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'빵값 올라서 직접 구워요'…신세계푸드 냉동생지 판매량 51%↑ 2022-04-13 08:20:41
빵이 완성된다. 크루아상 냉동 생지 기준으로 1개 가격은 일반 빵집에서 판매하는 완제품의 6분의 1 수준이라고 신세계푸드는 설명했다. 냉동 생지의 판매량 증가는 최근 밀가루, 우유, 달걀 등 빵 원재료 가격 상승으로 빵값이 오르면서 더 저렴하게 빵을 즐기려는 수요가 커진 영향으로 풀이된다. 에어프라이어나 오븐 등...
올해 국제 밀 가격 43% 상승…"요즘 동네 빵집들 '멘붕' 상태" 2022-03-28 12:06:21
프랜차이즈 빵집 매니저 김모(48)씨는 "본사에서 생지(빵 반죽)를 떼오는데 밀가루 가격이 오른 탓인지 애초에 공장에서 발주하는 생지의 가격도 올랐다"며 "(가격 인상 때문에) 체감상 매출이 20~30%가량 준 것 같다"고 호소했다. 한국소비자원의 참가격 정보를 보면 서울의 칼국수 가격은 지난해 12월 7천615원에서 올해...
'크로플 케이크' 팔지 말라고?…특허등록 없이 자영업자 압박 2022-02-28 17:17:58
종류다. 크루아상 생지를 와플 기계로 누르는 방식으로 만든다. 외국에서 먼저 알려진 제조 방법으로, 누구나 쉽게 만들 수 있어 입소문을 타기 시작했다. 논란이 된 크로플 케이크(사진)는 크로플을 겹겹이 쌓아 크림과 과일 등을 얹어 케이크 형태로 만든 제품이다. 해당 업체는 이와 비슷한 형태의 상품을 파는 40여 곳...
라푀유 크로와상, 현대백화점 울산점 팝업스토어 오픈 2022-02-09 10:58:27
버터와 밀가루를 사용해 수제 반죽을 한 생지를 매장에 곱급하고 있다. 크로와상과 페스츄리 등을 대표 메뉴로 선보이며 빵안에 특색 있는 크림을 채워 넣어 먹방 유튜버들을 비롯해 택배 제품, 맛집 코스로도 주목을 받고 있다. 라푀유 크로와상 관계자는 "이번 팝업스토어에서 다가오는 2월 발렌타인데이 시즌을 맞이해...
"크루아상, 맛있다고 무턱대고 먹었다간…" 경고 [건강!톡] 2021-12-31 08:48:25
유통되는 양산 빵과 제빵 전문점에서 직접 만들거나 공장에서 생산한 냉동 생지 등을 구워 판매하는 베이커리 빵으로 구분된다. 국민 1인당 1일 평균 빵 소비량은 2012년 18.2g에서 2018년 21.3g으로 17% 증가했다. 국내 베이커리 빵 시장규모는 2015년 3.7조원에서 2019년 4.4조원으로 연평균 4.1%씩 지속 성장하고 있다....
김성주X김준현 “김풍, ‘치킨대전’ 사이드 심사위원이다” 너스레 2021-12-30 16:30:08
도전자가 타르트 생지에 검은 콩을 넣는 모습을 본 김풍은 “검은콩은 생지가 부풀 때 너무 부풀지 않도록 눌러주는 역할을 한다. 많이들 저런 방식을 쓴다”고 전했다. 도전자는 김풍의 설명에 동의했다. 이에 김성주-김준현은 “김풍 심사위원이 메인 메뉴로 올라온다”, “더 이상 사이드 메뉴가 아니다. 주목 받고...
이마트서 구운 빵 당일배송…SSG닷컴, '새벽빵' 서비스 지역 확대 2021-12-20 06:00:02
저온 숙성시킨 신세계푸드의 생지(빵 반죽)를 매일 오전 7시부터 이마트 베이커리에서 구운 다음 오전 10시부터 SSG닷컴이 배송하는 방식으로 판매된다. 온라인 전용 상품으로 판매하며 남은 물량은 모두 폐기한다. SSG닷컴은 올해 9월부터 이마트 자양점과 가든파이브점 등 11개 매장에서 새벽빵 서비스를 시범 운영한 데...
[금주신상] 스타벅스 '별의별 샌드위치'·오뚜기 '케요네스' 2021-12-04 07:00:02
'치킨 크로플' 6종을 선보였다. 크루아상 생지를 와플 팬에 구워 달콤한 시럽 등을 곁들여 먹는 크로플에 바삭하게 튀긴 닭다리살과 부드러운 치킨텐더를 올린 신개념 치킨 와플이다. ▲ 코웨이[021240]가 노블 정수기 시리즈 세번째 제품인 '노블 정수기 가로'(CHP/CP-8210N)를 출시했다. 간결한 선과...
"국내 빵시장 규모 2년 연속 축소…제과점 매출 감소 영향" 2021-11-21 10:00:02
조리기구가 확산하며 냉동생지를 포함한 냉동빵 시장 규모는 작년보다 16.6% 커졌다. 유로모니터는 "'포스트 코로나'에 진입하면 비(非)양산빵(제과점 등 전문점에서 제조해 판매하는 빵)의 인기가 다시 높아지면서 전체 빵 제품의 유통 규모와 매출액도 이전 수준을 빠르게 회복할 것"으로 내다봤다. 한편 올해 빵...
충북 단양서 아프리카돼지열병 발생…충북 최초 사례 2021-11-19 21:43:14
발생지역 주변을 조사하고 전파경로를 파악하고 있으나, 현재까지 추가 폐사체는 발견되지 않았다. 환경부는 아프리카돼지열병이 충북·경북 지역으로 확산하지 않도록 차단 울타리를 선제적으로 설치해 대응을 강화할 예정이다. 충북·경북 비발생지역에 대한 이중 차단망을 구축하기 위해 광역 울타리 2개 신규 노선을...