했다고 밝혔다. 발효식품의 인기는 역시 무엇보다 건강상의 이점 때문으로 분석된다. 지난 2021년 스탠퍼드 대학 연구진이 내놓은 연구 결과에 따르면...

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• #WSJ 케네디 #김치 #발효 #발효식품 #식품 #인기

배추값 걱정 없는 김장…300억 투입해 40% 할인 2025-11-04 14:11:52

열어 12일부터 30일까지 최대 50% 할인 판매한다. 전통시장에서는 19일부터 23일까지 '온누리상품권 환급행사'를 통해 김장용 젓갈 등 구매 시 1인당 2만 원 한도에서 최대 30%를 환급받을 수 있다. 농식품부 관계자는 "올해는 전반적인 생산량이 늘어 김장재료 공급이 안정적"이라며 "소비자가 안심하고...

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• #배추값 걱정 #할인 #안정 #정부 #공급

CU, 지역 특색 담은 '팔도반찬' 선보여…"밑반찬 매출 증가세" 2025-11-04 08:21:05

쫄깃한 낙지젓에 아삭한 고들빼기무침을 더한 전라도식 비빔 젓갈이고, 거창식 멸치 고추다짐은 멸치와 다진 청양고추를 조려낸 경상도식 반찬으로 밥반찬은 물론 김밥 속재료나 국수 고명 등으로 활용도가 높다. CU를 운영하는 BGF리테일[282330]에 따르면 최근 CU 밑반찬 카테고리의 매출은 2023년 22%, 2024년 20.9%,...

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• #CU 지역 #멸치 #지역 #밑반찬 #반찬

"그렇다고 중국산을 살 수도 없고"…마트 갔다가 '한숨' [이광식의 한입물가] 2025-11-03 06:00:20

외에도 무·고추·마늘·생강·젓갈·조미료·설탕 등 10여 가지 재료가 들어간다. 이들 재료 중에 배추만큼 저렴한 것도 없다는 게 그의 설명이다. 그는 “공장에서 배추를 3㎏에 1500원 정도에 사오는데, 이 정도 가격의 채소는 거의 없다”며 “배추 가격은 오르내림 폭이 클 뿐, 김치 완제품 가격에 직접적인 영향을 줄...

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• #그렇다고 중국산을 #배추 #김치 #가격 #배추값 #김치값 #대표 #물량

[월간미식회] 안양에서 잘 나가는 맛집 모음.zip 2025-10-30 08:00:08

재료로 차린 나물부터 젓갈, 장아찌까지 다채로운 라인업 덕에 밥 한술에 반찬 하나씩만 올려 먹어도 금세 한 그릇을 뚝딱 비우게 된다. 화려하진 않지만 손맛이 살아 있는 정성스러운 한 상이다 옹심이와 칼국수의 케미, 원조옹심이메밀칼국수워낙 유명해 지역 주민이라면 모르는 사람이 없는 맛집이다. 특히 점심 시간엔...

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