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"예약도 하늘의 별 따기"…'스님 음식' 9만원 넘는데 '완판' [이슈+] 2023-06-05 20:00:05
육류보다 식물성 단백질을 활용한 건강식이라는 이유에서다. 식물성 단백질은 대개 된장찌개·콩조림·두부구이 등으로, 지방은 잣·땅콩 같은 견과류를 통해 섭취할 수 있다. 사찰음식은 콩을 통한 단백질 섭취, 식물성 기름을 통한 불포화 지방산 섭취, 채소를 통한 비타민·무기질·섬유소 섭취가 전부 가능하다는 ...
[인터뷰] "한·에스토니아 건강식·유기농식품 트렌드 공유…시너지 가능" 2023-06-04 07:00:05
[인터뷰] "한·에스토니아 건강식·유기농식품 트렌드 공유…시너지 가능" 마디스 칼라스 에스토니아 지역개발부 장관…韓시장서 '제2의 발스낵' 키운다 (서울=연합뉴스) 차민지 기자 = "에스토니아 기업들이 2023 서울국제식품산업대전에 참여해 한국 소비자들에게 스스로를 알리고 판로를 개척할 수 있게 된 것에...
오오마켓, 코코보리와 펫 푸드 콜드체인 구축 위한 MOU 체결 2023-06-02 10:57:17
건강식이나 특별식이 각광받고 있지만, 반려동물 화식과 생식은 기존 건조 사료에 비해 유통기한이 매우 짧고 기존 배송 방식은 상할 위험이 매우 크다는 단점을 지닌다. 이러한 문제를 해결하기 위해 보다 더 신선하고 안전한 건강식, 특별식을 제공할 수 있도록 콜드체인을 구축했다고 밝혔다. 오오마켓은 전국 맛집...
이재호 신세계푸드 파트장 "감칠맛 살린 소스, 식물성 버거 돌풍 비결이죠" 2023-05-31 18:00:04
중심으로 건강식 트렌드가 확산한 결과로 본다. 신세계푸드는 프랜차이즈 노브랜드 버거가 내놓은 베러버거가 지난 16일 출시 후 하루평균 2000여 개 판매되며 누적 판매량 2만 개를 넘어섰다고 31일 밝혔다. 베러버거에는 신세계푸드가 개발한 100% 식물성 빵 베러번과 대안육 베러미트 패티를 비롯해 최근 개발을 마친...
피그인더가든, 챗GPT 추천 반영한 샐러드 3종 출시 2023-05-30 09:11:00
고려해 챗GPT와 질문을 주고받은 결과를 반영했다. 챗GPT는 건강식 트렌드를 바탕으로 단백질 토핑을 강조했으며, 퀴노아, 오트밀 등 곡물과 닭가슴살, 메추리알, 새우 등을 추천했다. SPC삼립은 챗GPT가 추천하는 토핑을 활용해 퀴노아 바베큐치킨, 쿠스쿠스 쉬림프, 오트 메추리알 등 3종을 선보였다. sun@yna.co.kr ...
"젊은층에 인기 폭발"…출시 열흘 만에 2만개 팔린 버거 2023-05-29 09:09:04
건강식 트렌드와 맞물리며 인기를 끌고 있다고 분석했다. 베러 버거를 세트로 즐기는 고객 가운데 기본 사이드 메뉴로 제공되는 감자튀김 대신 그린샐러드 미니로 교환해 즐기는 비율은 30%를 넘어섰다. 신세계푸드 관계자는 "앞으로도 대안 식품의 가치를 알릴 수 있도록 다양한 메뉴를 선보일 것"이라고 말했다. 안혜원...
100% 식물성 '베러 버거', 출시 열흘만 누적 판매량 2만개 돌파 2023-05-29 08:35:02
젊은 층을 중심으로 확산하고 있는 건강식 트렌드와 맞물리며 인기를 끌고 있다고 분석했다. 베러 버거를 세트로 즐기는 고객 가운데 기본 사이드 메뉴로 제공되는 감자튀김 대신 그린샐러드 미니로 교환해 즐기는 비율은 30%를 넘어섰다. 신세계푸드는 앞으로 노브랜드 버거에서 운영 중인 저탄소 건강 메뉴군 '베러...
식물성 만두·불고기…사찰食에 꽂힌 식품사 2023-05-26 17:54:19
비건(적극적 채식주의), 건강식 등이 글로벌 식품업계의 화두로 떠오른 가운데 국내 식품회사들이 사찰음식에 주목하며 절과 연계한 식물성 가공식품을 잇달아 선보이고 있다. 사찰음식은 1700여 년간 이어져 온 한국 전통 음식이자 전 세계 식음료(F&B)업계에서 채식의 ‘정수’로 평가받는다. 사찰음식을 가공식품 형태로...
사찰음식에 꽂히더니…고기 대신 '이것' 넣은 만두 나온다 [한경제의 신선한 경제] 2023-05-26 14:37:04
식물성 음식, 건강식 등이 글로벌 식품업계의 화두로 떠오른 가운데 국내 식품회사들이 사찰음식에 주목하며 절과 연계한 식물성 음식을 잇따라 선보이고 있다. 사찰음식은 1700여년간 이어져 온 우리나라의 전통 음식이자 자연식, 채식 등 종교적 의미를 넘어 다양한 가치를 품고 있는 만큼 채식의 ‘정수’인 사찰음식을...
CJ제일제당, 불교계 기업과 공동개발 '사찰식 왕교자' 출시 2023-05-26 08:52:32
CJ제일제당은 사찰음식의 대중화와 건강식 트렌드를 이끌기 위해 다양한 제품을 개발한다는 방침이다. 이를 위해 지난달에는 도반HC와 사찰음식 공동상품 출시를 위한 업무제휴 협약을 체결했다. CJ제일제당은 사찰식 왕교자 출시 이후 잡채, 죽, 콩고기 등을 선보이고, 소비자들이 제품을 쉽게 구매할 수 있도록 플랫폼도...