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"낚시로 고기 잡고 요리도 직접"…사서 고생하는 게 캠핑의 참맛 2022-07-07 17:05:59
위 석쇠 위에 올려놓았다. 콩과 스파게티가 따뜻해졌다. 표면에 조그만 거품이 힘겨운 듯 일더니 보글보글 끓기 시작했다. 구수한 냄새가 풍겼다. 그는 접시에서 한 숟가락 가득 펐다. ‘야, 이거 맛이 끝내주는데.’ 닉이 행복한 듯 말했다.” 노벨문학상 수상자인 미국의 대문호 어니스트 헤밍웨이는 식도락가였다. 어린...
여행하는 미식가를 위한 짧은 안내서 2021-09-08 09:59:12
한우의 고급 부위들을 얇게 썰어 뭉쳐 석쇠에 구워 먹는 언양불고기는 한국의 3대 한우불고기 중 하나다. 언양불고기 외에도 육회와 등심, 낙엽살, 안거미 등 특수부위를 따로 즐길 수 있고, 막국수와 된장찌개가 사이드메뉴로 구성되어 있다. 식당 전체가 기와집 형태로 되어 있어 식사를 즐기고 난 후 정원에 마련된...
닭가슴살에 대한 지나치게 상세한 이야기 [문정훈의 푸드로드] 2021-07-06 17:42:01
주물럭을 내는 대신 날개를 따로 석쇠에 구워다가 내는 변주곡을 선사한다. 매콤함에 혀가 얼얼해져 있을 때쯤이면 주요리인 백숙이 나온다. 주물럭에 쓰인 닭가슴살 등의 부위가 제거된 백숙이 들어온다. 이 백숙을 끝낼 때쯤 코스의 마지막인 닭죽이 나오는데 녹두가 기본으로 들어간다. 해남 토종닭 요리촌 코스는...
[酒먹방] 여름엔 이열치열, 기장 '짚불 꼼장어' 2021-07-02 07:30:02
큰 석쇠 위에 올린 뒤 아래쪽에 불이 꺼지지 않도록 계속 짚을 넣는다. 짚을 넣자마자 큰 불길이 위로 올라온다. 이곳에서 다 구워진 곰장어는 식당으로 배달돼 주인의 손질을 받는다. ◇ 그냥 먹어도 좋고 양념장에 구워 먹어도 좋다 강한 짚불에 구워진 곰장어는 표면이 새카맣게 타버린다. 그 상태로서는 먹을 수...
[책마을] 진화하는 불고기…진짜 모습은 무엇일까 2021-06-03 17:41:02
것, 양념한 소고기를 석쇠 위에다 바싹하게 구운 것, 양파나 버섯 같은 채소를 곁들여 자작한 육수와 함께 끓여 먹는 것 중 당신의 불고기는 어떤 모양인가. 《불고기-한국 고기구이의 문화사》는 이처럼 미묘하게 다른 음식이 불고기라는 이름으로 통칭되는 까닭과 그럼에도 같은 음식이라고 인식되는 이유, 그리고 이런...
인터컨티넨탈 서울 코엑스, 제주 봄 요리와 어린이 식사 무료 이벤트 선봬 2021-03-04 08:00:02
수 있다. 손질한 도미를 담백하게 석쇠에 구운 도미 소금구이, 제철 삼치를 활용한 겉바속촉 삼치 엿장구이, 쫀득한 오겹살을 구워 부드러운 고사리를 함께 볶은 오겹살 고사리 두루치기, 제주 향토 음식으로 된장을 풀어 구수한 맛의 한치 해산물 물회, 달콤쌉싸름한 유채나물, 부드럽고 상큼한 한라봉 크렘 브륄레, 제주...
백숙 말고 이젠 '토종닭 스테이크·룰라드' 2021-01-07 16:46:43
먹기 좋게 잘라 약하게 소금 간을 한 뒤 석쇠에 올려 구워 먹는 숯불구이 식문화가 있다. 이때는 일반 닭이 아니라 오래 기른 토종닭을 쓴다. 재래닭 중 한국토종닭협회에서 인정한 토종닭 품종은 세 가지다. ‘한협 토종닭’ ‘우리 맛닭’ ‘소래 토종닭·오골계’ 등이다. 가장 쉽게 구할 수 있는 한협 토종닭은 크기에...
'생생정보' 반건조 생선구이, 해풍에 말린 숭어X박대X돔 석쇠에 구워 '겉바속촉' 2020-12-23 20:24:00
맛' 코너에서는 '뼈대 있는 식당'으로 다양한 반건조 생선구이가 소개됐다. 이날 인천 중구에 위치한 반건조 생선구이 맛집은 해풍에 말린 숭어, 박대, 볼락, 돔을 기름에 튀긴 후 석쇠에 구워냈다. 손님들은 "쫄깃쫄깃한 식감이 좋다. 밥도둑이 따로 없다" "생선을 기름에 튀겨 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다"라며...
"집콕 송년회를"…백화점·편의점서 홈파티 먹거리 골라볼까 2020-12-20 11:44:38
유부초밥'과 '나마늘 위한 석쇠불고기쌈' 등으로, 연말연시 시즌에만 한정 판매한다. 또한 홈파티에 빼놓을 수 없는 와인(15종)과 캔맥주(11종)를 특가로 선보이는 '와인·비어데이 행사'를 24~31일 한다. 유창식 이마트24 영업마케팅팀장은 "올해는 코로나19로 예년보다 홈파티 상품 수요가 늘어날 것...
'스타트업' 배수지♥남주혁, 바다 여행 '포착' 2020-11-13 14:06:01
흐뭇한 미소로 바다를 감상하는 서달미와 석쇠 앞 조개 굽기 미션에도 마냥 신난 남도산의 모습이 담겨 보는 이들의 광대까지 치솟게 만든다. 그러나 또 다른 사진 속 최원덕의 어깨에 기대 있는 서달미의 표정은 금방이라도 울음을 터트릴 듯 위태롭다. 그런 손녀의 손을 꼭 잡고 쓰다듬고 있는 최원덕의 얼굴에도 걱정이...