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프랑스 와인 앞에선 누구도 佛가항력 2024-03-14 18:22:24
재배부터 숙성에 이르는 와인 생산의 모든 단계를 친환경 방법으로 하기 위해 시간과 비용을 들인다. 그래서 확인하러 가봤다. 프랑스 파리에서 열린 세계 최대 와인 박람회 ‘비넥스포’에. 행사장은 흡사 프랑스 지도의 축소판과 같았다. 강을 따라 중세 고성들이 펼쳐진 루아르 밸리, 국보급 와인 산지 부르고뉴, 해풍을...
신라호텔, 위스키 특화존 설치…레이디번 등 희귀 제품 판매 2024-03-14 18:01:01
등을 국내 최초로 선보인다. 21년 이상 숙성한 글렌피딕 싱글 몰트 위스키와 ‘그랑 시리즈 컬렉션’ 등 시중에서 구하기 어려운 희귀 제품도 판매한다. 호텔신라는 시크릿 라운지에서 위스키에 대해 깊이 있게 배울 수 있는 ‘위스키 클래스’도 매달 열 계획이다. 서울신라호텔 관계자는 “위스키 명가와의 협업을 통해 ...
페르노리카, 홍대에 제임슨 팝업스토어 열어 2024-03-14 16:24:42
운영한다고 14일 밝혔다. 매장은 바(Bar) 콘셉트로 구성됐고 2층 무대에서는 콘서트, DJ퍼포먼스, 밴드공연 등이 열린다. 또 위스키 몰트를 직접 만져보고 위스키 숙성 단계에 따른 색과 향의 차이를 직접 확인해 볼 수 있는 자리도 마련된다. 이 밖에 바텐더에게 직접 칵테일을 만드는 법을 배워보는 클래스도 진행된다....
옥수수 72% 사용…달콤한 맛과 향, 1L 용량 버번 위스키 '우드포드 리저브' 2024-03-13 16:12:37
석회암에서 6년 이상 숙성 과정을 거쳐 완성된다. 우드포드 리저브 버번은 특별한 공법과 오랜 발효 및 숙성 덕에 최상의 부드러움과 풍부한 바디감 및 섬세한 풍미를 지닌 것으로 평가받는다. 토스팅된 견과류의 향과 흑설탕과 호두사탕 같은 달콤한 맛은 물론, 스파이시함과 부드러운 바닐라 향의 마무리를 동시에 느낄...
인터리커, 화이트데이 앞두고 로맨틱 와인 2종 추천 2024-03-12 10:57:36
큰 피해 없이 포도가 서서히 숙성되며 서늘한 밤 공기로 과실의 풍미를 더욱 돋보이게 한다. 첫 번째 추천은 보데가스 까로의 말벡 100% 와인, 아루마 (Aruma)다. 아루마는 안데스 산맥 고지대의 토착민 케추아 족의 언어로 밤을 뜻한다. 말벡 특유의 짙은 보랏빛을 띠며, 부드러운 질감의 타닌이 입 안을 가득 메우는...
"초밥 만들어 드세요"…세븐일레븐 '나마카세 초밥키트' 출시 2024-03-06 08:47:34
집에서 직접 만들어 먹는 초밥 DIY(Do It Yourself) 세트를 기획하게 됐다"며 "맛과 재미를 모두 겨냥한 상품"이라고 설명했다. 세븐일레븐은 작년 6월부터 숙성연어회, 숙성광어회, 숙성홍어회, 문어슬라이스 등 냉장 안주 4종도 1인 가구가 즐기기 알맞게 70∼100g 단위로 포장해 판매 중이다. noanoa@yna.co.kr (끝)...
신세계푸드 "혁신적 대안식품 선보일 것…식물성 순대볶음 출시" 2024-03-05 12:00:14
식물성 순대와 순대실록의 170시간 숙성 비법 레시피를 접목한 냉동 밀키트다. 대두단백, 당면, 양배추, 당근, 양파, 마늘 등 식물성 원료로 순대의 탱글탱글한 식감을 구현했고 카카오 분말로 색을 냈다. 육경희 순대실록 대표는 "식품산업이 외식산업과 굉장히 밀접한 만큼 순대실록 레스토랑에서 다양한 고객층을...
신세계푸드, 식물 순대 출시…"대안식품 시장, 밀키트로 공략" 2024-03-05 12:00:00
식물성 원료를 사용했고, 순대실록의 170시간 숙성 비법 레시피를 접목했다. 여기에 순대실록의 대표 메뉴인 순대곱창볶음의 양념과 채소도 활용했다. 민중식 신세계푸드 R&D센터장은 "먹거리는 맛있고 간편해야 하는데 대안식품은 그 동안 소비자에 긍정적인 경험을 이끌어내지 못했다"며 "푸드테크 기술로 해결한 부...
김동선의 한화푸드테크, 美 '로봇피자' 기업 인수 2024-03-04 17:54:29
자동화 시스템’에서 나온다. 48시간 저온 숙성한 피자 반죽을 넣으면 로봇이 토핑 추가부터 오븐 조리까지 전 과정을 처리한다. 30.48㎝ 피자를 만드는 데 필요한 시간은 5분 남짓. 여러 건의 주문을 연달아 수행할 수 있어 조리가 시작되면 1분에 한 판꼴로 피자가 완성된다. 반죽 제조 이력, 토핑 무게, 피자 두께 체크...
비욘세 남편도 투자한 회사…'한화 3남' 김동선이 인수했다 2024-03-04 09:37:47
회사다. 48시간 저온 숙성한 피자 반죽을 갖다주면 로봇이 조리한다. 12인치 피자를 만드는 데 필요한 시간은 5분 남짓. 여러 건의 주문을 연달아 수행할 수 있기 때문에 조리가 시작되면 1분에 한 판 꼴로 피자가 완성된다. 공정 완전 자동화로 인건비를 줄인 덕분에 가격도 저렴하다. 미국 로스앤젤레스(LA) 판매가 기준...