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[위클리 스마트] 튀기면 신발도 맛있다?…음식 속 화학 원리 2021-10-02 10:00:03
"고기 표면에는 엑틴, 미오신과 같은 근육 단백질로 이뤄져 있는데 소금은 근육 단백질을 응고시킨다"며 "육즙과 풍미를 가두는 역할을 (소금이) 하는 것"이라고 설명한다. 생선은 굽기 전 소금을 뿌리면 수분이 빠지면서 생선살이 부스러지지 않도록 해 단단한 식감이 유지된다. 국수, 수제비, 빵, 스파게티 등을 만드는...
bnt뉴스 라이브 커머스 연중 기획 [쇼핑 라이브, 승자와 도전자들⑩] “bnt뉴스 쇼핑라이브 판매자 방송내용 무료 사전 홍보·기사화 제공하기로” 라이브... 2021-10-01 15:07:00
지평선축제와 함께하는 국수,밀가루,티백 15:00 조이풀플라워 요즘같이 건조한 날씨엔 모스가 딱 15:00 [안성바우덕이] 안성마춤 홍삼절편 첫 쇼핑라이브 16:00 리스트 롯데 고양터미널점 7주년 리스트의 감각적인 스타일링 17:00 다이닝 스토리 간편하게 야외에서 즐기는 캠핑고기 특가 17:00 느와르블랑 느와르블랑 토요...
지난달 소금 가격 9년1개월만 최대 상승…비스킷 11%↑·햄 8%↑ 2021-09-06 06:05:01
국수(10.7%), 파스타면(4.4%) 등 식재료, 햄·베이컨(7.6%), 생선통조림(6.8%), 부침가루(6.1%), 두부(5.5%), 된장(4.3%) 등 부식 재료도 오름세를 보였다. 농축수산물 역시 여전한 상승세를 이어갔다. 지난달 농축수산물은 7.8% 올랐는데 달걀(54.6%), 시금치(35.5%), 고춧가루(26.1%), 쌀(13.7%), 돼지고기(11.0%) 등의...
"포기할 수 없는 맛"…다이어트 때 '치팅데이' 즐겼다간 [건강!톡] 2021-09-04 16:16:07
잡곡밥이나 현미밥은 식이섬유가 풍부해 국수나 흰쌀밥보다 에너지밀도가 낮다. 식이섬유가 풍부한 식품은 소화에 시간이 더 오래 걸려 적은 열량을 섭취해도 포만감이 더 오래 간다는 장점이 있다. 에너지밀도가 높은 식품으로는 지방 함량이 높고 수분 함량은 낮은 빵, 케이크, 감자칩, 비스킷, 버터, 치즈 등이 있다....
[생활속의 건강이야기] 다이어트에 성공하려면… 2021-08-22 17:48:59
돼지고기, 닭고기 등 단백질을 충분히 섭취해야 한다. 또한 잡곡밥, 채소, 과일 등 식이섬유가 풍부한 음식을 먹거나 나물밥이나 버섯밥을 해 먹는 것도 포만감 유지에 도움이 된다. 장기적으로 다이어트에 성공하기 위해서는 단순히 식사량을 줄이는 ‘양’적인 다이어트가 아니라 에너지밀도가 낮은 음식 위주로 먹는...
'파테크'는 옛말 됐지만…계란·사과 가격은 57%·61% '껑충' 2021-08-03 11:20:53
닭고기(7.5%) 등 고기류, 마늘(45.9%), 고춧가루(34.4%), 부추(12.2%), 미나리(11.7%)를 비롯한 각종 채소류도 가격이 큰 폭으로 올랐다. 작년 장마와 태풍, 올해 초 폭설 및 한파 등 기상요건에 의해 작황이 부진했던 것이 크게 영향을 미쳤다. 특히 축산물은 조류인플루엔자(AI) 여파로 계란을 낳을 수 있는 닭이...
장바구니 물가 비상…계란 57%↑·마늘 46%↑·석유류 20%↑(종합) 2021-08-03 10:18:00
고기(7.7%), 닭고기(7.5%) 등 고기류, 마늘(45.9%), 고춧가루(34.4%), 부추(12.2%), 미나리(11.7%)를 비롯한 각종 채소류도 가격이 큰 폭으로 올랐다. 다만 한때 '파테크(파 값이 비싸서 직접 파를 재배해 먹는 것)'라는 신조어를 낳을 정도로 가격이 급등했던 파(-17.5%)는 지난달 하락세로 돌아섰다. 공업제품은...
"진짜 월급 빼고 다 올라요"…먹거리·석유·집세↑ 2021-08-03 09:34:16
쇠고기(7.7%), 닭고기(7.5%) 등 고기류, 마늘(45.9%), 고춧가루(34.4%), 부추(12.2%), 미나리(11.7%)를 비롯한 각종 채소류도 가격이 큰 폭으로 올랐다. 공업제품은 2.8% 올랐는데, 이중 가공식품은 부침가루(11.1%), 국수(7.2%), 식용유(6.3%), 빵(5.9%) 등이 오르면서 1.9% 상승했다. 석유류 가격은 19.7% 뛰어올랐다....
장바구니 물가 비상…계란 57%↑·마늘 46%↑·석유류 20%↑ 2021-08-03 09:18:56
쇠고기(7.7%), 닭고기(7.5%) 등 고기류, 마늘(45.9%), 고춧가루(34.4%), 부추(12.2%), 미나리(11.7%)를 비롯한 각종 채소류도 가격이 큰 폭으로 올랐다. 공업제품은 2.8% 올랐는데, 이중 가공식품은 부침가루(11.1%), 국수(7.2%), 식용유(6.3%), 빵(5.9%) 등이 오르면서 1.9% 상승했다. 석유류 가격은 19.7% 뛰어올랐다....
닭으로 만든 다양한 요리, 무엇이 있을까 2021-07-30 11:52:00
다양한 고기를 즐겨 먹는 우리나라 사람들. 그중 단연 사람들의 선호도가 높은 것은 닭고기가 아닐까. 구워 먹기도, 튀겨 먹기도 하고 탕으로 끓여서 먹기도 하는 등 다양한 방법으로 닭요리를 만들어 먹는다. 요즘과 같이 무더위가 기승을 부리는 시기에는 닭을 이용해 만든 삼계탕과 같은 음식으로 보양식을 만들어 먹는...