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명상의 숲에 차려진 파인다이닝…숨겨진 우붓을 만나다 2026-01-15 16:42:56
발효 양념이다. 매운 고추에 마늘, 양파 등을 넣어 다양하게 변주하는데 300개가 넘는 삼발 소스가 있다. 아페리티프에서는 서양 음식 재료에 삼발을 과감하게 접목한다. 시그니처 메뉴인 와규 카르파치오에는 청고추를 넣어 풋풋한 맛이 나는 ‘삼발 히자우’를 더한다. 캐비아와 랍스타에는 상큼한 풍미의 ‘삼발 마따’...
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'양념치킨의 아버지' 윤종계 맥시칸치킨 설립자 별세 2026-01-08 12:20:07
육질을 부드럽게 하는 전(前)처리 과정이다. 김치 양념에서 착안해 마늘·생강 등을 더하고, 물엿으로 윤기와 단맛을 살린 붉은 소스는 '식어도 맛이 유지되는 치킨'으로 입소문을 탔다. 고인은 2020년 tvN '유퀴즈 온 더 블록'에 출연해 양념통닭을 처음 만든 건 1980년이라고 밝혔다. 그러면서 "초창기...
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연말 회식 늘자 깻잎·상추 잎채소류 '껑충' 2025-12-24 16:51:47
깻잎 등 잎채소류 가격이 오름세를 타는 가운데 마늘 등 양념 채소류는 공급 과잉 여파로 큰 폭으로 떨어졌다. 24일 팜에어·한경 농산물가격지수(KAPI)를 산출하는 가격 예측 시스템 테란에 따르면 전날 기준 깻잎 가격은 ㎏당 8490원으로 지난주 평균보다 33.8% 상승했다. 상추 가격 역시 전주 대비 28.8% 오른 3385원을...
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농관원, 김치·양념 원산지 표시 위반 142곳 적발 2025-12-11 16:18:00
양념류를 중심으로 원산지 표시를 점검해 위반업체 142곳을 적발했다고 11일 밝혔다. 농관원은 10월 27일부터 40일간 특별사법경찰관과 명예감시원을 투입해 배추김치 및 절임배추 제조·판매업체와 유통업체, 도매상, 통신판매업체, 일반음식점 등 전국 4만7831곳을 점검했다. 위반업종은 일반음식점이 108곳으로 가장...
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"홍어는 그럴 수 있지만"…'세계 최악 음식' 81위 K푸드 뭐길래 2025-12-11 14:20:38
81위인 콩나물밥을 놓고는 "다진 고기, 김치, 마늘, 참기름 등을 넣어 풍미를 더한다"면서 "완성된 콩나물밥은 전통적으로 간장 등으로 만든 소스와 함께 먹는다"고 언급했다. 아울러 두부전(84위)에 관해서는 "한국의 전통 음식"이라며 "뜨거운 기름에 양면이 노릇하게 익을 때까지 조리하고, 완성된 두부전은 뜨거운 양...
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농관원, 배추김치·김장양념 원산지 표시위반 142곳 적발 2025-12-11 11:00:05
고춧가루 5건, 마늘 2건 등 양념류 순서로 많았다. 적발된 업체 중 원산지를 거짓 표시한 101개 업체는 형사입건했고, 표시하지 않은 41개 업체에는 과태료 2천65만원을 부과했다. 김상경 농관원 원장은 "소비자가 우리 농식품을 안심하고 구입할 수 있도록 농식품 원산지 점검과 홍보를 지속해 강화할 계획"이라고 말했다....
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국내 최초의 김치박물관! 뮤지엄김치간 가서 깍두기 직접 만들었어요 2025-11-28 18:03:50
채소를 썰어 넣었다. 그런 다음 고춧가루와 양념을 넣어서 버무렸다. 깍두기가 색깔이 별로 붉지 않은 것 같아서 중간에 고춧가루를 더 넣었다. 그랬더니 또 너무 매울 것 같다는 생각이 들었다. 몇 가지 채소와 찹쌀풀을 섞어서 만든 양념도 넣었다. 두 손으로 열심히 버무리고 있는데, 선생님이 오셔서 빨래하는 것 같...
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미국육류수출협회, 고품질 美 소갈비로 '코리안 바비큐 위크'…6개 브랜드 101개 매장 참여 2025-11-19 15:56:02
소갈비 맛집 양문은 생소갈비와 양념소갈비(마늘)를 선보인다. 이어 고급스러운 소갈비 구이 한 상을 선보이는 우대포는 도톰하게 썰어 식감을 살린 깍뚝꽃살을 비롯해 안창갈비·생왕갈비·양념왕갈비를 주문하면 탄산음료를 증정하며, 전통 짚불구이 방식으로 갈비를 초벌해 내는 짚불태백은 우대갈비 주문 시 과카몰리...
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올해 김장 비용 20만1000원…작년보다 5.6% 낮아 2025-11-18 15:23:26
10% 하락했다. 반면, 양념으로 사용되는 마늘, 양파 가격은 지난해보다 각각 9%, 6% 높았다. 그럼에도 평년 대비로는 각각 8%, 13% 낮은 수준이다. aT 문인철 수급이사는 "마늘·양파는 김장철 수급 대책에 따라 정부비축 물량을 공급하고 있어 향후 안정세가 기대된다"며 "본격적인 김장철을 맞아 주요 품목 수급이 안정될...
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"주말에 김장하자"…올 김장비용 20만1000원 2025-11-18 15:11:46
소금값은 10% 하락했다. 양념으로 사용되는 마늘, 양파 가격은 지난해보다 각각 9%, 6% 높지만, 평년 대비로는 각각 8%, 13% 낮은 수준이다. 문인철 aT 수급이사는 "마늘·양파는 김장철 수급 대책에 따라 정부비축 물량을 공급하고 있어 향후 안정세가 기대된다"며 "본격적인 김장철을 맞아 주요 품목 수급이 안정될 수...
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