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명상의 숲에 차려진 파인다이닝…숨겨진 우붓을 만나다 2026-01-15 16:42:56
재배한다. 리조트에 조성한 농장에서 매일 아침 수확해 ‘팜 투 테이블’을 실천한다. 인도네시아 매운 고추인 ‘차베’를 비롯해 레몬칠리, 하바네로 등 고추 종류만 해도 다채롭다. 화학약품을 사용하지 않아 야생 원숭이의 습격을 받기도 한다. 이는 음식에 땅의 기운인 ‘테루아’를 더하는 방법이다. 코스 내내 조개...
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[새해 달라지는 것] 농어촌 기본소득 시범사업 도입 2025-12-31 09:00:06
및 신고 방법 간소화 = 기존 37개 유통 이력 신고 대상 품목에 국화가 새롭게 추가됨에 따라 내년 5월부터 국화를 수입·유통하는 업자는 유통 이력을 신고해야 한다. 수입·유통업체의 신고 부담 완화를 위해 음식점, 차량 판매상, 노점상에 판매한 경우 영업 형태별 5일 단위로 합산해 1건으로 신고하도록 신고 방법이...
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"단백질 대체 식품, 콩 만한 게 없죠" 2025-12-22 17:53:30
대신 식물성 식품을 소비하는 방법을 고민했습니다. 여기서 떠오른 대안이 바로 콩. 콩을 이용해 영양식을 개발하던 양 대표는 창업에 뛰어들었습니다. 처음 만든 것은 마요네즈. 마요네즈에 들어가는 달걀 대신 약콩과 대두를 사용했습니다. 수천만 개의 영양 데이터를 기반으로 달걀의 단백질을 대신할 수 있는 성분을...
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CJ제일제당, 생분해성 바이오 소재 상용화 가속 2025-12-03 06:00:03
커피 산지에서 엄선한 지역 한정 원두를 최적화된 방법으로 로스팅해 원두 고유의 풍부한 맛과 향을 구현한 것이 특징이다. 카누 싱글 오리진 콜롬비아 톨리마는 안데스산맥 특유의 기후와 토양 조건을 갖춘 콜롬비아 톨리마 지역에서 재배한 원두만을 100% 사용했다. 신제품은 인스턴트 원두커피 스틱(60개입)과 원두(200g...
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농업·축산·와인 산지 실핏줄 연결…신선한 재료가 완성한 '맛' 2025-11-20 17:17:27
굳히면 완성이다. 엘리자베스는 “지역에 넘쳐나는 호두를 쓸 방법을 찾을 수밖에 없었다”고 설명했다. 3. 농장 풍경을 벗삼아…갓 딴 홉으로 빚은 맥주로 ‘건배’새크라멘토 19번가에 있는 고풍스러운 빨간 벽돌 건물 앞에는 ‘B&L’이라는 간판이 걸려 있다. 영화 ‘멋진 인생(It’s a Wonderful Life)’에 나오는 은행...
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시간이 키워낸 먹거리…캘리포니아를 요리하다 2025-11-20 17:13:40
초 통조림용 플럼 토마토를 재배하던 중 우연히 지인에게서 동그란 토마토 씨앗을 받아 심었다. 이듬해 밭 전체가 구형 토마토로 가득 차자 그는 처리할 방법을 찾지 못했고, 농산물 배달업체인 프로듀스익스프레스에 떠넘기기 시작했다. 이 토마토가 현지 레스토랑들의 테이블에 오르면서 밭에서 식당으로 농산물을 직접...
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"굽기 귀찮아"…건강식으로 인기 치솟던 고구마, 외면받더니 결국 2025-11-19 15:00:03
점차 북상하는 흐름도 관측된다. 올해 재배환경은 녹록지 않았다. 이상고온과 집중호우 등으로 재배면적이 5~10% 감소했다. 그럼에도 시장 가격이 크게 오르지 않는 이유는 소비 수요가 다소 둔화되고 있기 때문이다. 고구마는 한때 대표적인 다이어트·건강식으로 소비가 폭증했지만, 최근에는 굽거나 찌는 조리 과정이...
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국립종자원, LMO 검사 기술혁신으로 비용 86% 절감 2025-11-18 11:00:02
국립종자원은 국산 농산물의 안전성 확보를 위해 재배용 종자의 유전자변형생물체(LMO) 검사에 걸리는 시간과 비용을 대폭 절감할 수 있는 새로운 기술을 개발했다고 18일 밝혔다. 그간 국립종자원 종자검정연구센터에서는 유전자변형 주요작물(벼, 콩, 옥수수, 유채, 면화)을 대상으로 6가지 검출 유전자를 한 번에 검사할...
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[인터뷰②] 43개국 빛낸 코이카의 'CTS Seed 0' 기업들 ... 나누, 머쉬앤, 식스티헤르츠가 답하다 2025-11-14 10:41:46
‘고온환경 표준 재배지침’을 제작 중입니다. 이는 세종대왕이 편찬한 농사직설처럼, 케냐의 기후와 토양에 맞춘 실용 농업서로서 현지 농민이 스스로 재배·판매·확산까지 이어갈 수 있도록 하는 지식 자립 기반이 될 것입니다. 사업 종료 후에는, 케냐 Konza Technopolis 부지(1.4에이커) 내에 ‘버섯 종균·배지 생산...
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[인터뷰①]43개국 빛낸 코이카의 'CTS Seed 0' 기업들... 나누, 식스티헤르츠, 머쉬앤이 답하다 2025-11-07 15:22:35
머쉬앤 대표, 정지현입니다. 저희는 고소득 작물인 버섯을 재배하는 방법으로 농가의 소득(Bread)을 높이고, 탄소배출 저감(Oxygen)으로 기후문제를 해결하기 위해 노력하고 있습니다. 저희는 더불어 약용버섯 균사체의 식품의 소재를 개발하고, B2B 상품까지도 납품 중입니다. 코이카 CTS Seed 0에서는 개발도상국인 케...
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