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지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다 [김현주의 재팬코드] 2026-01-17 07:00:20
한국에서도 육수를 현대적으로 재해석해 '육수 카페'와 같은 새로운 형태의 공간으로 확장할 가능성이 충분하다. 게다가 캠핑 문화가 발전하면서 간편한 티백 타입의 육수도 시중에 나와 있으니 말이다. 전통을 해체하거나 덜어내는 것이 아니라, 익숙한 것을 새로운 방식으로 소비하는 법을 연구하는 것. 일본의 ...
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요리괴물 '스톡 논란' 닮은꼴…네이버 AI, 탈락 배경 봤더니 [홍민성의 데자뷔] 2026-01-15 19:00:01
농축된 기성품 육수인 브라운 빌 스톡을 재료 1개로 사용했다. 이 스톡에는 송아지 뼈, 양파, 당근, 셀러리, 향신료 등 10개에 가까운 원재료가 들어간다. 사실상 '코인 육수'를 쓴 것이나 다름없다. 반면 다른 출연자들은 미션의 본래 취지에 집중하느라 진땀을 흘렸다. '중식마녀'는 "(중식은) 양념만...
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'투명한 미역국'에 눈이 번쩍…K셰프, 美食의 한계를 넘다 2026-01-15 18:27:07
베이스로 브르타뉴산 미역 3종을 더해 육수를 우려냈다. 스튜디오 노케는 식사 과정에서 ‘물의 형상’을 경험할 수 있도록 투명한 유리병에 광원을 더해 집기를 만들었다. 서문섭 디자이너는 “평소 사용하는 키링 플래시 라이트를 분해해 집기에 설치했고, 미역국을 따를 때 빛이 투명한 유리와 미역국을 투과해 테이블에...
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[2026 한국소비자만족지수 1위] 1인 냄비 샤브샤브 전문점, 샤브온당 2026-01-13 13:51:36
수 있는 식사형 외식 메뉴를 제공하는 브랜드다. 기본 담백 육수인 ‘온당 샤브’를 비롯해 토마토, 포(pho)당, 얼큰당, 소유당, 마라당, 핵불당 등 다양한 육수 선택 옵션을 통해 폭넓은 고객 취향을 충족시키고 있다. 테이블마다 개인 인덕션과 냄비가 제공돼 혼밥은 물론 친구·가족과 함께 방문해도...
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사미헌, '간편식이지만 제대로 된 한끼' 부산 한우 맛집 2026-01-11 18:12:14
비법 육수로 끓여내는 전통 방식을 유지해 ‘간편식이지만 제대로 된 한 끼’라는 차별화를 꾀했다는 설명이다. 사미헌은 베스트셀러인 갈비탕 외에도 꼬리곰탕, 우거지갈비탕 등 다양한 국탕류 라인업을 통해 소비자 식탁을 공략하고 있다. 최근에는 갈비탕과 LA갈비 제품이 부산시 인증 ‘부산우수식품’에 선정되며 품질...
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용가회전훠궈 천안점, 터미널 인근 상권 출점…지역 외식 상권 공략 나서 2026-01-08 16:48:16
수 있다. 6가지 육수 중 취향에 맞는 맛을 선택할 수 있어 첫 방문 고객도 편안하게 이용할 수 있는 구조다. 또한, 3,500원 생맥주 무한리필과 합리적인 주류 구성까지 더해지며 젊은 층부터 가족 단위, 소규모 모임 고객까지 폭넓게 흡수하는 원동력이 되고 있다. 이러한 강점은 신부동 먹자골목의 평일 저녁 회식 수요와...
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올해 음식 라이프스타일은 'D.E.E.P'…"내만의 방식으로 편하고 건강하게" 2026-01-06 14:16:58
코인육수인 ‘백설 육수에는 1분링’의 포트폴리오를 강화하고, 고기나 생선이 들어간 요리를 빠르게 완성할 수 있는 ‘백설 10분쿡’ 메뉴를 다양화한다. 또 키즈 브랜드 ‘푸키루키’ 제품군도 확대해 쉽고 간편하게 아이 전용 제품을 즐길 수 있도록 할 계획이다. 해외 경험 증가로 ’식사 메뉴의 글로벌화(Exotic)’가...
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설렁탕 육수 즐기더니…정동원, 입대 앞두고 전속모델 경사 2026-01-06 13:54:06
등 중요한 공연을 앞두고 설렁탕 육수를 꾸준히 섭취해왔다는 사실이 알려지면서다. 한촌설렁탕 측은 "정동원의 실제 제품 이용 경험이 소비자 공감도를 높이고 브랜드와의 연결성을 강화할 수 있는 중요한 요소라고 판단했다"며 브랜드 최초로 모델을 선정한 배경을 설명했다. 정동원은 세대를 불문하고 사랑받는 가수로...
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"한국인 관심 콘텐츠·개인 지출 비용 1위는 먹거리" 2026-01-06 09:57:57
과정의 단순화' 트렌드에 맞춰서는 '백설 육수에는 1분링', '백설 10분쿡' 등 조리 시간을 줄여주는 제품을 확대하고 어린이 브랜드 '푸키루키' 라인업도 확대한다. '식사 메뉴의 글로벌화'에 따라 자메이카 치킨 등 해외 메뉴와 파스타 소스, 드레싱·디핑 소스 신제품을 선보이며...
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CJ제일제당, 식문화 키워드 '딥' 제시…신제품·라인업 확대 2026-01-06 09:53:01
줄여주는 제품을 지속 출시한다. 시장 페러다임을 바꾸고 있는 코인육수인 '백설 육수에는 1분링'의 포트폴리오를 강화하고, 고기나 생선이 들어간 요리를 빠르게 완성할 수 있는 '백설 10분쿡' 메뉴를 다양화한다. 또 키즈 브랜드 '푸키루키' 제품군도 확대해 쉽고 간편하게 아이 전용 제품을 즐...
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