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호텔판 폭군의 셰프_JW 메리어트 호텔 서울 '타마유라', 일본 '우카이'와 체험형 갈라 선보여 2025-10-21 13:16:20
두 셰프의 우정과 철학이 만들어낸 예술적인 미식 여정이기도 하다. 우카이의 사사노 유이치로 총괄 셰프와 타마유라의 이경진 헤드 셰프는 2016년 대만에서 열린 우카이 브랜드 런칭을 계기로 처음 인연을 맺었다. 이후, 사제 관계로 특별한 신뢰를 를 이어온 두 셰프는 지난 3년간 우카이와 타마유라 간의 단독 협업을...
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[이주의 호텔 프로모션] '가을의 맛' 즐기러 호텔로… 미식 행사 풍성한 호텔街 2025-10-21 11:25:34
관계인 우카이의 사사노 유이치로 총괄 셰프, 타마유라의 이경진 헤드 셰프의 우정과 철학이 반영될 예정이다. 갈라는 레스토랑에서 공간을 이동하며 다양한 다이닝을 경험하는 체험형 코스, 프라이빗 다이닝 룸에서 제공하는 '가이세키' 코스로 구성한다. 갈라는 11월 6~8일, 가격은 30만 원부터. 쉐라톤 그랜드...
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"K푸드, J팝처럼 사라지면 안 돼" 2025-10-19 17:15:26
셰프는 “한국 문화의 혁명은 삼성 휴대폰이나 음악보다 음식에서 먼저 시작됐다”고 말했다. 그는 “뉴욕 주민들이 1980년대 이민 온 ‘엄마’들의 손맛을 맛보기 시작했고, 여기서 한국 문화에 대한 관심이 시작됐다”고 전했다. 김 셰프는 한식이 ‘건강식’이기 때문에 성공했다고 평가했다. 한식은 이제 미국에서 주류...
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"K푸드, J팝처럼 사라지면 안돼…베트남·태국음식처럼 자리잡아야" 2025-10-19 01:19:24
김훈이 셰프는 "한국 문화의 혁명은 삼성 휴대폰이나 음악보다 음식에서 먼저 시작됐다"고 말했다. 그는 "뉴욕 주민들이 1980년대 이민 온 '엄마'들의 손맛을 맛보기 시작했고 이는 한국 문화에 대한 관심이 시작된 지점"이라고 진단했다. 현지인들의 작은 관심으로 시작된 한식은 이제 미국에서 주류 음식 문화...
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아이 잃은 '미쉐린의 별'…에펠탑 밑 1330명 사진 붙인 까닭 2025-10-09 16:31:33
앙투안의 이름을 인쇄한 종이를 들고 추모했고, 총괄 셰프 프레데리크 앙통은 그 모습을 사진으로 남겨 SNS에 공유하며 그의 부재를 함께 기억했다. 앙투안알레노협회의 첫 해외 행사는 3년 전 서울 밍글스에서 열린 자선 갈라 디너였다. 강민구 셰프를 비롯해 한국 셰프 여섯 명이 자발적으로 참여한 바 있다. 알레노 셰프...
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李대통령 부부 출연한 '냉부해' 터졌다…역대 최고 시청률 2025-10-07 09:55:28
이 대통령은 손종원 셰프가 만든 전통 주전부리 4종 '아자아잣' 중 잣을 이용해 만든 타락죽을 먹고 "먹어본 중 제일 맛있다"며 극찬했다. 또 웹툰 작가 김풍이 시래기를 활용해 만든 요리 '이재명 피자'를 맛본 뒤엔 "요리는 장난스럽게 했는데, 맛은 장난이 아니다"라며 깜짝 놀라는 모습을 보였다. 한편...
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‘흑백요리사’ 에드워드 리, APEC 정상회의서…'깜짝 근황' 2025-10-03 10:48:29
예능 프로그램 ‘흑백요리사’에 출연한 스타 셰프 에드워드 리가 아시아·태평양경제협력체(APEC) 정상회의 환영 만찬을 총괄한다. 3일 외교부에 따르면 환영 만찬은 호텔 라한셀렉트 경주에서 개최되며 각국 정상과 기업인 등 200여 명이 참석할 예정이다. 서울 롯데호텔이 에드워드 리 셰프와 협업해 수십 명의 셰프를...
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'폭군' 임윤아 스승 신종철 셰프 "소질·센스 겸비…탐나는 제자" [인터뷰+] 2025-09-25 09:39:40
신 셰프는 신라호텔 책임 주방장을 거쳐 JW 메리어트호텔 서울 총주방장, 호반 호텔 앤 리조트 F&B 운영 총괄 상무 등을 거쳐 현재 앰배서더 서울 풀만 호텔 총주방장으로 있다. 신라호텔의 시그니처 디저트인 망고빙수의 창시자로 알려졌을 뿐 아니라 5성급 호텔 뷔페 메뉴를 개발하며 '뷔페의 신'으로도 불린다....
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캐세이퍼시픽항공, ‘홍콩 와인&다인’ 기념 프로모션 진행 2025-09-18 10:45:29
가이드, 블랙펄 가이드 선정 레스토랑 셰프가 선보이는 미식, 와인 테이스팅 클래스, 라이브 공연 등 다양한 프로그램도 진행된다. 양석호 캐세이퍼시픽 영업 총괄 상무는 “이번 프로모션은 고객이 올가을 와인과 미식의 향연이 펼쳐지는 홍콩의 가을을 만끽할 수 있도록 기획됐다. 앞으로도 캐세이퍼시픽항공은 단순한 ...
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25년의 품격, 다음 챕터를 연 밤 'JW 메리어트 서울' 갈라 디너 성료 2025-09-16 17:10:30
총괄셰프의 지휘 아래 각 레스토랑의 헤드 셰프들이 조화를 이루며 준비했다. 먼저, 일식당 ‘타마유라’ 이경진 헤드 셰프가 국내산 꽃게살과 단새우, 활성게, 캐비아 주레를 활용한 에피타이저로 바다의 정수를 담아냈으며, 한식 명장 양순애 셰프는 공주 옥광밤을 활용해 ‘밤 타락죽’을 선보이며 전통의 고소한 풍미를...
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