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세계 커피 한자리에 모인 커피 전문 전시회, 무엇이 달랐나? 2015-11-16 01:36:32
산지 업체들이 대거 참여해 고품질의 생두와 원두를 선보였고, 디저트류, IT 기반 매장관리 시스템, 인테리어, 프랜차이즈 및 창업, 주방가전, 외식산업 등 카페와 관련된 모든 분야의 품목이 함께 전시되어 일반 관람객뿐 아니라 업계 종사자들에게도 큰 호응을 이끌어 냈다. 또한 이번 행사에서는 커피 산업 종사자들이...
남양유업 커피브랜드 '루카', 상표권 특허소송서 패소 2015-11-15 18:50:47
남양유업이 원두 커피믹스 브랜드 ‘루카’의 상표권을 놓고 커피전문점 ‘카페루카’와 벌인 특허소송에서 패소했다.대법원 1부(주심 김소영 대법관)는 카페루카코리아가 남양유업을 상대로 낸 상표등록 무효 소송에서 원고 승소 판결한 원심을 확정했다고 15일 밝혔다. 상표 모양은 다르지만 호칭이...
아세안 식품부터 문화, 예술까지 '아세안페어' 18일 개막 2015-11-15 00:48:23
캄보디아, 베트남, 미얀마 등에서 재배한 커피를 원두 그대로 즐길 수 있는 아세안 원두 블라인드 테이스팅 행사는 매일 하루에 한번씩 열린다. 유명 바리스타를 초청해 여는 오감만족 아세안 커피 행사는 아세안 커피에 대한 이해의 폭을 넓힐 수 있는 기회다.문화·예술 공연부터 비즈니스 상담까지행사 첫날인 18...
1000원 저가 커피시대, 창업 대세는 스페셜티 커피전문점 `더바빈스` 2015-11-11 12:15:28
`더바빈스`는 아라비카 프리미엄 스페셜티 블렌딩 원두를 사용한 아메리카노를 1000원에 판매하는 전략을 내세웠다. 기존 저가형 커피전문점도 이렇게 저렴한 가격에 판매하는 시스템으로 운영되고 있지만, 차이점은 원두의 품질이 다르다는 것이다. 참고로 스페셜티(specialty)란 미국 스페셜티 커피협회(약칭SCAA)에서...
남은 소주 활용법, 냉장고 냄새 없애는 꿀팁 2015-11-10 10:38:45
열어 냉장고에 보관한다. 원두커피를 내린 찌꺼기도 냄새 흡착이 잘되는 재료. 햇볕에 말려서 쓰면 효과가 더 크다. 쌀뜨물은 각종 냄새를 없애거나 기름기를 빼주어 주방 청소에 유용하다. 반찬 용기나 도마에 밴 음식 냄새를 없애는 데 쌀뜨물만 한 것이 없는데, 30~40분 정도 담갔다가 수세미로 문질러 헹구면 냄새가...
수능 수험생 힘내세요 `아메리카노 12800잔 증정 이벤트` 2015-11-10 09:24:19
이디야커피의 스틱원두커피인 비니스트 미니 오리지널·마일드 각각 2개입과 아메리카노 무료 이용권으로 구성됐다. 아메라카노 무료 이용권은 전국 이디야커피 매장에서 교환이 가능하다. 한편, 비니스트 키트 증정과 더불어 SNS 이벤트도 함께 진행한다. 직접 찍은 비니스트 키트 사진에 이디야커피 계정을 태그한...
커피프랜차이즈 1호점, 어디에서 시작했을까 2015-11-08 09:40:45
원두커피 전문점들이 있었지만 현재 주류인 에스프레소 베이스의 커피 프랜차이즈는 할리스커피 강남점이 ‘원조’라고 할 수 있다. 할리스는 이후 압구정에 첫 가맹점을 내고 프랜차이즈 사업을 시작해 현재 400여개 매장을 운영하고 있다. 하지만 아쉽게도 할리스 1호점은 현재 찾아볼 수 없다. 강남역에 있는...
[직업과 경제] 커피의 등급을 결정하는 커피감별사, 큐그레이더 2015-11-06 20:06:32
원두를 선별해 잘 로스팅(roasting)하고 이를 활용해 소비자의 기호에 맞는 커피를 만드는 일이 대단히 중요해졌다. 커피시장에서 큐그레이더(q-grader)가 새롭게 떠오르는 직업으로 평가받는 이유도 바로 여기에 있다.큐그레이더란 맛과 향 등을 고려해 생두와 원두의 품질을 평가하고 등급을 정하는 사람을 말한다....
'아이러브커피', 수능 대박기원 이벤트로 수험생 응원 2015-11-05 10:35:11
객관식 문제를 푸는 유저에게는 '제주원두'가 점수에 따라 차등 지급된다.또한, '카페 운영의 신' 이벤트도 25일까지 개최한다. 본 이벤트는 유저가 가게를 운영하는 도중 사이드 메뉴 제작하기, 원두 로스팅 완료하기 등 특정 인게임 액션을 목표 횟수만큼 수행할 시 게임 머니, 경험치 등을 보상으로 획득할...
원두커피 마트 판매 매년 증가…'오리진' 비중 늘어 2015-11-05 08:17:16
프라임엘 원두커피 8종과 초이스엘 원두커피 5종으로 구성돼 있다.박유니 롯데마트 커피·차 상품기획자(md)는 "고급 커피로 여겨지던 원두커피가 이젠 누구나 편하게 즐기는 대중적인 상품이 됐다"며 "향후 지속적으로 다양한 제품을 저렴하게 선보일 계획"이라고 말했다. 오정민 한경닷컴 기자...