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고소하고 달큰한 바다의 맛, 목포 미식 기행 2024-09-04 17:20:05
병어찜 매끄러운 은빛이 감도는 납작한 생선, 병어는 양식이 어려운 생선이다. 즉, 목포에서 맛보는 병어회는 싱싱한 자연산이라는 의미다. 갓 잡은 병어는 뼈째 회로 즐기기에 좋다. 비린내가 전혀 없고, 살은 담백하고 달큰하다. 무와 고사리, 갖은양념이 어우러진 병어찜 역시 별미. 병어의 살은 쪄내면 더욱 부드러워...
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멕시코서 한식 아카데미 '성황'…부산음식 교육하며 엑스포 홍보 2023-07-29 04:11:01
찜, 찜닭, 고사리 육개장 등 한식 레시피를 배우고 직접 만들며 K푸드를 즐겼다. 서울·경기, 강원, 충청, 경상, 전라, 제주 등 6개 지역 특산물을 이용한 한식 레시피 수업도 했다. 특히 해산물 등을 이용한 부산 음식을 소개하며 2030 세계박람회(엑스포) 부산 유치 홍보를 하기도 했다고 문화원 측은 전했다. 학생 라울...
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파크 하얏트 서울, 게스트 셰프 초청 프로모션 진행…‘30년 일식 장인 요리 경험’ 2023-04-04 12:00:04
담아냈다. 냉전채 요리로 땅두릅, 고사리 등 봄 제철 야채와 대합과 주꾸미를 토사즈 젤리 소스로 버무린 상큼한 샐러드가, 온전채 요리로는 키조개, 갑오징어, 아스파라거스 튀김이 입맛을 돋우어 준다. 또한, 정성을 다해 준비한 오츠쿠리로 참지 중뱃살, 도미, 보리새우가 신선한 사시미로 제공돼 코스의 서막을...
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"맛집 음식 HMR로 즐기세요"…위메프 '맛신선' 기획전 2021-11-23 14:02:40
△감귤 오메기떡 3종 △원조 고사리 육개장 △반하다앳 고사리 육개장 △제주 감귤 떡볶이+딱좋은어묵탕 △흑돼지고기 김치찜 밀키트 등이다. 정지웅 위메프 맛슐랭팀 큐레이션운영파트장은 "자신 있게 추천할 수 있는 맛집만을 엄선했다"며 "여행지의 생생함을 집에서도 온전히 느낄 수 있는 상품을 발굴하기 위해 앞으로...
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島島한 맛!…섬 나물, 향기…혀끝으로 느끼는 봄의 절정 2021-04-19 15:20:34
고사리(울릉고사리)의 울릉도 지역 이름인데 약간 쌉싸름한 향과 인삼 향 같은 것이 난다. 봄나물들이 울릉도로 육지 사람들을 유혹한다. 흑산도보다 더 실한 홍어 본고장 대청도흑산 홍어가 유명하고, 홍어 요리가 전라도를 상징하는 음식이지만 실상 홍어가 가장 많이 잡히는 곳은 인천이다. 전남보다 홍어 어획고가 많은...
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'수미네 반찬' 이특, 봄맞이 메뉴→간단 냉장고 털이…'요리돌' 다운 실력 발휘 2021-02-19 09:21:00
고추장찌개, 고사리 삼겹지짐, 딱돔구이와 찜까지 싱그러운 봄 내음으로 가득 찬 ‘봄맞이 한 상 특집’으로 구성돼 높은 관심을 모았다. 요리를 시작한 이특은 “지난번에 배운 쥐포 튀김이 너무 맛있어서, 설날에 가족들한테 해줬더니 맛있다고 쥐포 장사하라고 했다”며 가정적인 면모를 자랑했다. 또한 도톰한 두께로...
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'편스토랑' 최다 우승자 이경규 또 해냈다, 떡갈비규리또(규리또리또) 출시 2020-07-04 07:45:00
‘매운소갈비찜’에 ‘청어알 고추장’을 곁들였다. 오윤아의 메뉴평가단장 이승철로부터 “이렇게 맛있는 갈비찜은 처음이다”라는 호평을 받았다. 지난 대결 우승자 이영자는 밥 메뉴로 승부수를 띄웠다. 이영자는 직접 개발한 고추마요 소스로 비빈 밥 위에 기름을 쫙 뺀 육우 스테이크를 얹은 ‘스테이크비빔밥’을...
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'편스토랑' 전혜빈→한지혜, "역대급 탄생" 극찬 부른 11대 우승 누구? 2020-07-03 11:05:00
제주산 고사리를 활용해 흡사 ‘추어탕’처럼 만든 한지혜의 ‘제주식 고사리육개장’을 맛본 메뉴 평가단은 “이경규의 대항마”, “여자 이경규”라며 표현했다고 한다. ‘편스토랑’ 최다 우승자 이경규의 대항마로 떠오른 한지혜는 제주 음식으로 전국 편의점에 출시되는 영광을 거머쥘 수 있을까. “역대급 메뉴의...
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‘편스토랑’ 이경규 VS 이영자 VS 오윤아 VS 전혜빈 VS 한지혜, 11대 우승 누구? 2020-07-03 10:23:59
고사리를 활용해 흡사 ‘추어탕’처럼 만든 한지혜의 ‘제주식 고사리육개장’을 맛본 메뉴 평가단은 “이경규의 대항마”, “여자 이경규”라며 표현했다고 한다. ‘편스토랑’ 최다 우승자 이경규의 대항마로 떠오른 한지혜는 제주 음식으로 전국 편의점에 출시되는 영광을 거머쥘 수 있을까. “역대급 메뉴의...
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'수미네 반찬' 보민, 고사리도미찜에 도미 깜빡 허당미 발산..김수미 "전인권 같아" 2020-01-22 20:59:00
보민이 고사리 도미찜에 도미를 넣지 않고 고사리만 올리는 허당미를 발산했다. 22일에 방송된 tvN '수미네 반찬'에서는 이태곤, 광희, 보민이 고사리 도미찜에 도전했다. 김수미는 설날 남은 음식 활용법의 첫번째 요리로 고사리 도미찜을 알려줬다. 고사리에 마늘과 소금으로 밑간을 해놓고 제사상에 올렸던 도미에...
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