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GS25, 브레디크 빵 5천만개 판매…골든 시리즈 출시 2024-03-07 09:17:06
중 60%를 차지하며, 알펜잘츠암염과 천연발효버터 등 프리미엄 원재료를 반죽에 넣어 풍미를 높이고 당도를 낮췄다. GS25가 지난 1월 소비자 2천285명을 대상으로 설문 조사한 결과 단팥빵에서 가장 핵심은 앙금의 양(27%), 전반적인 식감(19%), 단맛의 정도(14%), 고소함(10%), 열량(8%) 순으로 꼽혔다. 소비자들은 단팥...
김동선의 한화푸드테크, 美 '로봇피자' 기업 인수 2024-03-04 17:54:29
자동화 시스템’에서 나온다. 48시간 저온 숙성한 피자 반죽을 넣으면 로봇이 토핑 추가부터 오븐 조리까지 전 과정을 처리한다. 30.48㎝ 피자를 만드는 데 필요한 시간은 5분 남짓. 여러 건의 주문을 연달아 수행할 수 있어 조리가 시작되면 1분에 한 판꼴로 피자가 완성된다. 반죽 제조 이력, 토핑 무게, 피자 두께 체크 ...
한화3남 김동선, 美 로봇 피자 '스텔라' 인수..."푸드테크 선도" 2024-03-04 10:23:04
"반죽 제조 이력부터 토핑 무게, 피자 두께까지 품질 체크가 실시간으로 이뤄지고 있기 때문에, 위생 관리는 물론 고객에게 고품질의 피자를 균일하게 제공할 수 있다"고 말했다. 높은 품질에 비해 피자 한 판의 판매가는 8~9달러(로스앤젤레스 기준) 수준으로 매우 저렴하다. 스텔라피자 가격은 주요 피자 브랜드의 60%...
비욘세 남편도 투자한 회사…'한화 3남' 김동선이 인수했다 2024-03-04 09:37:47
완전 자동화한 회사다. 48시간 저온 숙성한 피자 반죽을 갖다주면 로봇이 조리한다. 12인치 피자를 만드는 데 필요한 시간은 5분 남짓. 여러 건의 주문을 연달아 수행할 수 있기 때문에 조리가 시작되면 1분에 한 판 꼴로 피자가 완성된다. 공정 완전 자동화로 인건비를 줄인 덕분에 가격도 저렴하다. 미국 로스앤젤레스(L...
'이쑤시개 튀김','딸기잼 바른 생선회'…1020 '괴식'에 빠졌다 2024-03-03 08:34:56
지난해 비슷한 시기에는 오이를 통째로 반죽에 감싸 튀긴 '오이핫도그'를 팔기도 했다. 백종원 더본코리아 대표가 최근 빽다방에서 출시된 메뉴인 ‘대파크림감자라떼’는 호불로가 갈리는 맛에 소비자들의 항의가 이어지기도 했다. 대파크림감자라떼는 이름 그대로 감자라떼 위에 대파크림이 올라간 음료다. 식품...
"이것만 20년 먹었어요"…명동서 대박 난 간식 뭐길래 [현장+] 2024-02-27 21:03:01
"반죽을 본사에서 받지 않고 매장에서 직접 만들어 부드러운 것"이라며 영업 비밀을 귀띔하기도 했다. 고객들이 기다리는 시간이 길어진다 싶으면 서비스로 만쥬 1알씩을 건네기도 한다. 이 씨는 무려 10개 국어의 인사말을 구사하며 손님들을 맞는다. 그는 SNS에서 가게가 유명세를 치른 것을 알고 최근 직접 SNS 계정까지...
[서울대학교 시흥캠퍼스본부 2023년 예비창업패키지 선정기업] 천연발효효소 커피 원두를 판매하는 스타트업 ‘아티장발효커피’ 2024-02-22 21:55:27
연구였습니다. 천연발효효소로 숙성한 반죽을 사용해 도넛을 개발했는데 튀김이지만 소화가 잘 되서 중독성이 있다는 호평을 많이 듣게 됐습니다. 그러다 분야를 커피로 옮기면서 본격적인 창업으로 이어졌습니다. 효소는 한국이엠효소연구소의 김관호 한의학 박사님과의 협업을 통해 특허도 취득했습니다.” 창업 후...
[사이테크+] "네안데르탈인, 혼합 접착 물질로 석기 손잡이 만들어 사용" 2024-02-22 08:48:06
반죽 덩어리가 됐다며 이 혼합물은 접착력이 좋아 석기에 잘 달라붙었지만, 손에는 붙지 않아 손잡이로 사용하기에 적합했다고 말했다. 또 현미경으로 르무스티에 석기의 마모 흔적 등을 조사한 결과, 이 혼합 접착 물질이 실제 석기의 한 부분에 부착돼 사용된 것으로 확인됐다. 공동 저자인 미국 뉴욕대 라두 이오비타...
[OK!제보] 한입 먹은거 같은데…튀김 반죽 잘못이라고 2024-02-17 08:00:04
전 반죽옷을 잘 입히지 않으면 나타나는 현상이라고 설명하였다. 치킨에 반죽이 제대로 입혀지지 않으면 튀길 때 고기가 수축하며 그렇게 될 수 있다고 했다. 특히 A씨가 주문한 제품은 본사에서 매장으로 직접 전달되며 매장은 주문이 들어올 때 튀김옷을 입혀 판매하기 때문에 시스템적으로도 먹던 제품을 판매하는 것은...
머리에 시멘트 부어서 '조물딱'…요즘 뜨는 성형수술 '충격' [건강!톡] 2024-02-17 07:43:55
전 말랑말랑한 반죽 상태에서 체내에 삽입하면 딱딱하게 굳는다. 인체에 대한 안전성이 높고 항원항체반응도 적어 체내 이식에 부담이 없는 소재로 알려져 있다. 태생적으로 뒤통수가 납작하게 눌려있어 두상에 콤플렉스가 있는 이라면 눈길이 갈만하다. 유튜브나 포털 사이트 등에 '뒤통수 성형수술'을 검색해보면...