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재개장 신라호텔, 뷔페 '더 파크뷰'·한식당 '라연' 연일 만석 2013-08-20 17:12:57
7일부터 9일까지 진행한 ‘미슐랭 3스타 셰프 크리스티아 르 스퀘어 초청 행사’도 3일간 예약률 100%를 기록했다. 신라호텔이 8년 만에 다시 선보인 한식당 라연 역시 개장 이후 만석 행진을 하고 있다. 더 라이브러리는 여름 특수를 누리고 있다. 이 카페의 여름 특별메뉴인 ‘애플망고빙수’는 가격이 3만9000원으로...
[Biz 스토리 ⑧] 아시아 1호 엔진개발 업체 '테너지'의 발칙한 도전…"엔진 선교사를 꿈꾸다" 2013-08-07 09:07:01
오너가 유명 셰프를 영입해 큰돈을 벌었다고 합시다. 이때 셰프는 오너에게 터무니없이 높은 연봉을 요구하거나 레스토랑을 그만두고 직접 사업을 시작할겁니다. 본인의 실력만으로 레스토랑이 성공했다고 생각하기 때문이죠. 중소기업도 마찬가지입니다. 오너가 더 많이 알지 않으면 확보한 인재와 기술력을 꾸준히 가져갈...
`마셰코2` TOP2 김태형-최강록, 가족 장외대결 `후끈` 2013-08-02 21:01:00
케이블채널 올’리브의 요리서바이벌 `마스터셰프 코리아 시즌2(이하 마셰코2)` 대망의 결승전에서 TOP2 `절대미각` 김태형과 `천재` 최강록의 일가족이 모두 모여 뜨거운 응원전을 펼친다. 결승전은 2일 밤 10시 방송된다. `마셰코2` 결승전은 도전기간 동안 크게 성장하며 최대 복병으로 떠오른 ‘절대미각’ 김태형과...
마비노기, '드림 프로젝트' 두 번째 업데이트 공개 2013-07-25 16:05:32
더 드림'을 선보였다. 이번 업데이트를 통해 지난 4월부터 선보여 온 신규 영웅 집단 '마비노기 제로(zero)'의 네 번째 영웅 '마스터 셰프'를 공개하고 신규 상급 던전 두 곳을 추가했다. '마스터 셰프'는 생활형 콘텐츠의 특성을 살린 요리사 캐릭터로, '재료 찾기' 스킬을 이용해 전투 후...
[Travel] 자연의 멋 간직한 가거도, '바다의 산삼' 을 내놓다 2013-07-21 17:54:25
“셰프는 이 뜨거운 여름을 어떤 보양식을 먹고 견디냐?”는 것이다. 그럴 때마다 나의 답은 늘 하나다. 건해삼, 즉 말린 해삼 요리다. 세상에 이만한 고단백 저칼로리 보양 식재료를 본 적이 없다. 최고의 식재료이자 ‘바다의 산삼’으로 불리는 해삼은 어느 지역 것이 최고일까? 답은? 가거도다. 전라남도 신안군의 작은...
[Travel] 천국의 문이 열렸다…피지, 그 눈부신 힐링! 2013-07-07 17:07:32
원하는 요리를 원하는 시간에 차려준다. 최고의 셰프가 오직 당신만을 위해 요리한다고 상상해 보라. 이런 호사를 어디서 누려볼 수 있을까. 나말레가 아니고서는…. 게스트의 흔적을 남기는 블록(block) 서비스는 나말레만의 또 다른 매력이다. 반 정도 마른 시멘트 위에 게스트가 직접 서명하는 것으로, 리조트 곳곳에...
[다산칼럼] 한식은 가장 강력한 한류 자산 2013-06-25 17:07:58
셰프들에게 충격을 준 것이 한국의 발효음식이다. 이제 한식의 가치는 세계적으로 그 어느 때보다, 그 어떤 음식보다 높은 평가를 받으며 승승장구하고 있다. 그러나 이처럼 훌륭한 음식문화 유산이자 자산을 가지고 우리는 지금 무얼 하고 있는가. 한식의 가치를 제대로 알리는 일만큼 중요한 것도 없을 것이다. 그런데...
호텔식 뷔페에 낮잠 즐기고…열정 넘치는 '직장인 천국', 7년만에 건설공학SW 세계 톱 2013-05-31 17:26:45
모자를 쓴 셰프들은 대부분 호텔조리사 출신들이다. 직원들은 점심식사 후 헬스클럽에서 운동하거나 수면실에서 낮잠을 잔다. 사내 미용실에서 무료로 머리를 다듬는 직원도 있다. 이 회사의 대졸 초임은 약 4000만원. 웬만한 대기업보다 높다. 직원이 잘못해도 벌을 주는 법이 없다. 이 회사엔 상만 있다. 업계에서는...
전시와 요리, 음악이 함께 하는 이색 봄 파티~ 2013-05-13 18:06:32
레스토랑 마인드의 셰프로 17년 동안 묵묵히 정성에 입각한 음식만을 만들어 온 강셰프, 테크노 프로듀서, DJ, 사운드 디자이너인 SOOLEE, 일상의 의식에 대해 본질적인 질문을 던지는 8인의 프로젝트 RUFXXX가 참석한다. 무제한으로 주류가 제공되는 이번 파티에는 특별한 공간과 시간도 마련된다. 대림미술관만의...
[셰프의 추천요리] 스테파노 디 살보의 해산물 수프 '칼다로' 2013-04-28 14:57:11
셰프(사진)는 이탈리아 출신 요리 명장이다. 서울의 그랜드하얏트에서 명성을 쌓아온 그가 부산에 내려온 이유도 자신의 고향마을 토스카나와 부산이 많이 닮았기 때문이다. 그가 추천한 요리는 작은 어촌의 전통음식인 해산물 수프 칼다로. 원래 칼다로는 이탈리아 지방 트롤어선 선원들이 항해 중에 먹던 음식이었다....
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