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뭘 보러 가냐고?…맛보러 떠나는 부산 [이우석의 미식관광] 2026-01-28 18:16:34
민락수변로 강남상회에서 샀다. 주인이 멍게, 해삼 등 해물을 챙겨주면서 "쥐치는 싱싱해야 간을 맛볼 수 있는데 마침 잘 왔다"고 귀띔했다. 5층에선 바다가 훤히 보인다. 사설(?) 불꽃놀이는 옹색하지만, 낭만이 느껴진다. 금세 두툼하게 썬 농어회와 쥐치, 세고시(背越し)가 올랐다. 과연 근사한 맛이다. 쥐치 간이란...
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후덕죽 미담 또 나왔다…아들 돌잔치 연 윤주모 "최고" 2026-01-16 18:27:02
팔선에서 실습했다. 실습생이라 불린 해삼 내장을 제거하는 일 정도를 맡았고, 셰프님은 멀리서 요리하는 뒷모습만 가끔 뵀다"고 전했다. 이어 "친구와 나의 존재조차 모를 것 같았는데, 실습이 끝나는 날 부르시더니 '여기서 실습하면서 뭐가 제일 먹고 싶었냐'고 물어보시더라. 그토록 먹어보고 싶었던 양장피와...
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외국인 양식기술자 고용…참돔·홍합 등 16개로 확대 2026-01-05 17:44:13
해삼’에 한정한 외국인 양식기술자의 국내 고용 허용 범위를 올해부터 16개 품목으로 확대 시행한다고 5일 발표했다. 새로 포함된 품종은 넙치, 조피볼락, 숭어, 참돔 등 어류와 개체굴, 홍합, 바지락, 피조개, 전복 등 패류다. 흰다리새우(갑각류)와 김, 미역, 다시마(해조류), 멍게, 미더덕, 오만둥이(무척추동물) 등도...
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광어·우럭·김도 외국인이 키운다…임금은 韓 GNI의 80% 2026-01-05 11:00:03
‘해삼’에 한정됐던 외국인 양식기술자의 국내 고용 허용 범위를 올해부터 16개 품목으로 확대 시행한다고 5일 발표했다. 새로 포함된 품종은 넙치, 조피볼락, 숭어, 참돔 등 어류와 개체굴, 홍합, 바지락, 피조개, 전복 등 패류다. 흰다리새우(갑각류)와 김, 미역, 다시마(해조류), 멍게, 미더덕, 오만둥이(무척추동물)...
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호텔 주방서 단련된 셰프들…이력으로 본 대가 '백수저'의 정체 2025-12-28 06:30:01
상어 지느러미, 사슴힘줄, 잉어부레, 자연송이, 해삼, 오골계 등 고급 재료를 넣어 세 시간 이상 찌는 불도장은 이후 호텔신라의 대표 메뉴로 자리 잡았다. 불도장은 '그 냄새에 끌려 스님이 참지 못하고 담장을 넘어 먹은 요리'라는 의미를 담고 있는 이름 때문에 불신자들의 항의를 받아 한때 판매를 중단한 적도...
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"중국 '수산물 수입 중단'으로 172개 일본 기업 영향 받을 듯" 2025-11-24 10:34:02
1.9%인 172개로 나타났다. 중국에서 인기 있는 해삼 가공품이나 가리비, 명태 등을 취급하는 기업이 대부분이었다. 대중 수출 기업의 40%는 자동차, 가전 등 기계·설비 관련 기업이었다. 중국 정부는 2023년 8월 도쿄전력 후쿠오카 제1원전의 오염수 해양 방류를 계기로 일본 수산물 수입을 금지했다. 그러나 이달 초 약...
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자금성 옆 골목길…그곳에 '베이징'이 있었다 2025-11-06 18:07:18
차오상차오에서는 시각도 즐겁다. 전복·해삼과 함께 ‘바다의 3대 진미’로 불리는 ‘물고기 부레’가 다양하게 전시돼 있다. 이곳을 ‘작은 물고기 부레 박물관’으로 부르는 이유다. 오래 숙성된 절임 채소 등 차오산 지역의 향토 재료를 활용해 중국 남방 요리의 정수를 선보인다. 대표 메뉴 ‘호국채’는 송나라 마...
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"가을엔 송이버섯" 호텔 식당 갔더니…특선메뉴 '눈길' 2025-10-12 10:37:13
안심볶음', '자연송이 해삼·전복 요리' 등을 준비했다. 여의도 메리어트 호텔의 파크카페 레스토랑은 오는 31일까지 가을 제철 식재료를 활용한 코스 메뉴 '어텀 온 어 플레이트'를 내놨다. 이번 메뉴는 송고버섯, 옥광밤, 고구마의 풍미를 담아냈다는 설명이다. 미국산 안심 스테이크와 송고버섯이나...
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"어떻게 개구리를 먹냐"…中 비하한 美 테니스 선수, 결국 사과 2025-09-18 16:41:05
갈라에서 제공된 중국 요리 영상을 게재했다. 그는 해삼과 자라 요리 등을 보고 "지금까지 제가 본 것 중 가장 이상하다"라며 "어떻게 거북이와 황소개구리를 먹을 수 있느냐"고 말했다. 또 "개구리에 독이 있는 것 아니냐. 먹으면 몸에 종기 같은 것이 날지도 모르겠다"라고도 했다. 영상이 논란이 되자 타운센드는 17일 ...
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"반성한다더니 또 당했다"…속초 여행 갔다가 결국 폭발 [트래블톡] 2025-09-12 07:30:03
한 횟집은 '시가'로 표시한 해삼을 7만 원에 팔았다가 지자체 단속에 적발돼 60만 원의 과태료를 부과받았다. 내국인만의 문제가 아니다. 한국을 찾은 외국인 관광객들 역시 바가지요금과 불친절을 방한 여행 불만 요소로 꼽았다. 한국관광공사가 발간한 '2024 관광불편신고 종합분석서'를 보면 지난해...
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