아재들이나 마시던 술이었는데…'쌀 한톨'이 판 뒤집었다 [정영효의 인사이드 재팬] 2023-04-05 07:11:35

알콜쌀 한톨 한톨을 40% 이상 깎아서 만든 사케를 긴조吟?酒라고 한다. 50% 이상 깎아서 만든 사케는 다이긴조大吟?酒가 된다. 쌀을 많이 깎을 수록 맛과 향이 좋아지기 때문에 고급 사케로 분류한다. 쌀을 40%에서 50%로 10% 더 깎는데는 두 배의 시간과 전기료 그리고 쌀이 사용된다. 대신 다이긴조는 긴조보다 세 배...

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• #아재들이나 마시던 #사케 #히로시마 #다이긴조 #사타케 #등급 #정미기

파크 하얏트 서울, 게스트 셰프 초청 프로모션 진행…‘30년 일식 장인 요리 경험’ 2023-04-04 12:00:04

이 식사로 제공된다. 마지막으로 단팥과 말차 소스를 곁들인 참깨 바바루아가 디저트로 제공되어 코스의 마지막을 알차게 마무리해 준다. 코스에 포함된 웰컴 드링크 사케는 무츠핫센 핑크라벨 긴죠로 일본 각 지역에서 오래된 전통과 고집을 지켜나가는 지자케 등 엄선된 일본술을 전문으로 수입하는 사카야 코리아와...

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세종사이버대 바리스타·소믈리에학과 재학생들, 코빈즈커피 현장학습 참여 2023-02-27 12:04:40

이 키우기 위해 이번 현장학습을 기획했다”고 말했다. 아울러, 바리스타·소믈리에학과에서는 학생들의 로스팅 실습역량을 지원하기 위해 프로밧 로스터기와 로스트 샘플 로스터기로 직접 로스팅 훈련을 코칭하고 있다. 특히, 농식품부 인증 ‘커피로스팅 마스터 자격증’ 과정을 운영하고 있다. 앞으로도 다양한 커피,...

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• #세종사이버대 바리스타소믈리에학과 #생두 #커피 #현장학습 #바리스타 #소믈리에학과

AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남, ‘플로팅 오마카세’ 패키지 출시…‘이색 다이닝 경험’ 2023-02-21 14:00:07

& 사케 세트 메뉴를 함께 즐기며 마치 온천 여행을 떠나온 듯한 이색 다이닝을 경험할 수 있다. AC 키친 일식 셰프가 선사하는 오마카세 & 사케 세트 메뉴로는 참치 뱃살, 황새치 뱃살, 고등어 회, 단새우, 전복, 연어, 광어 등 총 8가지의 모둠 사시미와 랍스터, 관자, 스테이크, 닭 다리살 & 대파, 아스파라거스...

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소피텔 앰배서더 서울, 日 고유 주류 문화 담은 프로모션 ‘노미호다이’ 진행 2023-02-16 10:00:08

일본어로 마시다(のむ, 노미)와 맘껏(放題, 호다이)을 합친 합성어로 ‘정해진 시간 내에 주류 메뉴를 마음껏 마실 수 있다’를 뜻한다. 미오가 준비한 노미호다이에는 스페셜 디너 6코스와 취향에 따라 페어링하기 좋은 준마이 사케, 위스키 하이볼과 생맥주 무제한 이용이 함께 포함돼 있다. 코스 요리는 셰프가 제...

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• #소피텔 앰배서더 #요리 #미오 #스시 #프로모션 #준비

일본 작년 농식품 수출 엔저에 사상 최대…1∼11월 11조8천억원 2023-01-06 16:32:18

10월 한때 달러당 151엔대까지 올라가며 1990년 이후 32년 만의 엔저를 기록했다. 품목별로 보면 가리비가 수출 1위를 차지했다. 해외 고급 식당의 일본산 가리비 수요가 늘면서 작년 1∼11월 수출액이 848억 엔으로 전년 같은 기간보다 47% 늘었다. 이어 위스키(524억 엔), 쇠고기(460억 엔), 소스·조미료(445억 엔),...

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• #일본 작년 #일본 #수출액 #수출 #작년

"미친듯 밀고 넘어져"…가수 보려던 英공연장 아비규환 2022-12-17 11:11:11

이라고 말했다. 가수 아사케는 인스타그램에 올린 성명에서 "전날 밤 다치고 어떤 형태든 불편을 겪은 이들에게 마음을 보낸다. 빨리 낫기를 기도한다"고 말했다. 해당 지역구 노동당 의원은 "티케팅과 보안 절차에 문제가 있었다"며 "사실을 알기 전까지는 결론을 내버리거나 누구도 탓하지 않는 것이 중요하다"고 말했다....

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• #미친듯 밀고 #경찰 #사람 #공연장 #공연 #가수 #런던 #이날 #영상

"숨 못쉬고 죽는 줄" 영국 공연장 군중밀집 사고로 3명 중상(종합) 2022-12-17 01:15:22

이 공연장 건물에 억지로 들어가려고 한다는 신고를 받고 출동했다. 소셜미디어에는 공연장 앞부터 도로까지 인파로 가득 차고 사람들이 소리 지르고 힘겨워하는 영상들이 있다. 공연은 나이지리아 아프로팝 가수 아사케가 무대에 오르고 약 10분 후 취소됐다. 그는 공연장 밖 상황 때문이라고 말했고 이어 다른 관계자가...

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영국 공연장 입구로 인파 몰리며 중상 4명 등 8명 입원 2022-12-16 18:29:16

입구로 한꺼번에 들어가려다가 8명이 입원하고 이 중 4명은 크게 다쳤다. 경찰과 구급대원들은 오후 9시35분께 신고를 받고 출동했다. 경찰은 "부상자들이 압박으로 인해 다친 것으로 보인다"고 말했다. 소셜미디어에는 공연장 앞이 인파로 가득 찬 영상이 올라와 있다. 나이지리아 아프로팝 가수 아사케는 전날 공연 전...

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