[이주의 호텔 프로모션] '가을의 맛' 즐기러 호텔로… 미식 행사 풍성한 호텔街 2025-10-21 11:25:34

숙성 과정을 거친 한우로 고기 본연의 육즙과 풍미를 살린다. 투숙은 12월 30일까지, 가격은 21만2000원부터다. 이랜드파크 켄싱턴호텔앤리조트, 가을 단풍 기획전 이랜드파크 켄싱턴호텔앤리조트는 가을을 맞아 단풍 명소와 가까운 전국 리조트에서 '가을 단풍 기획전'을 11월 30일까지 선보인다. 패키지에는 객실...

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석기시대 양조법 그대로…‘조지아 와인’ [김동식의 와인 랩소디] 2025-10-20 08:49:15

땅속에 묻어 와인을 양조한다. 발효와 숙성에 필요한 최적의 온도와 습도를 자연적으로 맞추기 위해서다. 다만 세부적인 적용법은 지역에 따라 약간씩 차이를 보인다. 지리적으로 흑해와 카스피해 사이에 위치해 기후대가 다양하기 때문이다. 대부분의 와이너리에서는 껍질과 씨, 줄기를 모두 크베브리에 넣는다. 일부 중부...

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• #석기시대 양조법 #와인 #조지아 #양조 #오래 #전통 #사용 #문화 #지역

글로벌 입맛 사로잡은 K-매운맛…고피자, ‘K-스와이시 시리즈’ 3종 선봬 2025-10-16 09:59:22

피자의 풍미를 한층 끌어올릴 '저온숙성 우유도우'도 새롭게 선보인다. 고피자만의 푸드테크 기술로 오랜 연구개발 끝에 완성한 새로운 도우는 우유를 넣어 신선한 고소함을 더하고 저온 숙성으로 깊은 풍미와 식감까지 업그레이드했다. 노릇노릇 식욕을 자극하는 비주얼은 물론, 갓 구웠을 때의 바삭함과 쫄깃함을...

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• #글로벌 입맛 #피자 #스와이시 #가맹점 #시리즈 #고객

롯데칠성음료, 간송미술관 협업 '글렌고인 코리아 에디션' 선봬 2025-10-15 09:03:59

Fill Oloroso Sherry Oak)에서 17년간 숙성된 싱글 몰트 위스키이다 라즈베리와 바닐라, 시나몬, 건과일 등의 향이 나고 알코올 도수는 53.8도이다. 보틀벙커 등 주류 전용 판매점이나 편의점 스마트 오더를 통해 구매할 수 있다. 롯데칠성음료 관계자는 "오원 장승업의 명화가 더해진 제품이기 때문에 소장 가치가 높고...

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• #롯데칠성음료 간송미술관 #롯데칠성음료 #에디션 #코리아

대상 청정원, '명가 발효 공법' 개발…'본된장' 선보여 2025-10-15 08:44:48

냈고, 밀가루 없이 콩과 현미를 숙성 발효해 깔끔한 맛이 특징이라고 대상은 전했다. 대상은 본된장에 적용된 명가 발효 공법을 개발하기 위해 전담팀을 만들어 연구와 테스트를 거쳤다. 대상은 "신제품 개발을 위해 정서진 이화여대 식품영양학과 교수 연구팀과 된장의 향미를 다층적으로 분석한 프로젝트를 수행했다"며...

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• #대상 청정원 #대상 #발효

충북 영동 '갈기산 포엠 와이너리', 식음료 전문가 초청 와인 체험 행사 성료 2025-10-14 09:47:47

‘포엠 로제(대상 수상작)’, ‘포엠 드라이(6년 숙성)’, ‘포엠 화이트(청수 품종)’, ‘포엠 스위트(영동 포도 사용)’ 등 4종 와인 시음회가 이어졌다. 특히 이 날의 하이라이트는 ‘포엠 와인과 항아리 삼겹살 페어링’ 행사였다. 항아리 삼겹살은 6시간 이상 천천히 익혀 쫀득하면서도 담백한 풍미를 살린 메뉴로, 와...

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• #충북 영동 #포엠 #와인 #와이너리 #영동 #갈기산 #미스코리아 #포도

와인 집중하는 편의점…프리미엄과 가성비 제품 차별화 2025-10-13 08:39:12

이를 블렌딩·숙성·병입해 판매하는 중간 상인이다. '네고시앙 다이렉트'는 고객이 '우리동네GS' 앱에서 행사 와인을 사전 예약하면 프랑스 현지에서 주문 수량에 맞춰 국내로 물량을 배송하고, 고객은 가까운 GS25나 GS더프레시 매장에서 상품을 수령하는 구조다. 국내에서 쉽게 접하기 어려운 프리미엄...

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제주도서 버려지는 감귤들…다 어디갔나 했더니 2025-10-07 20:48:18

뒤 오크통 숙성을 통해 만들어진다. 시트러스는 연간 활용하는 감귤의 양은 약 63t에 이른다. 양조장 지하 숙성실에 있는 오크통은 120여 개가 넘는다. 감귤로 양조에 성공한 사례가 흔한 건 아니다. 술을 빚는 방법이 간단치 않기 때문이다. 감귤로 술을 만드는 곳은 시트러스를 비롯해 제주에선 2~3개 업체에 불과하다....

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• #제주도서 버려지는 #시트러스 #감귤 #제주 #양조장 #대표 #공장장

[제주대학교 2025년 초기창업패키지 선정기업] 스페인에서 천연 향미제 만드는 푸드테크 스타트업 ‘김미사보르’ 2025-10-06 11:36:52

제품은 식물성 베이컨, 참치, 랍스터, 숙성 치즈, 초콜릿, 캐러멜 등 무알레르겐, 클린 라벨의 천연 향미제다. 이 외에도 고기, 치즈, 생선, 해산물 등 짭짤한 맛부터 달콤한 맛까지 다양한 30여 종의 향미를 보유하고 있으며, 지속적으로 새로운 맛을 개발하고 있다. 짭짤한 맛 및 단맛이 나는 제품이다. 이외에도 제주...

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