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동원F&B, "교자 가고 딤섬 왔다"…찜통에서 갓 꺼낸 듯 만두피 쫄깃·육즙 팡팡 2026-01-14 15:39:02
전문업체 마켓링크에 따르면 동원F&B는 소매점 채널 기준 냉동만두 품목 내 딤섬 시장 점유율 1위(2024년 9월 기준)를 기록했다. 기존 만두와 차별화된 외형과 맛, ‘새로운 맛’을 찾는 소비자 수요, 꾸준한 R&D 투자가 성과로 이어졌다는 평가다. 동원F&B 딤섬의 경쟁력은 만두피와 속재료, 제조 공정에서 나온다. 동원F...
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밀가루·버터 안 넣었다 … 보리담은 '찰보리빵' 2025-12-02 11:32:24
반죽하기가 여간 어려운 게 아니어서다. 보리담은의 찰보리빵은 밀가루나 우유, 버터 등이 전혀 들어가 있지 않다. 국내산 찰보리로만 만들었다. 팥앙금이 들어간 오리지널과 쑥, 유자, 통팥 등 4종류로 나왔다. 당일 생산하기 때문에 소비기한은 제조일로부터 5일 이내다. 최근에는 냉동 보관해 소비기한을 1년으로 늘린...
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냉동만두 성장 정체 속…뜨거운 '딤섬 전쟁' 2025-11-07 16:58:40
4503억원이던 시장이 작년 4463억원으로 오히려 소폭 작아졌다. 국내 냉동 딤섬 시장은 동원F&B가 열었다. 동원은 3년간의 개발 끝에 2020년 새우하가우, 부추창펀을 선보였다. 2022년 샤오롱바오, 2023년 부채교까지 출시해 4종의 딤섬 라인을 갖췄다. 이 제품들은 올해 8월 말까지 1255만 봉(2억7400만 개) 팔려 동원F&...
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'이거' 먹으러 홍콩 간 사람도 있었지…대기업까지 뛰어들었다 [트렌드+] 2025-11-07 11:35:29
정지선 셰프를 전면에 내세워 프리미엄 냉동 딤섬의 이미지를 강조했다. CJ제일제당 관계자는 “냉동만두 1위 비비고 왕교자의 노하우와 기술력을 바탕으로 딤섬 시장에서의 영향력도 확대하겠다”고 말했다. CJ제일제당이 딤섬 시장에 눈독을 들이는 이유는 성장세가 가파르기 때문이다. 시장조사전문기업 엠브레인은 국...
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루아베이커리, 포브스 코리아 선정 '프리미엄 베이커리 부문 1위' 2025-11-04 11:07:48
제빵 방식을 고수한다. 다수의 베이커리들이 냉동생지(Frozen Dough)를 사용하는 가운데, 루아베이커리는 천연 르방(Levain)으로 직접 반죽해 매일 40여 종의 제품을 신선하게 구워낸다. 크루아상, 소금빵, 마들렌, 피낭시에 등 정통 프랑스 제빵은 물론 다양한 샌드위치와 선물세트까지 선보이며 높은 재방문율을 유지하고...
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GS25 "냉동치킨 매년 20% 성장에 제품 늘려"…신포닭강정 출시 2025-10-30 09:01:42
냉동 만두류를 제치고 매출 순위 1∼2위에 자리했다. GS25는 이같은 추세에 힘입어 인천 신포시장 명물인 '신포닭강정'을 RMR로 구현한 '인천신포닭강정'을 이날 단독 출시한다. 매콤달콤한 특제 소스로 버무린 닭다리살 튀김에 청양고추 토핑으로 알싸한 풍미를 살린 상품이다. 전용 튀김 반죽을 활용해...
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롯데마트, '요리하다' 10주년 맞아 PB 대축제 연다 2025-10-16 14:34:20
에디션' 신상품 10종을 처음으로 선보인다. 제품은 냉동 탕수육 3종, 냉장 우동 3종, 밀키트 4종으로 구성됐다. 대표 상품인 '목화솜 탕수육'은 정지선 셰프의 노하우를 반영했으며 '카키아게 우동'은 국산 재료와 진공 반죽 면으로 우동 전문점 수준의 맛을 구현했다. 기존 인기 PB 먹거리도 대폭...
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[이번주뭘살까] 더위 물리치는 보양식·여름 과일 할인전 풍성 2025-07-05 07:00:06
시 반값에 제공하고 냉동 인기 분식 7종과 식초 20종은 원플러스원(1+1)에 내놓는다. 대용량 구성인 '통큰 완도 활 전복'과 '통큰 미국산 체리', '통큰 제스프리 골드키위' 등도 준비했다. ▲ 스타필드 = 스타필드 수원은 오는 17일까지 수영복과 비치웨어 브랜드 '비키니밴더'(VIKINI...
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2025 제3회 프렌치 크림 파티시에 경연대회 성료 2025-05-23 10:04:38
‘냉동 퍼프 페이스트리 반죽’이 현장에서 공개되며 높은 난이도를 더했다. 결선에는 김하늘(크레마주), 길지호(카페 운중동) 파티시에가 진출해, 하나의 칵테일에서 영감을 받은 3종 디저트를 선보였다. 우승은 길지호 파티시에에게 돌아갔으며, 대회는 월간 파티시에 인스타그램에서 생중계됐다. 사진2_우승 길지호...
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닭 넘어 종합식품까지…하림 '첫번째 주방' 가보니 2025-03-10 11:00:00
이니셜을 땄다. K1(1만3천평)는 육수, 소스, 냉동식품 등 k2(7천평)는 즉석밥, k3(1만평)는 라면을 만든다. 기자는 모든 공정을 내려다 볼 수 있는 방문객 전용 복도를 따라 이동하며 퍼스트키친을 살펴봤다. 가장 먼저 방문한 K3는 건면과 유탕면을 만드는 구역으로 나뉘어 있었다. 반죽 덩어리가 7개의 롤러를 지나며...
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