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[호텔소식] ‘한가위 마케팅 경쟁’ 특급호텔 풍성한 추석 선물세트…실속형 상품 다양화로 선택의 폭 넓혔다 2022-08-20 10:23:03
강원도 청정 지역에서 사육된 국내산 한우를 직접 엄선하고 손질하여 한약재, 표고버섯, 과일, 벌꿀을 사용한 양념을 숙성시켜 만든 국내산 한우 양념갈비, 미국산 양념갈비, 미국산 양념갈비와 갈비찜으로 구성된 모둠세트가 준비된다. 한정식당 봉래헌은 한가위 상차림을 선보인다. 총괄 셰프가 최상급 식재료를 엄선해...
설로인, `The Creative 2022, 창조경영 대상` 2개 부문 수상 2022-05-18 14:32:23
브랜드 메시지를 세우고, 균일한 품질의 한우, YBD 품종의 돼지고기를 유통o판매하는 스타트업 기업이다. 최적의 맛을 만드는 단백질 효소 활성도 조정 및 제품의 부패, 품질 저하 속도를 늦추고 긴 시간 맛을 유지하는 푸드테크를 선보이고 있다. 또한, 차별화된 경로로 농가와 도축장, 가공장과의 파트너십을 맺고...
그랜드 하얏트 서울, 스테이크 하우스 전면 리뉴얼된 메뉴로 고객 맞이 2022-04-28 12:00:08
있는 숙성 한우 비프 타르타르, 아브루가 캐비어, 트러플 토스트는 직원이 고객의 눈앞에서 직접 해당 메뉴를 만들어 서빙한다. 직원은 고객의 테이블 옆으로 타르타르 트레이를 가지고 와, 간이 되지 않은 생고기를 시작으로 오일, 소금, 후추 및 각종 시즈닝 등을 차례로 생고기와 믹싱 후 고객에게 간이 적당한지 시식을...
조심 또 조심!…남도의 밥도둑·마음도둑에게 홀릴지도 몰라요 2022-04-14 17:13:23
막걸리 식초에 과일을 갈아 넣어 숙성시킨 수제품이다.해남 안씨 고집의 맛 해남에서 닭요리를바닷가 해남에 왜 닭요리촌이 생겼을까. ‘노란 닭이 황금을 품고 있는 형상’이라는 황계동마을은 일제강점기에 계동마을로 불렸고 이곳이 지금의 닭요리촌이 됐다. 1970년대 닭요리촌 원조인 장수통닭 안재근 씨가 토종닭...
설로인, 소비자중심경영 선포식 진행 2022-04-14 14:44:36
제공하기 위해 직접 원육소싱과 전반적인 숙성, 가공 등의 전 과정에 섬세한 과학적 기술을 적용하여 프리미엄 고기를 선보이고 있다. 품질에 대한 리스크를 줄이고 동일한 육질의 퀄리티를 위해 설로인만의 기술을 접목해 고품질의 한우를 제공하고 있다. 설로인 관계자는 "소비자중심경영을 위해 임직원 모두가 고객중심...
그랜드 하얏트 서울, 따스한 봄바람 담은 새로운 봄 메뉴 출시 2022-03-10 12:00:15
식욕을 돋게 한다. 한우등심 a++는 저녁 코스의 메인 메뉴 중 하나로, 제주 유채나물, 순무 및 트러플과 함께 제공된다. 호텔 관계자는 “이 메뉴는 작년 10월 그랜드 하얏트 서울에 선임된 총주방장 달라스 커디 셰프의 주요 관심사인 발효법을 순무에 적용해 메뉴를 개발했다”고 설명했다. 순무는...
쯔양 "고든램지 버거, 14만원 할 만 해"…김민경 시식평 '반전' 2022-01-13 08:09:17
외관상 수제 버거의 형태를 띠고 있으나 습식 숙성한 한우 채끝살(2+등급)로 만든 패티와 트러플 페코리노 치즈, 머쉬룸 라구를 속재료로 하고 자체 개발한 소스와 12년 산 발사믹 식초로 풍미를 곁들였다. 쯔양은 "뉴스에도 나오고 엄청 핫한 곳이다. 궁금해서 먹으러 왔는데 오늘 다 먹어볼 것"이라고 했다. 쯔양이...
최고급 한우에 송로버섯까지…신라호텔, 설 선물세트 출시 2022-01-12 18:20:35
중 최고급 선물세트인 '설화한우 스페셜'은 투뿔(1++) 등급 중에서도 마블링 스코어가 가장 높은 한우만으로 구성한 상품이다. 이 외에도 '명인 숙성한우', '한우 스테이크' 등 다양한 구성의 선물세트를 준비했다. 세계 3대 진미로 알려진 송로버섯을 활용한 식재료를 하나로 엮은 '프리미엄...
맛으로 진한 감동을 전하다, ㈜고릴라에프앤디 박문희 대표 2022-01-10 18:01:00
‘한우차돌삼합’을 기반으로 본격적인 외식사업에 발을 들였으며, 2009년 설립 이후 지금까지 숙성 돼지고기 전문점 등 총 세 개의 브랜드를 운영하며 관련 특허까지 획득했다. 또한 경기도 남양주에 센트럴 키친을 운영, 끊임없는 연구 개발을 통해 자신들만의 특제소스를 직접 만들어 각 직영점에 제공하는 등 한결같은...
155만 유튜버 '승우아빠', 강남에 식당 차린다…메뉴 가격은? 2022-01-09 19:27:23
‘한우 1+ 채끝등심 스테이크’로, 한우 채끝등심 스테이크 300g, 어니언소스, 고구마 프라이가 나온다. 이어 갈비 브리스킷X한맥(4만2000원), 마이야르 스테이크(3만6000원), 쌈장 숙성 통삼겹X한맥(3만3000원), 연어 스테이크(3만2000원) 등의 순이다. 요리 메뉴 중 가장 저렴한 메뉴는 마파소스 황금볶음밥으로...