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채식요리에 빠진, 고기굽기의 달인 2024-05-30 18:18:30
포진시켰다. 채소 베이스의 외식업장이 다양하기로 유명한 일본이지만 본격적인 다이닝 레스토랑, 그것도 미쉐린 2스타에 아시아 베스트 50 레스토랑 어워드에서 수년간 상위권을 유지해온 레스토랑에는 큰 변화가 아닐 수 없다. 사케카스(酒粕)를 이용해 발효한 빵과 크림도 등장하는데, 이는 일본술인 사케 양조 과정에서...
미쉐린 2스타 파티에 초대받은 듯…그림같은 요리, 오너 셰프가 서빙 2023-12-14 18:52:34
푸딩이나 아이스크림, 쿠키, 채소 절임 등으로 맛과 풍미를 더한다. 이러한 로컬라이징을 자연스레 입히며 자신들의 철학을 다시금 피력하는 방식도 참으로 유려하다. 그렇다면 프렌치라는 타이틀이 무색하게 일식으로 치우치는 것이 아닌가 하는 생각을 할 수도 있는데 그것 또한 유려하게 매만지는 기술을 보여준다....
"중국산 김치에 국산 표시"…원산지표시 위반 132곳 적발 2023-12-13 11:00:08
김장 채소류 등을 중심으로 원산지 표시 현황을 점검한 결과 법 위반 업체 132곳을 적발했다고 13일 밝혔다. 농관원은 김치·절임배추 제조·판매업체, 유통업체, 일반음식점 등 2만4천65곳에 대해 외국산을 국산으로 속여 파는 행위 등을 점검했다. 그 결과 원산지를 거짓으로 표시하거나 미표시한 업체 132곳을 적발했다....
中 쇼핑몰, 싸다고 즐겨 썼는데…'김치' 검색하니 벌어진 일 2023-12-07 08:57:23
파오차이는 중국 쓰촨(四川)성 지역의 채소 절임 음식을 뜻하는데, 중국은 보통 이를 근거로 김치 원조 주장해 왔다. 2022 항저우 아시안게임 메인미디어센터(MMC)와 미디어 빌리지 식당에서도 김치를 '파오차이'(泡菜)로 표기해 논란이 됐지만, 영문 표기만 바뀌었을 뿐 한자 표기는 그대로 유지하기도 했다. 서...
유통업계 '김장 성수기'…절임 배추부터 김장비닐까지 매출↑ 2023-11-30 06:11:01
가격인 4만2천원보다 20% 저렴한 가격에 해남·영월산 절임 배추를 사전 예약 방식으로 판매했다. 지난달 5일부터 이달 15일까지 준비한 물량 550t(톤)을 모두 남김없이 팔았다. 이마트도 '배추보다 싼 절임 배추'를 지난달 26일부터 일주일간 사전 예약으로 판매한 결과 6만 박스 완판에 성공했다. 아울러...
농관원, 김장철 맞아 절임배추·고춧가루 등 원산지표시 점검 2023-11-01 11:00:06
농관원, 김장철 맞아 절임배추·고춧가루 등 원산지표시 점검 원산지 거짓 표시 땐 형사처벌…원산지 미표시 땐 1천만원 이하 과태료 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 국립농산물품질관리원(농관원)은 김장철을 맞아 6일부터 다음 달 8일까지 김장 채소류와 배추김치에 대한 원산지 표시 점검을 실시한다고 1일 밝혔다....
배추보다 싸다니?…'반값 절임배추' 가능한 까닭은 [오정민의 유통한입] 2023-10-25 20:00:04
달하는 절임 배추를 준비했다. 이는 매년 절임 배추 판매량이 늘고 있기 때문이다. 판매 첫해인 2020년에는 1만박스로 시작했으나 지난해에는 4만박스로 뛰었다. 윤샘이 이마트 채소 바이어는 "이마트는 매년 김장물가를 낮추고자 매입 및 유통 경쟁력을 높이고 있다"며 "절임 배추는 빠르게 증가하는 고객 수요에 대응해...
"김장 트렌드 바뀌었다"…이마트, 역대 최대물량 절임배추 판매 2023-10-24 11:14:47
시작 이틀만에 완판된 베타후레쉬 절임배추 물량은 전체의 절반에 달하는 총 3만 박스 이상 준비했다. 전년대비 2배 가까이 늘어난 물량이다. 절임배추 판매가 크게 늘어난 배경엔 간편 김장 트렌드가 있다. 이미 배추가 절여져 나오는데다 배송 서비스를 통해 집에서 편리하게 받을 수도 있기 때문이다. 특히 올해의 경우...
"역대 최대 물량"…이마트, 배추보다 싼 절임배추 예약판매 2023-10-24 11:10:04
올해 역대 최대 물량인 6만박스에 달하는 절임 배추를 준비했다. 이는 매년 절임 배추 판매량이 늘고 있기 때문이다. 판매 첫해인 2020년에는 1만박스로 시작했으나 지난해에는 4만박스로 뛰었다. 윤샘이 이마트 채소 바이어는 "이마트는 매년 김장물가를 낮추고자 매입 및 유통 경쟁력을 높이고 있다"며 "절임 배추는...
[주말N쇼핑] 가을은 패션의 계절…유통가, 패션 할인 기획전 2023-10-21 07:00:04
친환경 브랜드 '올가'에서 절임 배추 등 김장에 필요한 모든 산지 직송 식자재 예약을 받는다. ▲ 현대백화점 = 현대백화점 압구정본점은 이번 주말 지하2층 어그 매장에서 현대백화점카드로 40만원 이상 구매시 구매 금액대별로 10% H포인트를 적립해주는 '어그 스페셜 프로모션'을 진행한다. 판교점은...