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문경 탄산사과주 '가나다라브루어리' 10월 '이달의 A-벤처스' 2019-10-13 11:00:06
중합체인 펙틴을 제거하는 기술로 사과주 본연의 풍미와 맛을 즐길 수 있도록 만들었다. 가나다라브루어리는 문경지역 대표 특산물인 오미자와 사과를 활용해 농가 소득 증가에 이바지했을 뿐 아니라 지역 청년 고용 활성화에도 기여해 지난해 '경상북도 청년고용 우수기업'으로 선정됐다. 가나다라브루어리는 창업...
[건강칼럼] 아침에 먹는 사과, 다이어트 '특급 도우미' 2019-02-27 08:37:00
있다.이외에도 사과 껍질에는 펙틴이라는 수용성 식이섬유가 들어있는데, 펙틴이 우리 몸에 들어올 경우 장이 자극을 받아 대변을 보는 것이 수월해진다. 따라서 아침에 사과를 먹을 경우 대변 활동이 원활해 져 좋지만, 저녁에 사과를 먹을 경우 활발해진 배변활동으로 인해 숙면에 방해가 될 수 있다. 또 소화가 미쳐 안...
"점성 섬유, 당뇨 환자 혈당 개선" 2019-01-25 10:32:45
구아검(guar gum), 실리움(psyllium), 펙틴(pectin) 같은 섬유 보충제에도 함유돼 있다. 캐나다 토론토 성 미카엘 병원의 블라디미르 불크산 영양학 교수 연구팀이 당뇨병 환자 총 1천394명이 대상이 된 28건의 임상시험 자료를 종합 분석한 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 로이터 통신이 24일 보도했다. 3주에서 1년 동안...
[힐링푸드] 겨울철 피로회복 도우미 `귤 튀김 샐러드`…"당근과는 안돼요" 2018-12-14 09:30:01
속껍질에는 펙틴 성분이 풍부해 소화를 돕고 변비와 대장암을 예방하는 데 좋다고 알려져 있습니다. 알맹이부터 껍질까지 버릴 데가 없는 귤, 제철을 맞아 새콤달콤 맛의 절정을 느낄 수 있는 `귤 튀김 샐러드`를 만들어 보도록 하겠습니다. <귤 튀김 샐러드> ▲ 재료 귤 150g, 라디치오 30g, 적치커리 20g, 케일 20g,...
분쇄육 냉장온도 기준 -2∼5도로 낮춘다…"세균 증식 방지" 2018-11-29 11:01:31
펙틴을 함유한 원료로 발효주를 제조할 때 메탄올이 자연적으로 생성되는 점을 고려해 일반증류주 메탄올 규격을 500ppm(100만분의 1) 이하에서 1천ppm 이하로 정했다. 다만, 펙틴을 함유하지 않는 곡류를 원료로 일반증류주를 제조할 때는 기존 규격을 따라야 한다. 식약처는 섭취 시 호흡곤란, 착란, 환각을 일으킬 수...
영·유아 식품첨가물에 구아검 등 14개 품목 사용 제한 2018-06-15 15:21:57
앞으로 영·유아 식품첨가물에 구아검과 펙틴 등 14개 품목에 대한 사용량을 제한됩니다.식품의약품안전처는 조제유류와 영아용 조제식 등 영·유아 식품에 사용되는 식품첨가물 14품목에 대해 사용량을 제한하는 내용을 담은 `식품첨가물의 기준·규격` 고시 개정안을 행정예고한다고 15일 밝혔습니다.이번 개정안은 영·...
영·유아 식품에 첨가물 함부로 못쓴다…14종 사용량 제한 2018-06-15 10:30:22
식품첨가물 14개 품목(구아검, 펙틴 등)에 대해 사용기준을 마련해 사용량을 제한할 방침이다. 이를테면 현재 사용량 기준이 없는 구아검에 대해서는 '2g/㎏ 이하'(영·유아용 곡류조제식은 10g/㎏ 이하)로 기준을 정할 계획이다. 식약처는 또 과산화초산을 과일·채소류, 포유류, 가금류에 살균목적으로 사용할...
가격 고공행진… '금귤' 된 제주감귤 2017-12-15 20:31:32
비타민c가 들어 있다. 특유의 신맛을 내는 구연산은 스트레스를 풀어주고 피로해소에도 효과적이다. 귤껍질과 속껍질에는 변비와 설사를 예방하는 식이섬유와 펙틴이 풍부하다.오형주 기자 ohj@hankyung.com 기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스 한경money [ 무료 주식 카톡방 ] 국내 최초, 카톡방...
'음료 하나를 골라도 건강 생각'…양배추·헛개음료 인기 2017-12-01 07:20:01
벌꿀과 시원하면서도 달콤한 맛의 식이섬유인 펙틴이 들어있는 배 등을 함유시켰다. 한국야쿠르트는 홍국에 들어있는 모나콜린 K 5mg을 함유한 정제와 헛개나무 추출분말을 담은 액상이 한 병으로 구성된 '쿠퍼스 프리미엄C'를 내놓았다. 업계 관계자는 "건강에 신경 쓰는 소비자들이 늘어나면서 식음료업체들도...
상처 유형별 습윤 드레싱 어떻게 다를까 2017-11-24 17:11:28
젤라틴, 카르복시메칠셀룰로오스, 펙틴으로 돼 있습니다. 폼보단 얇지만 반창고보단 두껍고 말랑말랑한 재질입니다. 삼출물과 결합해 콜로이드를 형성해 접착력이 생겨서 피부에 잘 달라붙습니다. 완벽히 투명하진 않지만 살갗이 비치는 정도로 투명해 상처를 관찰할 수 있습니다. 하이드로콜로이드는 삼출물이 적거나 중간...