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세계대회 심사위원 김수지 "K-커피의 미래, 후학 양성에 달렸다" 2025-09-04 15:38:30
‘쥬떼’처럼 상큼한 오렌지 같은 산미와 초콜릿 단맛이 어우러진 환상적인 시너지를 이제 커피 산업의 미래를 짊어질 젊은 세대에게서 만들어내고 싶다는 바람을 밝혔다. “드발롱커피학원은 이 ‘가치 있는 순간’을 다음 세대의 재능 있는 커피 애호가들에게 선물하고자 노력하고 있습니다” 김 대표는 단순히 커피를...
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[월간미식회] 맛집 찾다 헤매지 말 것, 청주 먹킷리스트 6 2025-08-28 08:00:05
커피 역시 수준급이다. 과일 향과 산미가 매력적인 원두부터 묵직한 바디감의 원두까지 다채로운 라인업을 갖춰 어떤 마카롱과도 무난하게 어울린다. 녹진한 들깨 국물이 매력적인 개신동해장국 하루의 피로를 단번에 날려버리는 진한 풍미의 해장국을 맛볼 수 있는 집. 뜨끈한 한 끼를 찾는 로컬 주민들로 평일, 주말...
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샤토 라 코스트 와인…예술 속에서 무르익다 2025-08-21 16:14:32
10~30유로 사이 합리적인 가격대의 와인을 생산하는데, 대표 와인 역시 로제 와인이다. 특히 그르나슈와 생소 품종으로 만든 스파클링 ‘라 뷜’은 우아한 아로마가 돋보인다. 장미 향에 딸기와 라즈베리 주스를 마시는 듯 달콤한 산미가 도드라진다. 이탈리아의 토마토소스 파스타, 한식의 궁중떡볶이처럼 간이 센...
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와인과 치킨이 만나면 ‘행복한 조합’ [김동식의 와인 랩소디] 2025-08-20 14:06:39
산미와 기포, 특유의 쌉쌀한 맛이 치킨의 기름기와 어우러지면서 깔끔하고 상쾌한 맛을 주기 때문이다. 실제 치킨을 한입 베어물고 마시는 첫 모금에서 속이 뻥 뚫리는 기분을 맛봤다. 그와 함께 구운 닭고기(바베큐 등)는 샤르도네 와인과 잘 어울린다. 드레싱을 곁들인 닭고기 샐러드와 함께라면 소비뇽 블랑을 추천한다....
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'마몬(MAMMON)', 신제품 콜드브루 RTD 4종 출시 2025-08-20 09:00:01
선사한다. 이어 '케냐 블렌드'는 과일향과 산미의 조화가 돋보이며, 마신 뒤 깔끔하게 떨어지는 끝맛이 특징이다. 또한 '에티오피아 예가체프 블렌드'는 플로럴한 향미와 부드러운 산미가 매력적이다. 마지막으로 '콜롬비아 디카페인 블렌드'는 카페인을 줄였음에도 불구하고 풍부한 향미와 완...
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가자주류, 프랑스 랑그독 100년 올드바인 ‘100 까리냥’ 국내 독점 론칭 2025-08-13 10:00:00
조화를 이룬다. 입안에서는 신선하고 깔끔한 산미와 함께 긴 여운이 이어지고, 우아한 타닌이 매끄럽게 마무리된다. 뛰어난 숙성 잠재력으로 시간이 지날수록 더욱 부드럽고 풍부한 맛의 변화를 기대할 수 있다. ‘100 까리냥’은 그 품질을 인정받아 권위 있는 와인 대회에서 연이어 수상의 영예를 안았다. 프랑스 와인...
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여름 여행지 찾는다면? 맛있는 바다, 반짝이는 항구 '통영' 2025-07-30 05:00:01
비싸지만 고소함과 산미가 어우러진 삼문당표 커피의 진수를 맛볼 수 있다. 사장님이 심혈을 기울인 플레이리스트에도 귀를 기울여볼 것. 삼도수군통제영 통영을 제대로 이해하기 위해서는 빼놓지 말아야 할 곳. 통영(統 營)이라는 이름이 바로 삼도수군통제영의 줄임말이기 때문. 이곳은 경상·전라·충청의 삼도수군을...
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[여름특집]휴가는 호캉스지! 외치는 그대에게 2025-07-29 06:58:02
개발한 세 가지 수제 아이스크림과 소믈리에가 엄선한 와인을 매칭해 색다른 미식 경험을 제공한다. 복숭아와 라임의 상큼한 풍미에 엘더플라워의 은은한 향을 더한 셔벗은 가벼운 산미가 매력적인 소비뇽 블랑과 함께 제공된다. 논알콜 옵션으로 청량한 샤르도네 스파클링 주스도 마련되어, 술을 즐기지 않는 고객도...
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‘상큼, 발랄’…여름엔 샤도네이가 최고 [김동식의 와인 랩소디] 2025-07-23 13:23:07
묻히기 때문이다. 그렇다고 너무 따뜻하면 '산미가 약해지고, 알코올 감이 부각될 수 있다'는 것이 수입사의 설명이다. 손 수확한 포도를 프렌치 오크통에서 8개월 숙성 후 병입했다. 기름진 생선과 잘 어울린다. 보디감이 워낙 풍부해 야채를 곁들인 오리고기와 마셔도 좋다. 트리가는 ‘삼두마차’라는...
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[2025 한성대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 커피 전문 브랜드 ‘컬쳐스 커피(Kultures Koffee)’를 운영하는 ‘저글러스’ 2025-07-17 14:45:14
삼바의 리듬을 경쾌한 산미로 표현한 삼바 블렌드, 인천산 포도를 무산소 가향하여 세계무역 허브 지역의 인천을 이국적으로 표현한 와인 블렌드다. “컬쳐스 커피는 국내 최초 스마트팜 기반 커피 체험농장 모델로 단순한 관람형 체험을 넘어 소비자 참여형 콘텐츠를 설계한 것이 가장 큰 강점입니다. R&D 기반의...
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