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보정식품, ‘대한민국 소비자 선호 브랜드 대상’ 발효전문기업 부문 대상 수상 2025-06-30 15:16:02
첨가물이나 보존제, 방부제 등도 함유되어 있지 않다”고 말했다. 보정식품은 개발생산 연구에 대한 100% 자체 기술을 보유하고 있다. 장내 미생물 환경을 개선하기 위한 발효식품, 복합미생물 제재를 포함하는 식품, 간 건강에 효능이 있는 발효식품 관련 특허도 취득해 제품의 신뢰를 입증하고 있다. 염동호 대표는...
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작년 식품 수입량 1천938만t…전년보다 5.4% 늘어 2025-06-30 10:34:58
첨가물 사용기준 위반(294건·20.2%) ▲ 농약 잔류허용기준 위반(250건·17.2%) ▲ 미생물 기준 위반(182건·12.5%) ▲ 중금속 기준 위반(61건·4.2%) 등이다. 전년도와 비교해 농약 잔류허용기준 위반은 21.1% 감소한 반면 식품첨가물 사용기준 위반은 51.5% 급증했다. harrison@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
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신세계푸드, 파리지앵의 감성 통했다…프랑스 유명 빵 브랜드 '보앤미' 오픈런 이어져 2025-06-25 15:32:01
프랑스의 전통 맷돌 제분 방식으로 첨가물 없이 100% 밀로 만든 프리미엄 밀가루 포리쉐(Foricher)와 블랑제(Boulange)가 25년간 직접 키워온 천연 발효종으로 반죽을 빚어 구워냈다. 프랑스 밀가루는 섬유질과 미네랄이 많고 단백질이 적어 소화에 좋으며, 특유의 고소한 풍미를 지닌 고품질의 제품으로 유명하다. 이...
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건강 트렌드 중심에 선 '그릭요거트'…YOZM, 시장 성장 견인 2025-06-25 09:00:06
유산균만을 사용하는 정통 방식을 고수하고 있으며, 화학첨가물 없이 단순하고 건강한 레시피를 통해 깐깐한 소비자의 입맛을 사로잡았다. 특히 5년간 폭발적인 매출 성장(+796%, 2020년 대비 2024년 기준 추정)을 기록하며, 국내 정통 그릭요거트 브랜드 중 가장 두드러진 성장세를 보여주고 있다. 업계 관계자는 “YOZM은...
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패스트푸드로 망한 행성에서 살아남는 법[서평] 2025-06-23 10:57:02
첨가물을 넣은 것보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 낸다. 단순함은 쉽다는 의미가 아니다. 가장 단순한 빵조차 다양한 지식과 수많은 노력의 산물이다. 정성과 진심이 깃든 음식은 우리의 삶을 깊고 진실하게 만들어준다. 식탁에서 시작되는 변화가 어떻게 세상을 바꾸는지 직접 확인해보길 바란다. 남궁훈 한경BP 출판편집자
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일미푸드, 생오이 피클 주목...'정직한 성분' 원칙으로 차별화 2025-06-19 12:56:42
이러한 흐름 속에서 (주)일미푸드는 첨가물 최소화 원칙에 따라 생오이를 활용한 피클류 제품을 전문적으로 생산하고 있다. 식감과 성분의 안전성을 고려한 제품 개발을 이어가고 있으며, 절임 오이 대신 생오이를 사용하고 저염 방식으로 제조하는 점이 특징이다. 일미푸드 측은 "단가 조정 과정에서도 원재료의 안전성을...
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신규 식품첨가물 인정 신청 시 독성시험자료 제출 요건 완화 2025-06-18 09:53:01
첨가물 전문가 위원회) 등 국제기구의 안전성 평가 보고서도 독성시험자료로 제출할 수 있도록 허용한다. 또한, 5가지 독성시험자료를 일괄 제출하는 대신 반복투여독성시험과 유전독성시험 자료를 먼저 제출해 대상 식품첨가물의 전반적인 독성을 우선 평가한 뒤 꼭 필요한 경우에만 생식·발생독성시험, 면역독성시험,...
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맛있어서 자주 먹었는데…'이 병' 걸릴 수 있다니 충격적 [건강!톡] 2025-06-11 22:33:06
보여준다"면서 "초가공식품 첨가물들이 화학 반응을 일으켜 뇌 신경세포를 직접 손상시킬 수 있다"고 강조했다. 중국에서도 비슷한 연구 결과가 나왔다. 중국 연구팀에 따르면 초가공식품을 하루 11회 이상 섭취하는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 파킨슨병 초기 증상 발생 가능성이 2.5배 높았다. 연구팀은 "초가공식품...
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유럽 희소질환시장 공략 나선 삼성에피스 "10개국서 제품 출시" 2025-06-08 17:23:13
보고를 받았다”고 했다. 의약품 안정화 첨가물로 쓰이는 소르비톨은 과당불내증이 있는 환자에겐 사용할 수 없어 사전 검사가 힘든 소아 및 영유아에겐 쓸 수 없다. 그는 “에피스클리를 사용하는 소아 환자를 정확히 알기는 어렵지만 10~20%로 보고 있다”고 했다. 에피스클리를 처방받은 유럽 내 누적 환자는 600명(지난...
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만들고 튀기고 배송까지?…'신선도' 강조한 하림 익산공장 가보니 [현장+] 2025-05-31 18:21:29
다른 첨가물 없이 쌀과 물만으로 만들어도 타사 제품보다 유통기한이 1개월 더 길다”고 설명했다. 퍼스트키친에서 차로 약 10분 거리에 있는 하림의 닭고기 종합처리센터 역시 퍼스트키친과 같은 방침으로 운영 중이었다. 하림은 사육 단계에서부터 동물 복지에 주력했다. 동물이 받는 스트레스를 줄이고 소비자에게 더...
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