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일본車 업계 '인력 쟁탈전'…입사때 40만엔 준다 2021-11-26 17:06:20
아르바이트 직원 확보 경쟁도 달아오르고 있다. 이자카야 체인 요로노타키는 이달부터 도쿄 신주쿠와 이케부쿠로 직영점의 아르바이트 시급을 1200엔으로 4~8% 올렸다. 취업정보 사이트 마이나비에 따르면 10월 도쿄 오사카 나고야 등 3대 도시권의 아르바이트 평균 시급은 1103엔으로 작년보다 15엔 올랐다. 2006년 조사를...
"입사만 해도 412만원, 더블로 드립니다" 일본 車업계 '혈안' [정영효의 일본산업 분석] 2021-11-26 08:16:47
경쟁도 뜨겁다. 이자카야 체인 요로노타키는 이달부터 도쿄 신주쿠와 이케부쿠로 직영점의 아르바이트 시급을 1200엔으로 50~100엔 올렸다. 취업정보 사이트 마이나비에 따르면 10월 일본 외식업계 평균 시급은 처음 1000엔에 도달했다. 같은 기간 도쿄 오사카 나고야 등 3대 도시권의 아르바이트 평균 시급은 1103엔으로...
'코로나 2년' 햄버거만 웃었다…日 소비시장 격변 [정영효의 인사이드 재팬] 2021-09-12 09:02:10
일본 정부가 긴급사태를 선언하면서 이자카야와 식당에 휴업 및 영업단축, 알콜 제공 금지를 요청한 영향이다. 외식업이 극심한 불황에 시달리는 가운데 햄버거 소비만 늘자 대형 이자카야 체인인 도리기조쿠홀딩스와 패밀리레스토랑 체인 운영사 로열홀딩스는 햄버거 프랜차이즈 시장에 진출했다. 다른 시장에서도 코로나...
강산도 세 번 변한 '이자카야 유랑'…"이 사케가 최고였죠" [정영효의 인사이드 재팬] 2021-08-20 09:43:06
민속학적 의미, 마지막 3년째는 그런 이자카야를 흥미로워하는 내 자신에 대한 고찰을 담았다. -최종회가 한신·아와지 대지진(1995년 효고현 고베시 주변에서 발생한 강진으로 6500여명이 사망했다.) 직후의 고베였다 =처음엔 재해지역에 어떻게 술을 마시러 가냐며 거절했지만 편집장이 "그 심정을 보듬고 다녀와 달라"고...
'아재 집합소' 日이자카야, 대중문화의 간판으로 부활 [정영효의 인사이드 재팬] 2021-08-19 07:58:56
사이트 타베로그에도 이자카야를 검색하면 '오타 가즈히코가 이 지역 제일로 인정한 이자카야'라는 소개가 뜬다. 그가 직접 라벨을 디자인한 사케가 지금도 히로시마 등 일본 곳곳에서 판매되고 있다. 오타 교수는 30년전 기시다야를 처음 방문했을 때의 광경을 어제일처럼 기억하고 있었다. 주고객은 점심 나절...
"이자카야 가면 진짜 일본 느낄 수 있어요" 2021-08-18 17:52:34
명물 이자카야를 소개하는 방송을 하고 있다. 케이블TV에서 그의 방송을 내보내 한국에서도 인지도가 높다. 일본 애주가들 사이에서는 “오타 선생이 추천한 가게라면 진짜”로 통한다. 오타 교수는 이자카야 부활의 비결을 “거품경제 붕괴로 무리해서 고급식당에 가는 게 자랑인 시대는 지나갔기 때문”이라고 설명했다....
이자카야 순례만 30년…"이 사람이 추천한 가게는 진짜" [정영효의 인사이드 재팬] 2021-08-18 15:00:02
이자카야의 수준을 한 단계 높이는 결과로 이어졌다. 20~30대 젊은 세대들이 대거 양조업계에 뛰어들면서 사케의 질이 비약적으로 향상된 것도 이자카야 부활에 큰 역할을 했다. 오타 교수는 "젊은 양조가들은 사라진 제조법을 부활시키는 등 새로운 시도를 하는데 거부감이 없다"며 "맛있는 사케는 광고를 하지 않아도...
새로운 메뉴로 돌아온 그랜드 하얏트 서울 호텔의 카우리와 텐카이 2021-08-12 14:09:57
바 카우리와 일본식 이자카야 레스토랑 텐카이에 다채로운 일식 경력을 자랑하는 김성훈 셰프가 신메뉴로 새로운 숨결을 불어 넣을 예정이다. 카우리의 점심은 신선한 해산물로 알차게 구성된 스시, 사시미, 덮밥 세트 등 식사 위주 메뉴로 구성되어 있어 든든하게 한 끼 식사를 마칠 수 있다. 기존 구성에서 새롭게...
'긴급사태 매너리즘' 빠진 도쿄…술집도 새벽까지 버젓이 영업 2021-07-14 17:24:16
이자카야 다이니치카라슈조도 이번에는 문을 열었다. 구로다 데쓰로 점장은 TV도쿄와의 인터뷰에서 “영업을 안 하면 종업원의 30%를 해고해야 한다”고 하소연했다. 전문가들은 이미 도쿄에서 코로나19 제5차 유행이 시작됐다고 보고 있다. 13일 도쿄에서는 830명의 신규 확진자가 나왔다. 24일 연속으로 확진자가 1주일...
"새벽 5시까지 술 팝니다"…'긴급사태 매너리즘' 빠진 도쿄 [정영효의 인사이드재팬] 2021-07-14 14:03:45
이자카야 다이니치카라슈조(第二力酒藏)도 이번에는 문을 열었다. 구로다 데쓰로 점장은 테레비도쿄 인터뷰에서 "현재 상태라면 종업원의 30%를 정리해고해야 할 판"이라며 "노포로서 솔선수범해야 한다는 점은 잘 알지만 경영상 버틸 수 없다"고 말했다. 니시무라 야스토시 경제재생담당상은 최근 기자회견에서 주류제공...