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나무아닌 톱밥에 영양 첨가…표고버섯 대량재배 성공 2022-12-26 17:53:59
“아버지의 노하우와 저의 신기술이 만나 보다 우수한 고품질의 버섯을 생산하고 있다”고 말했다. 그는 “영진표고버섯 농장을 앞으로 종합식품회사로 키우고 싶다”고 했다. 표고버섯을 장아찌나 피클, 간장, 된장, 고추장, 고추냉이 등의 식품으로 가공할 수 있어서다. 정 대표는 “앞으로도 소비자의 바른 먹거리...
경북의 사회적기업들, 똑똑한 소비자와 만났다. 2022-12-24 09:22:22
간장’을 개발했다. 어간장은 ‘대박’이 났다. 우리 수산물을 활용한 안전한 먹거리를 만들기 위해 HACCP(식품위해요소중점관리)인증도 받았다. 지역 어민들이 생산한 수산물의 유통마진을 최소화해 높게 수매하는 등 영세 어민들의 소득과 판로확보도 적극 지원하고 있다. 지역의 경력단절 여성들과 고령 일자리, 청년...
수입물품 보관하던 낡은 창고…9味 당기는 맛남의 장소 됐다 2022-12-08 16:57:22
맛볼 수 있다. 목포9미는 민어회, 홍어삼합, 세발낙지, 꽃게무침, 갈치조림, 병어회(찜), 준치무침, 아귀탕(찜), 우럭간국 등 목포를 대표하는 음식들이다. 해관1897에서는 목포9미를 ‘한 상 차림’으로 만날 기회를 준다. ‘목포9미정찬’은 민어간국, 애갈치볶음, 낙지초무침, 간장꽃게장, 아귀전, 병어구이, 갈치구이,...
권원강 교촌 회장, 45개월만에 복귀…"100년 글로벌 기업 만들 것" 2022-12-01 15:04:00
임직원들에게 새로운 비전을 공개했다. ‘세계인의 맛을 디자인하는 글로벌 식품라이프스타일 기업’이 되겠다는 것이다. 비전을 달성하기 위해 G(글로벌), S(소스), E(친환경), P(플랫폼) 등 4가지 핵심 키워드를 제시했다. 이를 바탕으로 교촌그룹은 미주와 동남아시아 지역을 중심으로 글로벌화를 본격 추진할 계획이다...
파크 하얏트 서울, 특별한 미식을 즐길 다채로운 페스티브 메뉴 선봬…‘겨울 제철 식재료를 다채롭게 재해석’ 2022-11-30 10:30:09
더해 고급스러운 맛을 더 했다. 단새우, 광어, 도미, 연어알, 능성어 등 제철 생선으로 구성한 사시미와 스시, 겨울의 추위를 달래줄 일본식 해산물 찜 요리로 조개 육수와 일본식 고추기름을 사용해 맛을 낸 무시모노 그리고 메인으로는 간장 마리네이드한 우럭과 국내산 한우 1++ 채끝 데리야키를 함께 선보인다. 마지막...
"신라면 스프 스치기만 해도 로또"…베일에 가려진 회사 찾았다 [박동휘의 컨슈머 리포트] 2022-11-29 08:30:01
소고기 맛을 내는 것으로 추정되는 첨가제의 제조사는 (주)세우라는 회사다. 세우는 농심과 태경농산 감사보고서상 어떤 곳에도 등장하지 않는 기업이다. 작년 말 감사보고서에 따르면 세우는 지난해 매출 1028억원, 영업이익 54억원을 거뒀다. 2020년엔 매출과 영업이익이 각각 1170억원, 94억원에 달했다. 기자가 찾던...
"우리도 10호닭 쓰는데…" 중량 논란 억울하다는 교촌치킨 [하수정의 티타임] 2022-11-18 15:11:14
교촌 오리지날은 간장마늘맛의 비슷한 치킨인 호식이두마리치킨의 '간장치킨'(679g), BBQ '소이갈릭스'(762g)보다도 중량이 적었다. 교촌치킨 측은 "조리 전 중량을 비교해달라"고 강조하고 있다. 교촌치킨이 사용하는 닭은 한 마리에 대략 1㎏(951~1050g)짜리인 10호다. 12호짜리 대형 닭을 쓰는...
[그래픽] 치킨 영양성분 섭취량 2022-11-15 18:04:23
한국소비자원은 10개 브랜드 치킨 제품 24개를 간장·마늘맛, 매운맛, 치즈맛으로 나눠 조사한 결과 치킨 한 마리 영양 성분 함량이 하루 섭취기준에 비해 높고 제품별 중량 차이가 컸다고 15일 밝혔다. 치킨 한 마리 열량은 1천554∼3천103kcal로 크게 차이났는데, 1일 에너지 필요 추정량(2천kcal·성인 여성 기준) 대비...
'먹을 게 없다' 싶더니 치킨 중량차이 2배까지…가성비 치킨은? 2022-11-15 14:44:08
매운맛 제품인 네네치킨의 '쇼킹핫치킨'(1234g), 치즈맛인 처갓집양념치킨의 '슈프림골드양념치킨'(1101g) 등이 꼽혔다. 반면 간장·마늘맛 제품인 교촌치킨 '교촌오리지날'(625g)과 호식이 두마리치킨의 '간장치킨'(679g)은 중량이 적은 편이었다. 뼈를 바른 가식부 중량은 495~1085g으로...
"치킨 1마리 열량, 성인여성 하루 섭취기준 최대 1.5배" 2022-11-15 12:00:19
맛 처갓집양념치킨 '슈프림골드양념치킨'(1천101g) 중량이 많은 편이었다. 반면 간장·마늘맛 교촌치킨 '교촌오리지날'(625g)과 호식이 두마리치킨 '간장치킨'(679g)은 중량이 적은 편이었다. 치킨 100g당 평균 나트륨 함량은 427mg으로 마늘·간장맛 네네치킨 '소이갈릭치킨'이 513mg로...