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'폭군' 임윤아 스승 신종철 셰프 "소질·센스 겸비…탐나는 제자" [인터뷰+] 2025-09-25 09:39:40
총주방장, 호반 호텔 앤 리조트 F&B 운영 총괄 상무 등을 거쳐 현재 앰배서더 서울 풀만 호텔 총주방장으로 있다. 신라호텔의 시그니처 디저트인 망고빙수의 창시자로 알려졌을 뿐 아니라 5성급 호텔 뷔페 메뉴를 개발하며 '뷔페의 신'으로도 불린다. 배우 선우용여가 매일 아침 찾는다며 유튜브에서 공개한 조식...
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추석 극장가의 '보스' 될까…조폭영화 클리셰 비틀었더니 웃음 빵빵 [종합] 2025-09-24 17:19:04
색다른 웃음을 유발한다. 작품에는 중식당 '미미루'의 주방장이자 전국구 맛집 셰프를 꿈꾸는 '순태'(조우진), 조직의 후계자지만 탱고 댄서를 지망하는 '강표'(정경호), 조직의 넘버 3이자 홀로 보스를 원하는 '판호'(박지환), 조직 내부에 잠입한 언더커버 형사 '태규'(이규형)...
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박용만 "다음 세대에 기회를…40대 장관·대표 나와야" 2025-09-04 18:07:04
“주방장이자 작가 박용만입니다.” 운동화에 면바지, 캐주얼 셔츠를 입은 박용만 재단법인 같이걷는길 이사장(전 대한상공회의소 회장·사진)이 지난 4일 서울 서촌의 한 북카페에 등장해 마이크를 잡자 70여 명의 참석자가 박수와 환호를 보냈다. 그의 두 번째 산문집 출간을 기념한 북콘서트 현장이었다. 이번 책에는...
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[단독] "옛날엔 두산회장이었지만, 지금은…" 박용만 깜짝 근황 2025-09-04 15:57:27
“옛날엔 회장이었지만, 지금은 주방장이자 작가입니다.” 지난 4일 운동화에 면바지, 캐주얼 셔츠를 입은 노인이 서울 서촌의 한 북카페에 등장해 마이크를 잡자 70여명 참석자들이 박수와 환호성을 보냈다. 두산그룹과 대한상공회의소 수장을 지낸 박용만 전 회장의 두 번째 신작 산문집 출간을 기념한 북콘서트...
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[imazine] 동서양의 교차로 튀르키예 ③ 기내식부터 길거리 음식까지 2025-08-07 08:00:08
터키항공을 이용하는 승객들은 주방장 모자를 쓴 승무원을 보고 자연스레 기대에 부풀게 된다. 기내식 조리를 전담하는 '플라잉 셰프' 덕분이다. 이들은 전문 기내식 업체와의 파트너십을 통해 엄격한 훈련을 받은 요리사들이다. 기내에서 튀르키예 특유의 환대 문화와 미식 전통을 기내에서 그대로 구현한다....
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'성희롱 징계'에 앙심 품은 호텔조리사…'허위민원' 넣더니 결국 2025-07-06 02:05:56
호텔 주방장이 결국 무고죄와 업무방해죄 등으로 실형을 선고 받았다. 6일 법조계에 따르면 대구지방법원은 지난 3일 자신이 근무했던 호텔 뷔페 식당을 상대로 반복적인 허위 신고와 무고를 일삼은 전직 한식 조리사 A씨(41세)에게 징역 2년의 실형을 선고했다. A씨는 대구 북구 소재 S호텔 뷔페에서 조리사로 근무 중...
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'겉촉속바·도나쓰'까지…요리 방송 언어 도마 위에 2025-07-03 06:00:10
"이 단어가 사용되기 전 '주방을 책임지는 수장'의 의미인 '주방장'이란 단어를 사용했는데 2000년대 이후 유명 요리사가 매체에 등장했고 현재는 요리사와 주방장을 변별하지 않고 '셰프'로 쓰고 있다"고 언급했다. '플레이팅'(plating)에 대해서도 "국립국어원에 따르면 '음식을 내...
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더 시에나 프리모, 한식 디너 코스 출시 2025-06-26 15:49:51
여정을 선사한다. 국내 최상급 S호텔 총 주방장 출신인 이창열 셰프가 또 한번 선보이는 고품격 한식 다이닝으로, 럭셔리 호텔 다이닝을 총괄했던 노하우와 정통 식재료 본연의 맛을 중시하는 섬세한 철학과 미식 감각을 함께 담아냈다. 여기에 한식 특유의 깊은 풍미에 현대적인 감각의 정교한 플레이팅을 더해 마치 작품...
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신세계百 강남점, '하우스 오브 신세계' 1주년 기념 미식 대축제 2025-06-09 06:00:01
조리, 오마카세(주방장 특선) 구성 등 백화점 식당가에서는 보기 드문 운영 방식을 도입했다. 이용 고객 중 강남점 구매 이력이 없던 신규 고객 수는 61% 늘었고, 절반 이상이 20∼30대이며 외국인 매출도 증가세를 보였다. 하우스 오브 신세계를 찾은 고객의 74%는 디저트 전문관 '스위트파크'도 함께 이용했다....
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파라다이스시티, 미슐랭 3스타 '밍글스' 강민구 셰프와 갈라디너 2025-05-29 10:37:11
겸 주방장)를 초청해 갈라 디너를 개최한다고 29일 밝혔다. 갈라 디너는 다음 달 13일 럭셔리 부티크 호텔 아트파라디소에 있는 한식 파인다이닝(최고급식당) '새라새'에서 열린다. 새라새는 '새롭고 또 새로운'이라는 순우리말이다. 한국 전통주를 현대적으로 재해석한 칵테일로 아시아 전역에서 인정받고...
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