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MZ 직원이 만든 `대체유`…CJ 미래 먹거리로 낙점 2022-06-02 10:13:50
CJ제일제당 사내벤처가 만든 식물성 대체유 제품이 가치있는 소비를 지향하는 MZ세대 공략에 나선다. CJ제일제당은 식물성 대체유 사업 전문브랜드 얼티브를 론칭하고 100% 식물성 음료 얼티브 플랜트유를 선보인다고 2일 밝혔다. 얼티브 론칭은 CJ제일제당 사내벤처 프로그램을 통해 발굴한 MZ세대 직원들의 아이디어가...
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CJ제일제당, 식물성 대체유 브랜드 '얼티브' 출시 2022-06-02 08:52:54
CJ제일제당, 식물성 대체유 브랜드 '얼티브' 출시 (서울=연합뉴스) 이영섭 기자 = CJ제일제당[097950]은 식물성 대체유 전문 브랜드 '얼티브'를 새로 개발했다고 2일 밝혔다. 관련 제품으로 식물성 음료 '얼티브 플랜트유'를 첫 출시했다. 이 제품은 CJ제일제당의 식품 사내벤처 프로그램을 통해...
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"한식, 중식 다 돼요"…일상에 스며든 대체육 2022-05-20 19:10:07
만들겠다고 했지만 아직까지 안전한 대체육 소비환경이나 산업 발전을 위한 기반 마련에는 미흡한 상황입니다. 업계에서는 우선 정부가 대체 단백질 식품 별도 구분 기준을 마련하는 것이 대체육 시장 육성의 첫 단추라 시급히 해결해 달라는 입장입니다. 대체육을 무엇으로 정의하느냐에 따라 산업 발전 방향이 달라질 수...
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"육류·유제품 잘 안 먹는 여성, 건강 위험 노출" 2022-01-11 16:21:15
아니라 육류와 유제품이 같은 양의 영양소를 공급하는지도 살펴보면서 육류와 식물성 식품의 이점을 폭넓게 비교해야 한다고 당부했다. 그는 귀리유, 아몬드유 등 식물을 기반으로 하는 식단을 선호하는 움직임에 대해 필수 영양소를 놓치고 있다는 의미라고 지적했다. 두유를 제외한 대체품으로는 우유의 단백질을 다...
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CES 혁신상 휩쓴 기술, 국내에선 '그림의 떡' 2022-01-09 17:43:40
메뉴 가운데 하나인 대체유단백질로 만든 아이스크림은 국내에서 먹을 수 없다. 콩고기를 제외한 대체단백질로 제조한 음식은 식품으로 분류되지 않아 판매할 방법이 없다. 해외에서는 대체식품이 환경 오염과 식량난을 해결하기 위한 수단으로 주목받고 있지만, 한국에서는 낡은 제도와 규제에 발목을 잡혔다는 지적이...
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치즈케이크에 오트라떼…신민아가 찜한 '이 음식'의 진화 2021-12-20 22:00:05
커졌다. 한국무역협회 국제무역통상연구원은 대체육이 2030년 전 세계 육류 시장의 30%를, 2040년에는 60% 이상을 차지할 것이란 관측을 내놓기도 했다. 이렇다보니 톱스타를 기용한 마케팅전도 벌어지고 있다. 삼일제약은 단백질 식품 브랜드 '일일하우'의 식사 대용 비건 프로틴 음료 '일일하우 프로틴밀’의...
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대체육 '데카콘' 꿈꾸는 호주 스타트업 [데이비드 김의 이머징 마켓] 2021-11-15 05:50:02
서열을 사용하여 유제품 단백질을 재창조할 수 있게 해주는 '정밀 발효' 기술을 통해 만들었다. 만든 단백질을 식품 회사에 판매할지, 아니면 자체적으로 최종 제품(치즈, 우유, 요거트)을 개발할지는 아직 결정되지 않았다(웃음)." 경쟁사는 어떤 회사가 있나. 또 그들과 차별화되는 부분은 무엇인가."대체육...
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디캐프리오도 뛰어든 이 시장…'도축 없는 고기'가 뜬다 2021-10-28 05:30:00
갈등 가능성 대체식품 산업이 커지는 만큼 과제도 많다. 축산·낙농업계와의 갈등 가능성도 염두에 두고 정부 정책을 세워야 한다. 국회입법조사처는 이달 25일 내놓은 '비동물성 단백질 유래 대체식품 산업 전망과 과제' 보고서에서 "안전성이 검증된 다양한 대체식품들이 미래 식량으로 자리매김할 수 있도록...
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본연의 맛 살린 '어메이징 오트'…매일유업, 식물성 음료시장 공략 2021-10-11 15:15:10
매일유업은 국내 유업체 중 가장 기민하게 체질 개선에 나섰다. 출산율 저하로 인구가 감소해 분유와 우유 시장 자체가 줄어들자 단백질 시장으로 시선을 돌렸다. 매일유업이 2018년 선보인 단백질 브랜드 ‘셀렉스’는 그야말로 ‘대박’이 났다. 친환경·비건 트렌드에 맞춰 내놓은 대체 우유 ‘아몬드브리즈’도 큰...
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대체식품 시장 공략나선 SK㈜…美퍼펙트데이에 650억 추가투자 2021-10-01 08:30:00
발효 단백질 유니콘 기업이다. 발효 유단백질은 동물에서 추출한 단백질 생성 유전자에 미생물을 결합해 이를 발효하고 증식시켜 만든 단백질로, 아이스크림과 치즈, 빵, 단백질보충제 등 다양한 제품의 원료로 활용된다. 퍼펙트데이는 작년 자체 아이스크림 브랜드 '브레이브 로봇'을 성공적으로 론칭, 현재 미국...
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