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커피전문점서 인기 높은 핸드 로스팅 커피, 어떤 맛의 차이 있나? 2013-10-28 10:48:34
커진다. 또한 로스팅이 길어질수록 생두의 색상은 진해지고 크기는 커지며 캐러멜 향에서 신향을 거쳐 탄 향이 짙어진다. 커피 로스팅은 단순한 것 같아보여도 가장 맛있는 커피의 맛과 향을 만들어내기 위해서는 열과 가열시간 등을 세심하게 신경 쓰지 않으면 안 된다. 그래서 로스팅 과정이 중요하다. 최근에는 커피...
커피&빵의 모든 것, 카페&베이커리 페어 5일까지 2013-10-01 13:34:14
2013)’가 열린다. 커피머신, 생두 및 원두, 베이커리 관련업체, 카페 프랜차이즈 업체 등 커피와 빵과 관련된 많은 업체가 참가하는 이번 박람회에는 130여개의 관련 업체가 350개의 부스를 마련해 일반인과 업계 종사자, 예비 창업자 등 다양한 사람들을 만날 예정이다. 2014 국가대표 바리스타선발대회(World Coffee...
눈과 입이 즐거운 펀(fun) 커피숍 ‘카페로플라 신사역점’ 오픈 2013-09-11 11:39:58
system)라 불린다. ocs는 11가지의 산지별 생두와 원두를 저장하는 유리관, 최상의 커피 맛을 프로파일링해 매장에서 직접 볶는 로스터기, 원두저장관에서 에스프레소 머신까지 투명 튜브를 통해 원두를 자동으로 운반하는 이송 장치로 구성돼 있다.고객은 11가지의 원두 중에서 최대 4가지의 커피를 골라 즉석에서 블렌딩 ...
RTD음료 '더치커피워터', 편의점 판매 시작 2013-09-10 13:19:17
더치커피워터는 직접 선별·수입한 케냐aa 생두를 로스팅한 뒤 72시간의 저온 숙성을 거쳐 추출한 더치 원액을 정제된 물에 희석하여 만든 커피워터이다.더치커피는 차가운 물을 이용해 1.5~2초에 한 방울씩 장시간 저온 상태에서 추출하는 커피다. 일반 커피에 비해 카페인 함량이 낮아 부담이 적으며 원두 특유의 깊은...
국내 최대 커피 전문 복합매장 ‘어라운지(ArounZ)’ 첫 선 2013-08-20 10:17:02
1층 매장에서는 원하는 만큼의 그린빈(생두) 선택부터 로스팅, 분쇄, 포장에 이르기까지의 전 과정을 볼 수 있으며 `갓 볶은 신선한 커피`를 접할 수 있다. 또한 약 5천여 종의 다양한 커피 관련 상품들과 소품들을 한자리에서 비교, 구매할 수 있는 쇼핑몰도 위치해 있다. 3층에 마련된 체험형 카페테리아에서는 어라운지...
국내 최대 커피 전문 유통채널 `어라운지' 오픈 2013-08-20 09:16:12
수 있도록 꾸며졌다.1층 매장에서는 생두를 원하는 만큼 선택해 로스팅·분쇄·포장까지 해 항상 갓 볶은 신선한 커피를 만날 수 있다.3층 체험형 카페테리아에서는 전문 바리스타들이 만드는 커피를 맛볼 수 있다.어라운지는 이 외에도 커피에 관한 전문가 세미나와 커핑 테스트 및 핸드드립 클래스 등 교육 프로그램도...
4/4분기 커피전문점 시장 전망 "차별화가 관건" 2013-08-08 08:58:40
비중을 차지하는 생두 수입량이 올해 상반기 5만1100톤으로 1.6%, 조제품 4000톤으로 5.8% 각각 하락한 것이 수입량 감소의 주요 이유로 작용했다. 반면, 원두 수입량은 2900톤으로 11.3% 상승했다. 이 같은 수치는 커피 전문점을 통한 소비가 주로 이루어지는 원두커피에 대한 국내 수요는 꾸준한 증가세인 반면 일반...
유통업계, 제품 속살 드러내는 '시스루 마케팅' 열풍 2013-08-01 14:51:58
고급 생두를 로스팅 하는 과정을 매장에서 있는 그대로 볼 수 있도록 해 고개들의 신뢰와 제품의 우수성을 알리는데 열을 올리고 있다. 한경닷컴 정현영 기자 jhy@hankyung.com 기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com ▶ 이효리, 결혼 겨우 두 달 앞두고…'왜 이럴까' ▶ 성재기, Ƈ억' 때문에 자살한...
커피 소비 주춤‥상반기 수입 감소 2013-07-25 16:19:50
원두 수입량은 11.3% 증가했습니다. 관세청 관계자는 "일반 가정에서 소비 수요가 감소하며 생두와 조제품의 수입은 감소한 반면, 커피 전문점을 통한 소비는 꾸준히 증가해 원두 수입량은 늘었다"고 설명했습니다. 일반적으로 커피나무의 콩 열매인 생두는 커피믹스에 공급되고, 생두를 볶은 원두(原豆)는 주로 커피전문점에...
경기불황에 커피 소비 줄었다 2013-07-25 12:00:12
맹철규 사무관은 "상반기 조제품과 생두 수입량은 감소했지만 커피전문점을 통해 주로 소비가 이뤄지는 원두 수입량은 증가세를 이어갔다"며 "커피 조제품 수입량이 감소세로 전환된 건 직접적인 소비주체인 일반 가정에서 수요가 감소했다는 얘기"라고 설명했다. 상반기 지역별 수입은 생두가 베트남산(33.3%)과...